• Salatalar

    Fesleğenli Patates Kuleleri

    Bu mevsimin nedense garip bir etkisi var üzerimde… Benim karışıklıklarım, bir enerjik bir bezgin hallerim bana yetmezmiş gibi bir de mevsim karıştırıyor işte. Sonbaharın renk cümbüşü ile İstanbul’un grisi nasıl zıtlaşıyorsa birbiriyle, benim içimdeki heyecanlı çocuk ile depresif ruh halimde çatışıyor aynen öyle. Evet bu İstanbul’da 4.kışım ama hala alışamadım kendisine. Ne zaman rengarenk yapraklar sokaklara düşmeye başlasa, güneş kendini bizden günlerce saklasa, yollar çağırıyor beni. Köşeyi döndüğümde beni hangi süprizin beklediğini bilmediğim sokaklar, uzun uzun yürüyüşler düşüyor aklıma. Şİmdi bu cümlelerden sonra tarife nasıl geçerim bilmiyorum. Enerjik olduğumda sokaklarda olasım olduğu için, depresif olunca mutfağa girmek istemediğim için, birde işlerde 2012 hazırlıkları sürdüğü için ve tüm bunlar diyet ile birleştiği için uzun…

  • Salatalar

    Yoğurtlu Buğday Salatası

    Uzun uzun yazmak istediklerim var bu ara. Boğazıma düğümlenmiş kelimeler, bir türlü kurulamamış, sizinle paylaşılamamış cümleler. Aslında her seferinde yazıyorum ara ara.. Bazen ancak bir cümle, bazen bir paragraf sonra bölünse de biriktiriyorum şimdilik onları. Yakında toparlayıp bir yazı haline getirebileceğimi umarak yine tarife geçiyorum. Önce tekrardan yazmaya adapte olmak, bu uzun sessizliklere son vermek istiyorum. Tarife gelince, son zamanlarda diyette olduğum için ve sıcaklardan canım hiçbirşey yemek istemediği için hafif ve serin bir yiyecek olması için yapılmış bir salataydı. Ama hem besleyici hem serin olduğu için iftar sofralarına da güzel bir alternatif olacağını düşünüyorum. Malzemeler 1 su bardağı buğday 2 su bardağı süzme yoğurt 2 adet salatalık 8-10 adet kornişon turşu 1/2…

  • Salatalar,  Sizin Tarifleriniz,  YeniYıl Tarifleri

    Kısır – Nigar Sargın

    Asla hayır diyemiceğim ve asla bir tabak ile yetinemiyeceğim bir tarif daha var şimdi sırada 🙂 Nigara bu nefis tarif için ve ne zamandır yapmadığımı hatırlattığı için ekstra teşekkür ediyorum. Bu arada yine uak bir not eklemeden geçemiyeceğim. Eğer bu tarifi yılbaşı akşamı yapıp ikram etmek isterseniz, iceberg marulların yapraklarını küçük kaseler gibi kullanıp içerisinde servis etmeniz şık bir sunum olabilir.

  • Mezeler,  Salatalar,  Sizin Tarifleriniz,  YeniYıl Tarifleri

    Yoğurtlu Patlıcan Salatası – Nigar Sargın

    Bugünlerde aksilikler üst üste geldi, yine bekleyen tarifler birikti. Serverda yaşanan bir sorun yüzünden uzun bir süre siteye erişim kesilince bende ne zamandır aklımda olan tasarımsal güncellemeyi yapayım dedim. Şu anda hızlıca yayında olması için herşey yarım yamalak olsu aslında. Yazıların ve fotoğraların düzenlenip tekrar yayınlanması zaman alsa da en azından bir başlangıç yapıp temayı değiştirdim. En kısa zamanda renkler ve eklentiler ile ilgili yapmak istediğim değişiklikleri de tamamlayıp size sunarım umarım. Tüm bu aksilikleri geride bırakıp, biz tekrar dönelim etkinliğimize ve biriken tariflerimize. Sıradaki tarifimiz Nigar hanımdan sanırım herkes tarafından çok sevilen bir meze.

  • Salatalar,  Sizin Tarifleriniz,  YeniYıl Tarifleri

    Penguenli Kereviz Salatası – Işık Çiçek

    Sevimli figürleriyle soframızı süsleyecek bir salata daha sunmuş Işık hanım bizlere. Kerevizin beyaz görüntüsü sayesinde buzun üzerinde gibi görünen bu şirin penguenleri patates püresi üzerinde de servis edebileceğimizi belirtmiş ayrıca. Okurken yapımı çok basit görünen bu havuç ayaklı bu şirin penguenleri yapabilirmiyim bilmiyorum ama görür görmez yılbaşı gecesi hazırlamayı planladığım peynir tabağındaki hayali de canlandı benim gözümde 🙂

  • Salatalar,  Sizin Tarifleriniz,  YeniYıl Tarifleri

    Noel Baba Salatası – Işık Çiçek

    Bu yıl Noel Baba’nın değişiklik yapıp bacadan değil salatadan çıkmasına ne dersiniz? 🙂 Nasıl yani dediğinize eminim. Bende fotoğrafı görmeden önce Işık hanımın yolladığı mailde sadece tarifin başlığını gördüğümde nasıl oluyormuş o Noel Baba Salata demiştim ama fotoğrafı açtığımda yüzümde oluşan gülümseme ve hayranlığı saklayacak değilim. Her zaman kullandığımız malzemelere böyle farklılık ve yeniyıl sofrasına yakışır bir görsellik kattığı için Işık hanıma gerçekten çok teşekkür ederim. İşte Işık hanımın tarifi ve anlatımıyla Noel Baba Salatası..

