• Börekler

    Patatesli Mantı Börek

    Sofra iftar sofrası olunca insanın gözü doymuyor bir türlü sanırım. Hele bu sofra birde sevdikleriniz ile dolu kalabalık bir sofraysa; çorba, ana yemek, pilav-makarna, tatlı tamam ama bir de bunların yanında ara lezzetler olsun istiyor insan. İşte bugün tam bu tanım için harika bir tarif vereceğim. Aslında biz bu lezzeti pek keyifli bir çay sofrasında yemiştik ama iftar sofralarınıza ara sıcak olarak çok yakışacağını düşünüyorum ve buyüzden hızlıca sizlerle paylaşıyorum. Tarif yine karşı komşum Kadriye Teyze’den. Özge’nin müthiş lezzetlerle dolu masasından.. Malzemeler 3-4 adet yufka İçi İçin 1 adet orta boy soğan 2-3 adet patates Tuz, Karabiber, Pul biber 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ Islatmak için 2 su bardağı yoğurt (mümkün olduğunca sulu kısmından)…

  • Tavuk Yemekleri

    Baklava Yufkasına Sarılı Tavuk But

    Bugünler bir sürü işim ama sıfır enerjim var.. Nedir sebep bir türlü anlayabilmiş değilim. Aslında kimi duysam aynı durumda.. Kimisi ay tutulmasından diyor kimisi bir türlü düzelmeyen bu havalara bağlıyor 🙂 Sonuç bildiğin tembelim! O yüzden çok çene çalmayayım, hani şu geçen yazımda Sofra dergisinin Zamane Kahvesinde düzenlediği Geleneksel Sofra Buluşmasında Zamane Kahvesi’nin ödüllü Executive Chef’i Gökhan Tufan’ın bizler için hazırladığı baklava yufkasına sarılı “Fırınlanmış Tavuk” tarifine geçeyim. Malzemeler 2 adet kemiksiz tavuk budu 1 adet kırmızı biber 1 adet sarı biber 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık 1 tatlı kaşığı fesleğen 3 diş sarımsak 2 adet baklava yufkası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz, Karabiber Öncelikle butlarımızı…

  • Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Börekler

    Tavuklu Rulo Börek

    Bugün de yazmazsam yine araya önce haftasonu girecek, sonra pazartesi sendromu gelecek 🙂 ve yine yazıların arası uzadıkça uzayacak. Bu yüzden her ne kadar şu nefis tatlının görüntüsü çok güzel olsa da onu ana ekranda çok fazla bekletmeyip bugün lezzetli ve pratik bir börek ile devam edelim ben yazmaya değil mi? Böreğin yapılış kısmı alışık olduğumuz böreklere göre biraz değişik olduğu için her aşamasını fotoğraflamaya çalıştım. Ama bir kez denedikten sonra bu ne kadar da pratikmiş deyip, çay saatlerinizden akşam menünüze kadar her öğün için hazırlayacağınıza eminim. Malzemeler 1 adet bütün tavuk 2-3 adet soğan 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ Karabiber, Kırmızı toz ve pul biber, Biberiye, Köri, Kekik, Tuz 3 adet yufka 1…

  • Börekler,  Pratik Tarifler

    Kabak Sufle

    Bu aralar yazın gelmesinin de etkisiyle hem bol bol gezdiğim hem de yaptıklarım konusunda daldan dala atladığım için bir devamlılık sorunu yaşıyorum. Bu hafta şunu yapacağım deyip bir bakıyorum bambaşka konulara geçmişim. İşte bu tarifte onlardan biri 🙂 Şu masayı kurduğumda denediğim, sonra masanın son tarifine gelmişken konudan uzaklaşıp başka denizlere yelken açtığım bir lezzet.. Bugün Facebook’ta Yayınlanmamış Tarifler albümünden hangisini yazsam diye bakarken fark ettiğim ve tam da mevsiminde olduğumuz kabak ile hazırlayacabileceğiniz pratik ve leziz bir tarif bu KABAK SUFLE. Malzemeler 2 adet kabak 2 adet yufka 2 adet yumurta 2 su bardağı süt 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir 1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri 1 kahve fincanı sıvıyağ 1/2…

  • Börekler

    Avcı Böreği

    Çok uzun ara verdiğim için son hız yazılara ve tariflere geri döneceğim dedim ya sözümü tutmaya çalışıyorum. Madem bu sofrayı yayınladım eksik kalmasın tüm tarifleri bu hafta tamamlayım diyorum. Hadi bakalım.. Eğer sesim çıkmaz tarifler tamamlanmazsa bana bu sözümü hatırlatın olur mu? 🙂 Bu sofrada ilk kez denediğim lezzetlerden mevsimin meyvesi çilek ile hazırladığım Çilekli Charlotte ile başlamıştık tariflere.. Kimsenin hatrı kalmasın bir tatlı bir tuzlu devam edelim diyorum. Bu yüzden sofranın favori lezzetlerinden biri olan Avcı Böreği ile devam ediyorum. Malzemeler 4 adet yufka İç Malzemesi için 1 adet büyük boy soğan 300 gr kıyma 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 adet havuç 1 fincan bulgur 1 su bardağı sıcak su 1/2 su…

  • Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Kahvaltılıklar,  Pratik Tarifler

    Yufkadan Pizza

    Facebook yine bir çılgınlık atmış ortaya Sorular diye.. Siz soruyorsunuz arkadaşlarınız yanıtlıyor 🙂 Ben pek sevdim, aklıma ne gelse sorar oldum buradan bugünlerde sizlere. Hep ben anlatacak değilim ya artık bende sizler hakkında birşeyler öğreniyorum siz yanıtladıkça.. Eh ilk sorum ise sırada karar vermekte en zorlandığım şey hakkındaydı. Bekleyen tariflerin hangisini ilk önce yazacağım? Siz seçtiniz ben yazıyorum 🙂 İşte yufkadan pizza.. Bu pizza ile ilk olarak Meleğin bizler için hazırladığı birbirinden leziz yiyecekler ile dolu yukarıdaki brunch sofrasında tanıştım. Daha tanıştığım ilk dakika incecik hamuru ile sabah sabah beni benden aldı diyebilirim. Ve yerken altındaki o incecik hamurun yufka olduğunu çok sonra fark edince hemen tarifi alıp denemek şart oldu elbette. Tarifin…

  • Börekler

    Üç Renkli Börek

    Tatil bitti! rehaveti bir türlü geçmedi. Hoş ben zaten tatildeyim bir süredir ama benim de İzmir rehavetim geçmedi diyelim bari. Sırada bekleyen onca tarife rağmen ellerim bir türlü yazmaya gitmedi. Belki bunda İzmir dönüşü tartıyla yüzleşmemim ve acilen spora tekrar merhaba deyip diyete başlamamında etkisi olabilir aslında 🙂 Bu aralar evde pişen keklere pastalara ara vermiş olsam da,  başarabilirsem tembellik etmeyip sırada bekleyen tarifleri ve belkide arada diyet menülerini paylaşayım sizlerle. İşte sırada bekleyen tariflerden biri… Rengarenk şık görüntüsü, birbirini tamamlayan lezzetleri ve kısa sürede hazırlanmasıyla benim çok sevdiğim ve iç malzemelerini sevdiğiniz lezzetlerle hazırlayarak değişik çeşitlerini yaratabileceğiniz böreklerden biri..

  • Börekler

    Sodalı Börek

    Aslında tam Ramazanda büyük bir söz verip şeytanın bacağını kırdığımı ve üzerimdeki yazın getirdiği rehaveti attığımı düşünürken, geç kalan tatil tüm planlarımı alt üst etti. Yaz misafirler ile geçtikten sonra üzerine geç kalan bu tatil de eklenince yeni tariflerin arası iyice açıldı değil mi? Ama sanmayın ki sesim sedam çıkmıyor diye yeni hiçbir şey denemiyorum.. yeni hiçbir şey yapmıyorum.. Aksine bu aralar hem güzel haberler, güzel gelişmeler var hem de bitmek bilmeyen bir koşuşturmaca var hayatımda. Fakat ben şimdilik bu koşuşturma arasında bu haberleri, gezdiklerimi ve denediğim tarifleri biriktirebiliyorum. En yakın zamanda daha sık yazılan yazılar olarak size geri dönmesini sağlamaya çalışırken arada böyle pratik lezzetler ile geri dönüş için ısınma turu yapmaya…

  • Börekler,  Kahvaltılıklar,  Pratik Tarifler

    17.gün: 5 dakikada Peynirli Gözleme

    Ben yazacak zaman bulup ne yazacağımı düşünürken, baktım ki sahur vakti yaklaşmış. O zaman aradaki açığı, eksik günleri tamamlayacağımız tariflerden biri 5 dakikada hazırlayabileceğiniz bir gözleme olsun dedim. Haftasonu kahvaltılarında bizim evin en sevilen lezzetlerinden biri olan bu gözleme; siz çayı demleyene kadar hazırlanıp sofraya gelmesiyle ve ilk lokmada lezzetiyle eminim ki sizin evinde favorileri arasında yer alacak.

  • Börekler

    Patatesli-Peynirli Börek ve Mutlu Bayramlar :)

    En son yazıyı yayınlayalı ne kadar oldu unuttum! Her tatil öncesi olduğu gibi artan işlere bir de fuar telaşı eklenince, yeni bir şey denemekte iki satır yazmakta hayal oldu ne yazıkki. Nutellalı kurabiyelerin miss gibi kokusu çakıldı kaldı ekrana 🙂 Neyse ki bu tatil, dinlenmek adına kurtarıcı oldu bize. Yine tatil diyorum adına bu bayramında! Çünkü İzmir’e gitmeyince, yanımızda sevdiklerimiz olmayınca bayram olamadı yine bize. Bu bayram yine ve bir kez daha anladım ki; Bayram demek kesinlikle insanın ailesiyle, sevdikleriyle birlikte olması demek… Bu arada biraz geç oldu ama, Sevdiklerinizle birlikte mutlu ve huzurlu bir bayram diliyorum…