• Dukan Tarifleri,  Tavuk Yemekleri

    Napoliten Soslu Tavuk

    Bu Dukan diyeti iyi hoş da evin diyet yapmayan üyelerini de memnun edecek ama iş çıkışı hazırlanacağı için bir yandan pratik de olacak alternatifler bulmak, sürekli farklı ama aynı zamanda lezzetli şeyler pişirip bu işi sıkıcılıktan çıkarmak oldukça zor.. Hani önceki yazımda da bahsetmiştim ya neden sabah başlıyorum akşam bırakıyorum diye düşündüm diye.. İşte akşam yemekleri de bu vazgeçişlerin bir başka nedeni. Bu yüzden sürekli yeni denemeler, dışarıda yiyip sevdiğim yemekleri bu diyete uygun hale getirmek için kendimce çalışmalar yapıyorum bu sefer. Bu yemekte böyle doğdu.. Öğlen yemekleri sırasında gittiğim yerlerinden birinde yediğim bu tarifi çok beğenince, ben bunu yağsız ve sebzeleri kavurmadan pişirsem üzerinede diyet kaşar peyniri rendelesem nasıl olur acaba diye…

  • Tavuk Yemekleri

    Fırında Fesleğen ve Parmesan Soslu Tavuk Kanat

    Bu aralar sürekli Dukan Diyetine geri dönmek ile türlü sebeplerden adapte olamamak ve bozmak arasında gidip geliyorum. Ama yine de daha önce vermiş olduğum kiloları korumak ve tekrar kilo almamak adına ekmeği pek sokmuyorum hayatıma. Tatlı konusunda da belirli bir noktaya kadar sınır koyup, yemeklerde mümkün olduğunca az yağlı et, tavuk, sebze konusunda devam ediyorum çalışmalarıma.. Ee hal böyle olunca hep aynı yemekler yemekten bıkıyor insan ve özellikle tavuk, et konusunda farklı tarifler arıyor bir süre sonra. İşte tam da böyle arayışlarımın ortasında denk geldim bu tarife yine yabancı sitelerin birinde… Çok fazla değişiklik yapmadım hazırlık aşamasında, biraz baharatlar konusunda bir de yanında servis ettiğim sos konusunda küçük uyarlamalar ile hazırladım. Bizim gibi…

  • Tavuk Yemekleri,  YeniYıl Tarifleri

    Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolma

    2012’ye hızlı başlayıp ilk günden sofranın ayrıntılarını yazmışken aynı hızla devam edeyim istemiştim fakat bu seferde olmadı. 2012’ye evde yalnız ve sakin girsekte 2011’in sonu misafirle bitip 2012 misafirle başladı bizim için dolayısıyla sofranın ana yemek yazısı da biraz sarkmış oldu. Ama şimdi böyle yazınca şikayetçiyim diye düşünmeyin. Tüm sevdiklerimizden uzak olunca misafir nasıl büyük bir mutluluk benim için anlatamam. O yüzden yazı biraz geç olduğu için siz beni affedin, ben de 2012’nin hep başladığı gibi sevdiklerimizle keyifli ve bereketli sofralarda devam etmesini dileyim. Tarifimize gelirsek, bu sene bizim yeni yıl soframızın ana yemeği bu Fırında İç Pilavlı Tavuk Dolma idi. (Sofranın ayrıntılarına buradan ulaşabilirsiniz.) İlk kez denediğim ve kendi damak zevkimize göre…

  • Etkinlik,  Tavuk Yemekleri

    Sebzeli Tavuk Güveci ve Lezita Blogger Buluşması

    Evet evet biliyorum, yazıyı okumaya başladığınızda siz söylemeden ben söyleyim, bu ara herşeyi geriden takip ediyorum 🙂 Ama diğer yazıların tüm suçlusu işler olsa da itiraf etmeliyim ki etkinlik yazılarında bunu birazda bilerek ve isteyerek yapıyorum. Böylece hepimizde aynı gün aynı şeyleri okumamış olursunuz diye düşünüyorum. Gerçi bu seferki araya giren sayısız bahane yüzünden ekstra geç oldu ya neyse devam edeyim… Bugün yazmadığım günlerin acısını çıkarabilmek için çok şeyi aynı anda yazmayı planlıyorum. Hem bana eskilerden bir dost getiren, bir kere daha bu İstanbul’da çok küçük dedirten tesadüfleri anlatmak, hem etkinlik yazısı yazmak hemde tarif vermek istiyorum. Bunların hepsi birbirine bağlı olduğu içinde ayıramıyorum. Önce işin davet kısmından başlayım en iyisi 🙂 Daha…

  • Tavuk Yemekleri

    Baklava Yufkasına Sarılı Tavuk But

    Bugünler bir sürü işim ama sıfır enerjim var.. Nedir sebep bir türlü anlayabilmiş değilim. Aslında kimi duysam aynı durumda.. Kimisi ay tutulmasından diyor kimisi bir türlü düzelmeyen bu havalara bağlıyor 🙂 Sonuç bildiğin tembelim! O yüzden çok çene çalmayayım, hani şu geçen yazımda Sofra dergisinin Zamane Kahvesinde düzenlediği Geleneksel Sofra Buluşmasında Zamane Kahvesi’nin ödüllü Executive Chef’i Gökhan Tufan’ın bizler için hazırladığı baklava yufkasına sarılı “Fırınlanmış Tavuk” tarifine geçeyim. Malzemeler 2 adet kemiksiz tavuk budu 1 adet kırmızı biber 1 adet sarı biber 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık 1 tatlı kaşığı fesleğen 3 diş sarımsak 2 adet baklava yufkası 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz, Karabiber Öncelikle butlarımızı…