  • Salatalar

    Domates Soslu Taze Fasulye Salatası

    Bugün annem ile klasik günlük konuşmamızı yapıyoruz. Ne var ne yok? İzmir sıcak mı? Aa yemek mi yapıyorsun? Sonra arayım ben o zaman! Ne var peki yemekte? Hmm börülce salatasımı? Bol domates sosu ve sarımsaklı yoğurt ile mi? İşte bu muhabbet böyle uzayıp giderken düştü bir kere aklıma taze börülcenin, salatasından sonra en sevdiğim o ikinci hali. Böylece bizim akşam yemeği menüsünün salata kısmı da belli olmuş oldu. Hemen attım kendimi sokağa, etraftaki bir kaç markete ve manava börülce bulmaya. Karar vermek kolay da, yapmak o kadar kolay değilmiş. Bugün anladım ki, İstanbullulular pek börülce sevmiyormuş. Çünkü etraftaki o kadar market ve manava rağmen sonuç, sıcaktan bayılmış olarak elimde taze fasulyelerle geri dönüş.

  • Mezeler,  Salatalar

    Taze Börülce Salatası

    Fark ettiniz mi bilmiyorum ama sitenin sağ bölümünde mini bir anket yayınlıyorum bir süredir. Sitemde görmek istediğiniz içerikler ile ilginizi fikrinizi soruyorum şu anda ve her geçen gün soruları çeşitlendirip bende sizi tanımak istiyorum aslında. Neler düşünüyorsunuz? Neler bekliyorsunuz? bilmek istiyorum. Benim kendi kendime yazıp çizdiğim bir olaydan çıkıp, bu bloğu açmamın en önemli nedenlerinden biri olan etkileşimimizin daha fazla olduğu bir şekle dönüşmesini istiyorum. Bu yüzden, rastladığınızda soruları cevaplar, vaktiniz olduğunda yorum yada mail ile bana ulaşır fikirlerinizi paylaşırsınız diye umuyorum. Neyse, börülce salatasının dün akşam reklamlara takılması nedeniyle bu akşam sözü fazla uzatmayıp tarife geçmek niyetindeydim hemen. Ama bugün anketten bahsetmemin ve Börülce Salatasının bekleyen diğer tariflar arasından öne geçmesinin sebebini…

  • Salatalar

    Makarna Salatası

    İzmir hakkında yazdıklarım ve her yerde ballandıra ballandıra İzmir’i anlatmam yüzünden, son günlerde İstanbul’un bana gıcık olduğu gibi bir düşünceye hatta inanca kapılmıştım. Durduk yere bu düşüncenin nereden gelip yerleştiğine gelicek olursak, aslında orası biraz uzun bir hikaye… Bir İzmir’li olmamdan deniz ve güneş ile ilgili düşüncelerimi tahmin edersiniz sanırım. Yılın 8 ayı yaz olan, tertemiz bir plajda denize girebilmek için sadece 45 dakika yol gitmen gereken, dolayısıyla her haftasonunun tatil sayıldığı bir şehirden gelip, 1 hafta tatil hakkın olunca insan biraz özlüyor denizi ve tatili, o küçük kaçamakları, arada nefes almayı… Hele ilk sene yeni bir iş moduyla tatil yapamayıp geçen sene ki hakkımızı da gezelim görelim kültürlenelelim modunda geçirince bu sene…

  • Salatalar

    Etimek Salatası

    Aslında okadar çok yazmak istediğim şey var ki… Ama yanlarına hep yenileri eklendiği için sanki ben hep yenileri yazıyorum ve bekleyenler beklemeye devam ediyor gibi. Bu kadar zamandır bekliyor nasılsa dur şunu da yazayım sonra da onu yazarım mantığıyla devam ediyorum galiba. Ama bu sefer bu alışkanlığı kırıp, arşivde bekleyen birşeyler yazmak istiyorum. Bu sıcaklara yakışır ve kışın alınan kilolarla baş etmeye yardımcı bir salata 🙂 İstanbul’a bir türlü yaz gelemediği ve ufukta henüz bir tatil planı bulunmadığı için biz henüz kışın aldığımız kiloların derdine düşemedik aslında. Ama takvimin 14 Haziran’ı gösterdiğini görünce paniğe girmiyorda değilim hani. Gerçi şu an sadece Pzartesi başlayıp Salı biten diyetler uygulayabiliyorum bu paniği yenmek için. Fakat yine…