• Salatalar

    Yoğurtlu Buğday Salatası

    Uzun uzun yazmak istediklerim var bu ara. Boğazıma düğümlenmiş kelimeler, bir türlü kurulamamış, sizinle paylaşılamamış cümleler. Aslında her seferinde yazıyorum ara ara.. Bazen ancak bir cümle, bazen bir paragraf sonra bölünse de biriktiriyorum şimdilik onları. Yakında toparlayıp bir yazı haline getirebileceğimi umarak yine tarife geçiyorum. Önce tekrardan yazmaya adapte olmak, bu uzun sessizliklere son vermek istiyorum. Tarife gelince, son zamanlarda diyette olduğum için ve sıcaklardan canım hiçbirşey yemek istemediği için hafif ve serin bir yiyecek olması için yapılmış bir salataydı. Ama hem besleyici hem serin olduğu için iftar sofralarına da güzel bir alternatif olacağını düşünüyorum. Malzemeler 1 su bardağı buğday 2 su bardağı süzme yoğurt 2 adet salatalık 8-10 adet kornişon turşu 1/2…

  • Salatalar

    7 Katlı Salata

    Bir türlü düzelemeyen havalar sağolsun koskoca bir günü hiç evden çıkmadan geçirtti yine bana.. Aslında düşündüm de bir türlü açmayan bu güneşe bir türlü ısınmayan bu havaya o kadar da kızgın değilim bu hafta. Şimdi güneş parlasa kendimi dışarlara atmak için içim kıpır kıpır olacak ve beni bekleyen yığınla iş hep akşama kalacak.. Ancak akşamları yazabildiğim bu yazılarda yalan olacak 🙂 Bu yüzden gün içinde işlerimi bitirmiş olmanın rahatlığıyla hani şu geçenlerde yayınladığım masada ki salata tarifi ile devam edeyim ben. Bu salatayı değişik bir tarif ararken yine yabancı sitelerin birinde gördüm. Salatanın 24 saat önceden hazırlanması gerektiğini okuyunca bir gece bekleyen yeşilliklerin nasıl olacağından şüphe etsemde, birçok sitede favori bir tarif olduğunu…

  • Mezeler,  Salatalar

    Yoğurtlu Cevizli Kabak Salatası

    Kalabalık misafirler için bir sofra hazırlamanız gerektiğinde sizinde olmazsa olmazınız, menüyü belirlerken listenin ilk başlarına otomatik olarak yazdığınız tarifler var mıdır? Hem lezzeti hemde pratikliğiyle bu tarif benim için tam da öyle bir lezzet. Misafir geliyorum dediği anda mutfağımda her daim bulunan malzemeler kolayca hazırladığım ve tadan herkesin severek yediği bir salata. Bu yüzden de çok çeşit yapmak istediğim ama risk almak istemediğim sofraların başlıca lezzetlerinden biri…  

  • Mezeler,  Pratik Tarifler,  YeniYıl Tarifleri

    Yoğurtlu Kırmızı Biber Sarma

    Yeni yıla sayılı günler kalmışken sizlerin tarflerinin yanında bende sevdiğim mezeleri paylaşayım istiyorum. Yapımı pratik ama sunumu şık bu lezzetleri ben sık sık yapıyorum. Hem lezzetleri hem sunumlarıyla sevdiğim bu tarifler, aniden bir sofra hazırlamam gerektiğinde yada çok çeşit yapmak istediğimde benim hayyatımı kurtarıyor diyebilirim 🙂 İşte onlardan ilki bildiğimiz közlenmiş kırmızı biber ve sarımsaklı yoğurdun sadece şık bir şekilde sunulmuş hali..

  • Mezeler,  Sizin Tarifleriniz,  YeniYıl Tarifleri

    Yoğurtlu Biber Salatası – Suna Erden Gökkaya

    Özellikle çok çeşit ile zengin bir masa hazırlamak istediğimde böyle basit ama lezzetli tarifler, herkes tarafından sevilen mezeler benim favorim oluyor. Kısa sürede masayı hem renk hem lezzet olarak çeşitlendiriyor. İşte sevgili arkadaşım Suna’nın bana destek olmak için yolladığı bu tarif de bu çok sevdiğim pratik mezelerden biri. Not:Hatta ben bazı zaman pratiklik kısmını abartıp yağını iyice süzdükten sonra hazır közlenmiş kırmızı biber kullanıyorum 🙂 Malzemeler 3-4 adet kırmızı biber 1 kase yoğurt 1 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı zeytin yağı 1 tutam pul biber Biberlerimizi ocakta közledikten sonra kabuklarını temizleyelim ve küçük parçalar olarak doğrayalım. Sarımsağı dövüp yoğurtla karıştıralım ve biraz tuz ilave edelim. Biberlerle yoğurdu karıştırıp servis tabağına alalım, üstüne zeytinyağını…