  • Tavuk Yemekleri

    Ballı Tavuk Kanatları

    Dün yazıyı çok uzattığım için yazamadığım tarifi bu sefer arayı uzatmadım yazayım en iyisi ben 🙂 Dedim ya bu tarifi Balkovan’ın Derya Baykal ile Marifetli tarifler kitapçığından aldım. Ballı lezzetleri sevmediğim için etkinlikte burun kııvırarak yaptığım bu tarifi o kadar çok beğendimki o günden beri evde de bir kaç kez denedim. Sosun içerisindeki bal diğer malzemele rile birleşerek tatlı bir tat bırakmıyor ama sosa çok hoş bir lezzet katıyor ve tavukların çııtır çıtır kızarmasını sağlıyor. Bu yüzden sizde hmm bal nasıl olur ki demeyin ve bu tarifi en az bir kere deneyin 🙂 Malzemeler Balkovan Özel Karışımı (2 yemek kaşığı bal + 1/4 çay bardağı süt + 1/4 çay bardağı zeytinyağı) 1/4 çay…

  • Tavuk Yemekleri

    Tavuk Kiev

    Aslında bugün sabah uyandığımdan beri geçen hafta katıldığım İpana etkinliğini yazmayı planlıyordum. Ama her bilgisayarın başına oturduğumda çıkan bir aksilik sonucunda tek satır yazamadan bu saat oldu. Şimdi de benim aklımdakileri toparlayıp cümleye dökecek halim kalmadı. Bu yüzden o yazıyı yarın yazabilmeyi umut ederek bugün hızlıca hem göze hem mideye hitap eden bir tarife geçiyorum. Malzemeler 2 adet tavuk göğüs eti İçi için 300 gr ıspanak 200 gr mantar 2 dilim kaşar peyniri 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı tereyağ Tuz, Karabiber Kızartmak için 2 yemek kaşığı un 2 adet yumurta 1 su bardağı galeta unu Sıvıyağ Tavuk göğüslerini strech filmin arasına koyarak et döveceği ile dikdörtgen bir biçimde döverek inceltiyoruz. Yemeğimizin…

  • Tavuk Yemekleri

    Chicken Tikka Masala

    İstanbul’da kaç gündür güneşi görmüyoruz unuttum yine.. Dışarı baktığınızda görebildiğiniz, bir tek renkten ibaret. Eğer sis yok ve etrafı görebilme şansınız varsa her yer gri, eğer sis varsa sadece bir ton daha koyu gri. Eh hal böyle olunca ister istemez bende de bir keyifsizlik, bir bitkinlik… Dün bütün gün neredeyse hiçbirşey yapmadan geçti. Akşam üstü battaniyeyi ve kumandayı alıp televizyonun karşına geçme ile uyuma arasında gidip gelirken birden mutfağa girmek için şeytan dürttü. Haftasonunu böyle miskin karşılamayım, bu demoralize havaya inat, havamızı dağıtacak birşeyler yapayım dedim. Hava ve tembellik nedeniyle markete gitmek de gözümde büyünce yemeğin ne olacağı buzlukta küçük bir araştırma yapar yapmaz belli oldu 🙂 Ana temamız tavuk olacaktı. Hemen internette…

  • Sizin Tarifleriniz,  Tavuk Yemekleri,  YeniYıl Tarifleri

    Acılı Tavuk Budapeşte – Gülsen Karabıçak Atun

    Hem adıyla hem lezzetiyle fark yaratacak bir ana yemek tarifimiz daha var sırada.. Bütün tavuk yapmak istemezseniz yine tavukla hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif paylaşmış Gülsen hanım bizlerle. Benim hiç denemediğim ama sunumu çok şık bulduğum içerisinin türlü malzemeyle lezzetlendirildiği bu rulo tavuğu Gülsen hanım içi ıspanaklı olarak hazırlamış ve acı severler için yanına birde acı sos eklemiş. Eğer sofranızdaki herkesin acı yediğinden emin değilseniz siz aynı sosu hem acı biber hemde tatlı biber ile hazırlayarak misafirlerinize iki seçenek sunabilirsiniz bence.  

  • Tavuk Yemekleri,  YeniYıl Tarifleri

    Yoğurt Kaplı Baharatlı Tavuk

    Yeni yıl yaklaştıkça beni bir heyecan sardı. Kaç kişi olacağız, kimler neler sever, çok yorulmadan, misafirlerden kopmadan hem sunumu şık hem servisi rahat neler yapabilirim teleşındayım. Bu yüzden bugünleri yeni şeyler deneyerek geçirmeye çalışıyorum ama listem hala net değil. İşte bu tavukta o akşam için yaptığım denemelerden sadece biri. Bizim hindiyle aramız iyi olmadığı için tavukla denediğim bu tarfi siz yılbaşı akşamı için dilerseniz hindi ile de deneyebilirsiniz. Bu arada küçük bir not; hem şık bir görünüme hemde çok lezzetli bir aromaya sahip bu sos ile hindi yada tavuğunuzu sabahtan hatta bir gece önceden soslayıp servis edeceğiniz gün pişirmeniz, yemeğinizin hem daha lezzetli olmasını hem de zamandan kazanmanızı sağlayacaktır.