Vişneli-Cevizli Turta
Bu sene leyleği havada gördüm galiba. Hop oradayım hop burada… Bu yüzden ya günlerce mutfağa girmiyorum ya da girince çıkamıyorum bu ara 🙂 Geçen haftayı sokaklarda geçirdikten sonra haftasonu da aniden gelişen bir Yalova-Bursa kaçamağı ile haftayı mutfaktan uzakta tamamlayınca, haftaya mutfakta başlamak şart oldu. Öncelikle yaptığım uzuuuun denenecekler listem ortaya çıktı. Markete gidilmeye üşenildiği için evdeki malzemeler ile hazırlabilecekler elemesi yapıldıktan sonra zorlu bir seçim süreci ile karar verildi ve mutfağa girildi sonunda. Eee ne çıktı peki? derseniz işte tariflerin ilki, Vişneli Cevizli Turta. Tarifi denemey karar verdiğimde çok basit olması seçme sebeplerimden ilkiydi. Çok şeyi aynı anda yapmak istediğim için giriş olarak basit birşey ile başlamak istemiştim. Ve bu tarifi seçmemdeki…
Lahmacun Böreği
Bir önceki postu yazmaya başladığımda aklımda bu nefis tarifi vermek vardı ama yazmaya başlayınca cümleler beni bambaşka yerlere götürdü.. Ve o bambaşka yerlerde bir tarif vermekten çoook uzak şeylerden bahsettiğim için hem orada anlattıklarıma ayıp olmasın diye hem de bu nefis tarifin sahibine ayıp olmasın diye sonuna eklemeye gönlüm izin vermedi. Ama bu tarif öyle pratik öyle leziz ki şuradaki albümde fotoğrafını görüp merak edenleri daha fazla bekletmemek için yazmadığım günlerin acısını çıkarıp tarifi de yazayım bakalım dedim 🙂 Belkide biliyorsunuz,geçtiğimiz hafta belki de çoğunuzun MisssGibi bloguyla tanıdığı, bu blogun ve sanal hayatın bana kazandırdığı en güzel dostluklardan biri olan Zerrin’in doğum günüydü. Daha önce buradaki yazımda bahsettiğim enteresan grubumuz ile hem görüşme…
Yağlı Turşu
Şimdi öncelikle baştan uyarıyım! Yazıyı okuyunca altı üstü bir biber turşusu nesini bu kadar abarttıyorsun demeyin 🙂 Genlerimde göçmenlik var bu yüzden biberi çok severim, eh turşunun hiçbir haline zaten hayır diyemem. Hele ikisi böyle kısa sürede bir araya gelince, biraz sonra bu turşu hakkında söyleceklerim az bile kalabilir ona göre :)) deyip geçelim hikayemize.. Misssgibi Zerrin’im ile yüz yüze ilk tanıştığımız gündü sanırım. Sanki uzun yıllardır tanışıyormuşuz gibi içten sohbeti, güler yüzü, minik Ada faktörüne rağmen hazırladığı birbirinden leziz ikramları ve elbette Ada ile geçirilen pek eğlenceli saatler yetmezmiş gibi üzerine bir de eve dönerken elime bir kavanoz tutuşturdu. Veeee böylece “Yağlı Turşu” dedikleri bu nefis lezzet ile ilk görüşte aşkımızın başlamasına…
Salamlı Rulo Krep
Haftasonuna sadace 1 gün kaldı ve ben hedefimde hala emin adımlarla ilerlediğim için kendimi takdir etmiyor değilim 🙂 Ve bugün sırayı bozmayarak sofradaki son tuzlu tarifimiz olan Salamlı Rulo Krep tarifine geçiyorum. Yarın da bence günün favorisi Dulce De Lecheli Cheesecake ile hem sofrayı hem haftayı bitireceğim inşallah.. Sonra da bu haftasonu İstanbul’un güneşli olacağını umarak keyfini çıkaracağım :)) Şimdi bu satırları iş yerinde okuyanlar için de biraz daha gayret diyorum. Şu haftanın son gününün son saatlerini hızlıca bitirip güzel br haftasonu geçirmelerini diliyorum 🙂 Malzemeler Krep İçin 3 yumurta 1,5 su bardağı süt 1 su bardağı un Tuz Yoğurtlu Harç için 2 su bardağı süzme yoğurt 200 gr süzme beyaz peynir 2-3…
Renkli Patates Topları
Güzel insanlarla, güzel sofralarda buluştuğunuzda masada ne olduğunun hiç önemi yok aslında.. Bir bardak çay ve bolca muhabbete eşlik eden fondan başka birşey olmuyorlar o masadakiler genelde benim gözümde. Evet böyle diyorum ama öyle güzel anlarda, o fon da en az o sofradaki insanlar kadar renkli, onlar kadar güzel olsun diye uğraşmaktan alamıyorum yine de kendimi.. İşte bu rengarenk patates topları da yine, çok renkli bir güne, çok değerli dostlarımın sofrasına, renkli bir fon oluşturmak için yapmaya çalıştıklarımdan.. Malzemeler 4 adet patates 1 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı rendelenmiş kaşar Tuz, karabiber Üzerleri için Dereotu yada maydanoz Pulbiber Havuç Kaşar peyniri 4 adet patatesimizin (Yapmak istediğiniz kişi sayısana göre siz patates sayısını…