  • Mezeler,  Salatalar,  Sizin Tarifleriniz,  YeniYıl Tarifleri

    Yoğurtlu Patlıcan Salatası – Nigar Sargın

    Bugünlerde aksilikler üst üste geldi, yine bekleyen tarifler birikti. Serverda yaşanan bir sorun yüzünden uzun bir süre siteye erişim kesilince bende ne zamandır aklımda olan tasarımsal güncellemeyi yapayım dedim. Şu anda hızlıca yayında olması için herşey yarım yamalak olsu aslında. Yazıların ve fotoğraların düzenlenip tekrar yayınlanması zaman alsa da en azından bir başlangıç yapıp temayı değiştirdim. En kısa zamanda renkler ve eklentiler ile ilgili yapmak istediğim değişiklikleri de tamamlayıp size sunarım umarım. Tüm bu aksilikleri geride bırakıp, biz tekrar dönelim etkinliğimize ve biriken tariflerimize. Sıradaki tarifimiz Nigar hanımdan sanırım herkes tarafından çok sevilen bir meze.

  • Salatalar

    Makarna Salatası

    İzmir hakkında yazdıklarım ve her yerde ballandıra ballandıra İzmir’i anlatmam yüzünden, son günlerde İstanbul’un bana gıcık olduğu gibi bir düşünceye hatta inanca kapılmıştım. Durduk yere bu düşüncenin nereden gelip yerleştiğine gelicek olursak, aslında orası biraz uzun bir hikaye… Bir İzmir’li olmamdan deniz ve güneş ile ilgili düşüncelerimi tahmin edersiniz sanırım. Yılın 8 ayı yaz olan, tertemiz bir plajda denize girebilmek için sadece 45 dakika yol gitmen gereken, dolayısıyla her haftasonunun tatil sayıldığı bir şehirden gelip, 1 hafta tatil hakkın olunca insan biraz özlüyor denizi ve tatili, o küçük kaçamakları, arada nefes almayı… Hele ilk sene yeni bir iş moduyla tatil yapamayıp geçen sene ki hakkımızı da gezelim görelim kültürlenelelim modunda geçirince bu sene…

  • Salatalar

    Etimek Salatası

    Aslında okadar çok yazmak istediğim şey var ki… Ama yanlarına hep yenileri eklendiği için sanki ben hep yenileri yazıyorum ve bekleyenler beklemeye devam ediyor gibi. Bu kadar zamandır bekliyor nasılsa dur şunu da yazayım sonra da onu yazarım mantığıyla devam ediyorum galiba. Ama bu sefer bu alışkanlığı kırıp, arşivde bekleyen birşeyler yazmak istiyorum. Bu sıcaklara yakışır ve kışın alınan kilolarla baş etmeye yardımcı bir salata 🙂 İstanbul’a bir türlü yaz gelemediği ve ufukta henüz bir tatil planı bulunmadığı için biz henüz kışın aldığımız kiloların derdine düşemedik aslında. Ama takvimin 14 Haziran’ı gösterdiğini görünce paniğe girmiyorda değilim hani. Gerçi şu an sadece Pzartesi başlayıp Salı biten diyetler uygulayabiliyorum bu paniği yenmek için. Fakat yine…

  • Salatalar

    Ispanak Salatası

    İstanbulda tanıdıklarımız sayılı olunca, yemekli misafir ağırlamayalı oldukça uzun olmuş sanırım. 2 kişiden daha fazlası için yemek hazırlamayı, masayı çeşit çeşit lezzetlerle doldurmayı, bir de bunların üzerine dost sohbetleri eklemeyi özlemişim. Evde olmanın vermiş olduğu keyifle bu özlem birleşince olayı biraz abartmış 5 kişi için en az 10 kişilik yemek hazırlamışım gerçi ama neyse… Bana bu aralar hergün tatil olsa da, 23 Nisan tatilinde İstanbul’a gelen arkadaşlarımızı ağırladığımız gecenin menüsündeki Kuru Börülce Salatası ile başlamışken ilk kez denediğim bir başka salata ile devam edeyim.

  • Salatalar

    Yoğurtlu Havuç-Kabak-Kırmızı Lahana Salataları

    Ayrıntılarını daha sonra paylaşacağım küçük haftasonu kaçamağımız yüzünden, patates salatası ekrana çakıldı kaldı. Sizi o salatadan kurtarıp, haftaya yılbaşı menümüzdeki renkli renkli diğer salataları paylaşayarak başlıyorum. Eşimin halasının hediyesi olan, çok severek ve beğenerek kullandığım bu şık servis tabağında sunduğum salatalar da, hem lezzetleri hemde görünümüyle beğeni toplayanlar arasındaydı. Bizde herkesin favorisi başkaydı ama yoğurtlu lezzetleri sevenler için hepsi de çok pratik ve lezzetli seçenekler. Denemenizi tavsiye ederim. Çoğunuzun bu tatları bildiğine eminim ama ben yine de kısaca paylaşayım yapılışlarını…