• Börekler

    Lavaş Böreği

    En son nerede kalmıştım yazdıklarımda yada yazmadıklarımda hatırlamıyorum o yüzden son günlerdeki modumdan devam edeyim ben değil mi?  bu haftayı da yazısız bitirmemek adına.. Her sene bu kadar önceden plan yapmayacağıma, planı yapsam bile kendimi tatil moduna sokmayacağıma söz veriyorum ama değişmek o kadar kolay olmuyor işte.  Yaz, kış, uzun, kısa hiç farketmiyor. Tatil için izin alıp biletleri ayarladığım anda başlıyor benim tatil 🙂 Eh durum böyle olunca gitmeden işleri toparlamak adına tam en yoğun olduğum zamanlarda duble enerji sarfetmek gerekiyor sonra. Tatil öncesinde uzunca bir süre konsantrasyonum yerlerde gezdiği için zaten yetmeyen günlerde, anlamadan bitiveriyor ve ben dönüp bir bakıyorum günlerdir tek satır yazmamışım sizlere. Şimdi bugün madem cuma, haftasonunun ve gitgide…

  • Börekler

    Hoş Tesadüfler ve Pırasalı Kruasan Börek

    Bazen hiç beklemediğiniz bir anda hayat ne hoş tesadüfler sunuyor insana. Hiç ummadığınız bir anda kalbinize eşsiz bir mutluluk yüzünüze kocaman bir gülümse kondurabiliyor. Evet bazen umutsuzluğa kapılıyorum bu yazıları yazarken. Bazen kendim söyleyip kendim dinliyormuşum gibi hissediyorum, bazende şikayet ediyorum ama işte böyle olaylar olunca yalnız olmadığımı hissediyorum bu satırlarda. İyi ki yazmışım, iyi ki yazıyorum diyerek daha bir sıkı sarılıyorum kelimelere 🙂 Bu kelimelerin bana bu güne kadar kazandırdığı dostluklara bakıyorum, kazandırabileceği arkadaşlıkların hayaliyle daha çok, daha çok yazmak istiyorum. Peki yine nereden çıktı bu sözler derseniz, dün katılmam gereken bir toplantıyı beklerken soğuktan kaçıp Kanyon’daki Habitata sığınınca başladı herşey. Ben soğuktan sıcağa geçmenin etkisi ile mayışık mayışık ev ürünlerine bakarken;…

  • Börekler,  Pratik Tarifler

    Akordiyon Börek

    Geçtiğimiz haftayı öyle hasta geçirdim ki uzun zamandır böyle yattığımı hatırlamıyorum. Önceleri ben grip olup yatmam, hem zaten yapılacak çok işim var yatmaya vaktim yok diyerek sevgili virüslerle inatlaşsamda sonunda yine onlar kazandı. Tuz-Biber Dergisinin Şubat ayı konuk yazarı olarak neredeyse 1 ay önce söz verdiğim tarifleri, sürekli daha çok var, nasılsa yaparım diyerek son ana bıraktığım için başlangıçtaki inatlaşmalarımda payları büyük oldu. Yanımda koca bir bardak Ihlamur ve Supradyn Energy ile mutfakta sürünerek tarifleri tamamlamaya çalışırken bu seferde Evlilik Yıldönümümüz geldi. Yaptığımız tüm planlar hastalığım yüzünden rafa kalkınca bende son bir güç ile Tuz-Biber dergisinin son tarifini yaklaşan Sevgililer gününe ve böyle özel günlere yakışır bir pasta tarifi ile değiştirip bir taşla…

  • Börekler

    Kıymalı ve Mercimekli Börek

    Ne zamandır hayalini kurduğum börekleri sonunda haftasonu denedim. Evet hazır yufka kullanmış olmam, annemin kendi eliyle açıp hazırladığı böreklerin tadını vermedi belki ama ilk deneme için oldukça leziz ve pratik oldular yinede. Daha önce annemin göçmen olduğundan ve göçmenlerin biberi ne kadar çok sevdiğinden, ne kadar çok çeşidini yaptıklarından bahsetmiştim. Bir diğer binbir çeşidi yaptıkları yemek ise sanırım börekleri. Aklınıza gelebilecek herşeyden iç hazırlayıp, kendi elleriyle açtıkları yufkalarla inanılmaz lezzetli börekler yapıyorlar… Bu şekilde iç hazırlamak göçmenlere has birşey mi? emin değilim aslında! ama ben bu böreği sadece göçmen tanıdıklarımda yediğim için belkide, öyle düşünüyorum.  Ve normalde kıymalı böreği sevmeme rağmen, harcı bu şekilde hazırlandığında ayıla bayıla yiyorum. İlk duyanların hmm mercimekli börekmi…

  • Börekler,  Pratik Tarifler

    Pratik Su Böreği

    Bu aralar inanılmaz bir yorgunluk daha doğrusu bir tembellik içerisindeyim.  Ve sanırım bu yorgunluğumda, İstanbul’da henüz kendini bir türlü göstermeyen kar’ın yarattığı soğuğun etkisi büyük. Bu börekte, benim bu tembel günlerime yakışır pratiklikte ve lezzette 🙂 Malzemeler 6 adet yufka 2 adet yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı su 1 su bardağı sıvı yağ Yarım demet maydanoz Tuz 400 gr (lor+beyaz) peynir

  • Börekler,  Pratik Tarifler

    Pratik Arnavut Böreği

    En azından bir gün rejimden söz edip vicdanımızı rahatlattıktan sonra kaldığımız yerden devam edebiliriz 🙂 Ne yapalım canım, böyle güzel lezzetler olmadan da hayatın tadı çıkmıyor ki değil mi? Hayat sevdiklerimizle ve sevdiklerimizle ettiğimiz sohbetlerle ayrı güzel. Bu sohbetler çaylarla kahvelerle bir başka güzel. Tabiiki çay ve kahvelerde, yanındaki lezzetlerle bambaşka güzel… Pırasa seviyorsanız, hele de milföye hayır diyemiyorsanız 🙂 Eh sizde çayınızı kapıp buyrun ozaman bu lezzetli böreği benimle paylaşmaya.