Haydari
Sofranın en basit ama sunumu sayesinde en çok puan alan mezelerinden biriyle devam edeyim şimdi. Haydari’yi okuduğum her tarifte her yazıda farklı yapıyorlar aslında. Kimi beyaz peynir koyuyor, kimi dereotu, kimi nane.. Ama benim tercih ettiğim çok basit ve sade bir tarif var. bizim evde eskiden beri böyle yapılır böyle sevilir. O yüzden başta uyarayım, haydari böyle olmaz şöyle olur demeyin. Bu bizim usul haydari. Ama nasıl yaparsanız yapın böyle tek kişilik lokmalar halinde servis etmenizi öneririm. Sunumunun şıklığı yanında, tek lokmalık olması kalabalık sofralarda büyük servis kolaylığı sağlıyor ve haydari salatalık ile daha da lezzetli oluyor. Malzemeler 1 su bardağı süzme yoğurt 1 büyük diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kuru nane Tuz…
Sodalı Börek
Aslında tam Ramazanda büyük bir söz verip şeytanın bacağını kırdığımı ve üzerimdeki yazın getirdiği rehaveti attığımı düşünürken, geç kalan tatil tüm planlarımı alt üst etti. Yaz misafirler ile geçtikten sonra üzerine geç kalan bu tatil de eklenince yeni tariflerin arası iyice açıldı değil mi? Ama sanmayın ki sesim sedam çıkmıyor diye yeni hiçbir şey denemiyorum.. yeni hiçbir şey yapmıyorum.. Aksine bu aralar hem güzel haberler, güzel gelişmeler var hem de bitmek bilmeyen bir koşuşturmaca var hayatımda. Fakat ben şimdilik bu koşuşturma arasında bu haberleri, gezdiklerimi ve denediğim tarifleri biriktirebiliyorum. En yakın zamanda daha sık yazılan yazılar olarak size geri dönmesini sağlamaya çalışırken arada böyle pratik lezzetler ile geri dönüş için ısınma turu yapmaya…
20.gün: Domatesli Biberli Mantar Sote
Günleri iyice birbirine karıştırdı artık bu demeyin. Biliyorum biraz geriden geliyorum ve tam doğru günü yakaladım diye sevinirken yine geride kalıyorum. Bir türlü bu günlerin hızına yetişemiyorum. Ama dedim ya söz verdim geriden de olsa yazacağım. Söz verdi tutmadı demeyin, umudu kesmeyin benden lütfen… 🙂 Bu işin başında Ayşemin gazına gelip, süper fikir! bende yaparım diye sözler verirken aklımdan uçup giden şu 4 günlük tatili de atlattım mı yakalarım ben sizi.. Şu son 3-4 günlük yokluğumda daha eski tariflerimle idare edin artık beni..
16.gün: Peynir Dolgulu Sıcak Domatesler
Evet biliyorum 16.gün geçeli çok oldu.. Ama her türlü engele, çıkan aksiliklere rağmen kararlıyım, biraz geriden de olsa bu 30 günü 30 tarif ile tamamlayacağım. Bu yüzden neden 4 gündür ortalarda olmadığımı başka bir posta bırakıp hızlıca çok ülkeden farklı şehirlerden insanların olduğu uluslararası bir yemekte 🙂 yer alan bir tarife geçiyorum.
Yoğurtlu Çeşnili Tavuk Göğüs
Küçük bir tatil nedeniyle arası açıldı yine yazılarımın, sesim sedam kesildi. Ama her güzel şey gibi tatil de çabuk bitti ve home sweet home moduna döndük geri 🙂 Evet güzellikleri çabuk geçti ama tatil sonrasında sevmediğim şeylerin listesi bitecek gibi değil. Gitmeden 10 gün önceden başlayan hazırlığım ve heyecanıma inat, dönüş yolundan başlayarak sayısız sevmediğim şey sayabilirim sanırım tatil sonrası için. Çanta boşaltmaktan, bütün eşyaları yıkamaktan hiç bahsetmiyorum bile.. Konumuzla ilgili olan kısıma, döndüğümüzde bizi bomboş karşılayan bir dolap ve aç karınlar kısmına geleyim direk ben. Çok sıcak, bol güneş ve denizli bir tatil sonrasında, yağmurla bizi karşılayan İstanbul’a dönüp çantaları bir yana kendimi bir yana atıp yine de kendime gelemeyince ama dışardan…
