• Sebze Yemekleri,  Zeytinyağlılar

    Zeytinyağlı Pırasa

    Benim bir gün herhangi bir davet sofrası için Zeytinyağlı Pırasa pişirip tarifini vereceğime sanırım 1 yıl öncesine kadar ben dahil kimse inanmazdı. Çünkü pırasayı börek haricinde ağzıma koymazdım. Ama geçen kış şurada anlattığım olayda birden kereviz yemeye başladığım gibi bu sene de birden bir Pırasa aşkı başladı bende. 29 yıldır hiç yemediğim o yemeği, birgün birden garip bir şekilde canım çekti. Gittim aldım geldim. Ama pırasadan o kadar uzaktım ki, hatta ilk yapışımda internetten birkaç tarife bile baktım. Sonra yıllardır bu anı bekliyormuş gibi pişer pişmez koca bir tabak aldım. Daha ilk lokmada kendime neden ben yemeği bugüne kadar yemiyordum ki acaba diye sormadım değil. Bu yüzden şimdi aradaki açığı kapatmak için her…

  • Sizin Tarifleriniz,  YeniYıl Tarifleri,  Zeytinyağlılar

    Zeytinyağlı Lahana Dolması – İnci Özsoy

    Herşey üstüsüte geliyor bugünlerde.. Aniden bastıran soğuklar, İzmir’den sonra bu soğuklara hala adapte olamamış bünyem, sitedeki çalışmalar, bekleyen tarifler 🙂 Bir ucundan yakalayıp hepsine yetişmeye çalışıyorum ama sanırım biraz geride kalıyorum. Neyse diyorum, hepsi biranda bitecek ve hem ben hem sitem yenilenmiş olarak gireceğiz yeni yıla. Sizin yardımlarınız ile, paylaştığınız harika tarifler ile.. Sıradaki tarifimiz İnci İle Dünden Bugüne isimli bloguyla benim çok sevdiğim İnci Abla’ya ait. İnci Abla bizim için harika bir lahana dolması hazırlamış. Benim çok sevdiğim ama henüz cesaret edip hiç denemediğim bir tarif bu.. Sofralar zeytinyağlısız olmaz hele dolmasız hiç olmaz diyenler için gelsin 🙂

  • Sebze Yemekleri,  Sizin Tarifleriniz,  YeniYıl Tarifleri,  Zeytinyağlılar

    Portakalı Kereviz – Zeynep Çeşmeci

    Davet sofrası oldumu zeytinyağlılar benim vazgeçilmezimdir. Hem sofraya kattıkları şık görüntüye hem de lezzetlerine bayılırım. Ama sevgili Zeynep’in şık bir sunum ile paylaştığı bu kereviz ile 30 yıllık hayatımda henüz geçen yıl tanıştım desem bilmiyorum bana güler misiniz? Üstelik oldukça komik bir hikayeyle.. Annemin çok sevmesine rağmen evde kimse yemediği için pek sık pişirmediği, pişirdi zamanlarda da tadına bile bakılmayan bir yemekti o benim için. İnanılmaz bir önyargıya sahiptim kendisine karşı nedense. Sonra birgün iş çıkışı tam yemek saati karşı komşuma uğrayınca eşim o gece evde olmadığı için yemeğede kaldım. Kereviz yaptım bir kaşık koyayım diye okadar ısrar ettiki, ben pek sevmem falan dememe rağmen kıramadım ve bir kaşık almak zorunda kaldım. İlk…

  • Sebze Yemekleri

    3.gün: Bizim Usul İmam Bayıldı

    Şimdi önce fotoğrafı görenler sonra da tarifi okuyanlar “ama İmamBayıldı böyle olmaz ki!” diyecek biliyorum. Bu yüzden peşin peşin ben buna bizim usul diyorum. Eh malum, bu sıcaklarda bütün gün aç durmanın üzerine mideler öyle ağır yemekler yada kızartmalar ile pek geçinemiyor. Hem yemek yemeden olmuyor hem insanın canı birşey çekmiyor. Bu yüzden ancak hafif yiyecekler, serin lezzetler süslüyor bu Ramazan’da iftar sofralarını bizim evde. Hafif basit ama lezzetli yemekler yayınlayacağım derken, benim Ramazan tarifleri üst üste bol patlıcanlı denk geldi ama 🙂 bu yemekte patlıcanın bol olduğu bugünlerde hafifliğiyle ve lezzetiyle gönlünüzü kazanacak bir tarif bence…

  • Salatalar,  Zeytinyağlılar

    Zeytinyağlı Havuç

    Bu günlerde bol bol ve taze taze bulunan havuçlarla deneyebileceğiniz, hafif ve lezzetli bir alternatif… Malzemeler 1 kg havuç 1 soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 çay bardağı pirinç 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 su bardağı sıcak su Tuz Havuçların kabuklarını temizleyip verevine kesiyoruz. Soğanı küp şeklinde doğruyoruz. (Ben yarım soğan ve 8-10 adet arpacık soğan kullandım.) Zeytinyağını tencerede ısıtıyoruz, soğan ve havuçları 5 dakika kadar kavuruyoruz. Tuz, pirinç, şeker ve sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Pirinçler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz. Ilınınca servis tabağına alıyoruz ve üzerine kıyılmış dereotu serperek servis ediyoruz. Afiyet olsun.