Limonlu Kat Kat
Dönüyorum, döneceğim az kaldı derken sonunda şeytanın bacağını kırdım galiba.. Toplanma, taşınma olaylarını da atlattıktan sonra yeni evimizde ilk misafirlerimizi ağırladım, mutfakla hasret giderdim. Uzun zamandır sofra hazırlamayınca, ee bir de evde artık küçük bir bebek olunca tatlıları bir gün önceden hazırlanabilecek şeyler seçtim. Tuzlulara da birkaç pratik şey ekleyince hem yeni şeyler denemiş hem de kısa zamanda lezzetli bir sofra kurmuş oldum. Gerçi muhabbetin lezzeti, yemeklerden güzeldi. Muhabbetin tadı yine damağımda kaldı ama artık hayatımızı düzene soktuk, bundan sonra daha sık muhabbeti bol sofralarda buluşuruz umarım diyerek ben masanın ilk tarifine geçeyim. Masanın fotoğrafını Facebook’ta paylaştığımdan beri en çok merak edilen ve sorulan tarif üzerinde limon dilimleri olan olunca tabiiki masanın ilk…
Crema Catalana
Bu insanoğluna hiçbirşey yaramaz diye boşuna demiyorlar 🙂 Bütün kış gri bulutlardan, durmayan yağmurdan hatta son zamanlarda artık neredeyse yağan kardan bile şikayetçiydim. Sonunda bu hafta güneş kendini gösterdi, hafiten bahar havası kendini hissettirdi İstanbul’da ama bu seferde bundan şikayetçiyim işte sayın okuyucu 🙂 Neden demeyin? Bu kadar uzun zamandan sonra biraz güneş gördüm diye içim kıpır kıpır! Kendimi sokaklara atasım, deniz kenarlarında yürüyüş yapasım, yolculuklara çıkasım var. Canım hiiiiç birşey yapmak istemiyor, işlere konsantre olamadığım için herşey erteleniyor. Ne işleri bırakıp gitmeye gönlüm razı oluyor, ne de kaldığımda birşey yapasım geliyor, öyle sağla solla oyalanırken zaman boş boş geçiyor 🙂 O yüzden son günlerin rekorunu kırıp üst üstte 2 gün yeni bir…
Kremalı Güllaç
Aslında en çok yazmak ve bol bol tarif paylaşmak istediğim şu günlerde elim bir türlü varmıyor buralara.. Neredeyse gözümü açtığım andan yatıncaya kadar bilgisayar başında olmama rağmen sıra gelmiyor bir türlü kendi sayfama. Ama geçen gün sonunda mutfağa girip Ramazan’a uygun bir tarif deneyebildim. Ve bu denemenin üzerinden 2 gün geçmiş olsa bile en azından hafta bitmeden sizlerle paylaşmak istedim. Tarife gelince öncelikle şimdi fanatikleri kızacak eminim benim bu sözlerime ama ben oldum olası sevmem güllaçı. Bazen çok ısrara dayanamayıp bir çatal alsam da, hele içerisinde gülsuyu varsa yakınında bile geçmem. Ama son yıllarda birşeyler oluyor benim damak tadıma. Yıllardır pırasa, kereviz gibi yemekleri yemeyen ben şimdi bu sebzelerin fanatiği olduktan sonra sıra…
Napoliten Semifreddo
Dünkü yazımda bir süredir diyetteyim dedim ya, o yüzden yeni hiçbirşey denemiyorum. Diyet listesinde sadece yazğsız ızgara ve sebzelere izin olduğu için neredeyse doğru düzgün mutfağa bile girmiyorum bu ara. Çünkü yeni bir şeyler denemeyince ve o yaptıklarımı yiyemiyeceğimi bildiğimde mutfakta olmaktan okadar da keyif duymuyorum aslında. Dün sonunda dayanamayıp attım kendimi mutfağa, BBC Good Food adlı derginin Haziran kapağında gördüğüm anda ben bunu kesinlikle denemeliyim dediğim bu tatlıyı hazırlamaya. Sonuç hakkında birşey yazmaya gerek var mı bilmiyorum 🙂 Pek hafif, pek serin ve inanılmaz lezzetli diyebilirim ama hem bana diyeti bugünlük bozdurmuş olması hem de görüntü benim söyleceklerimden çok daha fazla şey anlatacaktır sanıyorum. Tarifi ayrıntılarıyla uzun uzun yazacağım ama yapılışı anlatımından…
Napolyon Tatlısı ve Sevenleri Kavuşturduk Masası :)
Facebooktan takip edenler biliyor sanırım bu ara okadar çok masa oldu ki benim yazmamı bekleyen.. Hangisini önce yazacağıma karar vermeye çalışırken hiçbirini yazamıyorum 🙂 Eh sık sık bahar geldi biraz da hafif tarifler görelim sitemlerinden çok kalorili tarifler yazmaya da cesaret edemiyorum 🙂 Böylece bekliyor yayınlanmayı bekleyen bir sürü tarif.. Ama dün birbirini seven iki insanı buluşturmak için hazırladığım bu masa üzerindeki lezzetler ile öne geçerek önceliği kaptı. Aslında çok acele ve yoğunluk arasında kurulmasına ve çoğunun ilk kez denenmesine rağmen beni ve umarım yiyenleri çok mutlu etti bu tarifler. Bu yüzden diğer masaların önüne geçti. Aslında masa başındaki sohbet o kadar keyifliydi ki belki de ne yesek yine de çok lezzetli gelirdi…
Fırında Sıcak Helva
İşler yoğundu, havalar da çok soğudu ve üzerine bir de hastalandık falan ama tüm bunlar yine de yıldıramadı beni. İki araya bir dereye bir İzmir seyehati sıkıştırdım. Bir kaç gün sessiz kaldığım bu günlerde bir İzmir havası aldım yine. Ama şimdilik İzmir seyehatimi ve İzmir menüsünü bir başka yazıya erteliyorum 🙂 bugün sadece kısa bir yazı ile merhaba deyip hızlıca tariflere dönüyorum. Sıradaki tarifimiz sanırım çok kişinin bildiği gibi özellikle balık yemeklerinden sonra sevilerek yenilen bir tatlı. Bu tatlının çok pratik yapımı ve özellikle balık yemeklerinin sonuna yakışan inanılmaz lezzeti ile henüz denemediyseniz ilk çataldan sonra sizin de favoriniz olacağına eminim..
