• Çorbalar,  Sizin Tarifleriniz,  YeniYıl Tarifleri

    Çıtır Ekmek Kasesinde Süzme Mercimek Çorbası – Ergül Baykaran

    Ana yemeklerden, mezelerden, salatalardan, tatlılardan bahsediyoruz ama uzun sürecek bir gece çorbasız olur mu hiç? Hem gecenin başında hem de gecenin ilerleyen saatlerinde acıktığımızda Ergül hanımın hazırlayıp bizlerle paylaştığı ve minik çıtır ekmeklerin içinde sunarak farklılık kattığı bu mercimek çorbasına kimsenin hayır diyeceğini sanmıyorum. Ne dersiniz? Malzemeler 2 su bardağı kırmızı mercimek 2 kaşık silme un 2 kaşık sıvıyağ 2 kaşık tereyağ 1 tatlı kaşığı salça pulbiber Yuvarlak küçük ekmek (sandviç ekmeği değil normal küçük ekmek) 3 kaşık zeytinyağ, kekik, tuz Yapılışı Mercimeker kaynayan suya atılır, arada üzerine biriken köpükleri alınarak  iyice pişirilir. 2 kaşık sıvıyağda 2 kaşık un pembeleşene kadar kavrulur. 1 tatlı kaşığı salça ilave edilerek ateşten alınıp pişen mercimeklere ilave…