Funiyki (Torpil) – Nigar Sargın
Etkinliğimizin son tarifi sevgili arkadaşım Nigar’dan geliyor. Bulgaristan’daki ismiyle Funiyki bizim bildiğimiz ismiyle Torpil bu harika tarifin adı. Yapımı fotoğraflardan her ne kadar oyalayıcı görünse de hem görüntüsüne hem tadına değer bir lezzet kesinlikle 🙂
Balkabaklı Tatlı – Nihal Erbakan
Balkabağı benim sonradan keşfettiğim şimdiyse tatlı tuzlu herşeyin içerisinde kullanmak istediğim bir lezzet 🙂 Nihal hanım da yılbaşı gecesi için kışa ve yeniyıla en çok yakıştırdığım meyvelerden biri olan balkabağı ile hazırladığı harika bir tatlı paylaşmış bizler ile.. Malzemeler Sarı kabak Toz şeker Kare şeklindeki bisküviler Dövülmüş ceviz Vanilya Üzeri İçin Krem şanti Süt Yeşil antep fıstığı Pastacı simi Pasta boncukları (kırmızı, metal rengi), Meyve kuruları Yapılışı Kabak soyulup doğranır. Toz şeker dökülüp bekletilir. Sulanan kabaklar haşlanır. Robottan geçirilerek püre haline getirilir. İçine vanilya, kırıklanmış bisküvi, ceviz karıştırılır. Strech film tezgaha yayılır. Kabak püresi yayılır ve düzelterek sarılır. Buzdolabında bir gece bekletilir. Ertesi gün tatlı üzeri açılarak bir servis tabağına alınır. 1 bardak…
Çilek Şerbetli İrmik Helvası / Çağla Acar
İrmik helvasını kim sevmez ki? Geceleri aniden bastıran tatlı krizlerimin en sevdiğim kaçamağıdır benim. Hiç üşenmem aklıma düşünce, ne zaman olursa olsun yapar yerim 🙂 Ama benim klasik bir tarifim vardır annemden öğrendiğim, ya tutturamazsam korkusuyla hiç değiştirmem onu. Kimi zaman dondurmalı kimi zaman çikolatalı tariflere özenir sonra vazgeçer yine bildiğimi pişiririm. Ama Çağla hanımın paylaştığı mis gibi kokusu olduğunu tahmin ettiğim bu çilek şerbetli lezzeti daha önce hiç görmemiştim ve duymamıştım. Bu yüzden en kısa zamanda bu tarifi denemek şart oldu bence. Siz ne dersiniz yeniyıl akşamınızı bu tarifteki eşsiz çilek kokusuyla süslemeye?
13.gün: Jöleli Tavuk Göğsü
Sabahın köründe kalkıp söylenerek gittiğim bir işim yok artık evet, ama Pazartesi hala pazartesi yine de… Ön yargı mı desem, alışkanlık mı desem adına bilemiyorum ama sevmiyorum hala Pazartesileri.. engel olamıyorum sendromuna 🙂 İşte bu hafta da bir pazartesiyi daha bitirince sendromla, kurtulmak için bu havadan attım kendimi mutfağa. Aslında daha yolda gelirken belliydi menü. Eksikler düşünüldü, alışveriş ona göre yapıldı eve varmadan hatta. Hem klasiklerden bir yemek, hemde hafif bir tatlı ile aynı anda çıktık yola… Bir yandan menü hazırlanırken diğer yandan yapılan küçük bir kamu oyu yoklaması sonucunda tatlı isteği daha fazla rağbet görünce; bugünün menüsünden de yapımı çok basit, sunumu çok şık, tadı onaylanmış yine spontone gelişen bir tarif çıktı…
