• Et Yemekleri

    Macar Kebabı

    Her şey geçen hafta bir gün iş çıkışı başladı.. Ben tam çıkmak için toparlanmaya başlamışken ve kafam günlük ne pişirsem derdi ile uğraşırken, ofiste kalıp çalışmaya devam edecek arkadaşlarım yemek söylemeye karar verdi ve birden kulağımda Macar Kebabı çınladı 🙂 Bu kadar zamandır bu işlerin içinde olup bu yemeğin adını hiç duymamış olunca merak ettim doğrusu. Önce sipariş verilen yerdeki açıklamaya baktım sonra kısa bir araştırma için internete bakındım. Ben bu yemeği yaparım diyerek dönüş yolunda gerekli malzemeler için markete uğradım. İnternette göz gezdirdiğim birkaç tarif arasından sipariş verilen yerdeki açıklamayı baz alarak, kafamdaki tarif üzerinde biraz daha hafif olması için küçük uyarlamalar yaptım ve sonuçta karşınıza bu leziz yemek çıktı 🙂 Şimdi,…

  • Et Yemekleri

    SOFRİTO ile Kuşbaşı Etli Karnıyarık

    Bir süredir arada işler, yoğunluk, ofis falan gibi cümleler sarfediyorum ama farkettimki bu aralar neler yaptığımdan burada bahsetmemişim hiç.. En son profilimde Kimya Mühendisi olduğumdan bahsetmişim hatta sonra uzunca bir süre boyalardan üretimden konuşmuşum ama şimdi ne yaptığım konusuna hiç gelmemişim. Aslında bu konu başlı başına bir yazı ya, ilginç tesadüfler enteresan gelişmeler sonucunda ben şu an Kimya Mühendisliğinden çok uzak bir iş yapıyorum. Bir süredir Nestle MAGGI’nin dijital çalışmalarında bir ajans bünyesinde danışmanlık yapıyorum. Dedim ya bu konu başlı başına uzun bir yazı ama ben bugün MAGGI’nin yeni bir ürünü ile yapmış olduğum bir tarif vereceğim için bu konuya girdim. Aslında ben bu ürünü uzun bir zaman önce denedim, tarifleri de ürün…

  • Tavuk Yemekleri

    Patlıcan Beğendi Yatağında Piliç Külbastı

    Son yazımda Airfry etkinliğinden ve Airfry’da denediklerimden bahsetmiştim. Ve uzun bir süredir bu ürün ile pişirebileceğim lezzetli, pratik ama sonuçta hafif olacak bir Osmanlı tarifi aradığım için bir türlü yazmaya geçemediğimi de söylemiştim. Sonunda birkaç şeyi birleştirip bir lezzet yaratmayı başardım. Eh bu gece de Muhteşem Yüzyıl gecesi olduğuna göre bu tarifi bugün yayınlamak uygun olur diye düşündüm 🙂 Tarife gelecek olursak, çok klasik olmaması için Osmanlı Yemekleri denince ilk akla gelen lezzetlerden biri olan Hünkar Beğendi’yi hazırlamak istemedim bu yüzden bu tarifin sadece beğendi kısmını aldım. Sevgili Aylin’imde sizler için çok leziz bir Kuzukülbastı hazırlayınca ben et kısmını biraz daha hafifletip değiştirip tavuk ile hazırlamak istedim. Böylece klsaik bir Osmanlı lezzeti olmasada,…

  • Et Yemekleri,  Komşu Mutfaklardan Denemeler

    Köfteli Patlıcan Kule

    Kış geldi günler kısaldı ya, zaten yetmeyen günler hiç yetmez oldu sanki şimdi bana. Evet günler çabuk geçiyor haklısın ama şimdi de geceler uzadı, peki ya uzun gecelerden ne haber derseniz? Bütün gün kendini hiç göstermeyen güneş, puslu gri bir gökyüzü, durmadan yağan yağmur, aniden soğuyan hava ve erkenden kararan günler, televizyonun karşısına kurulup tembellik etmek için aradığım bahane oldu diyebilirim ancak bu uzun geceler için de… İşte bu yüzden, bu tarifimden de anlaşılacağı gibi ben kışa alışıp bu uzun geceleri tembellik etmek dışında kullanmaya başlayıncaya kadar da yazılar böyle kısa tarifler böyle pratik olucak sanırım. Tarife gelirsek aslında bu tarfin bir adı var mı bilmiyorum. Bu tembel gecelerimden birinde evde bekleyen patlıcanları…

  • Pilavlar - Makarnalar,  Pratik Tarifler

    Patlıcanlı Makarna

    En son küçük bir tatile çıkıyorum, dönüşte biraz geriden de olsa kesin yakalarım ben sizi diye büyük sözler etmeye devam ederken, benim sözler koskocaman bir yalan oldu. Farkındayım. O küçük tatilin ardından en kötüsü bayramda, hem dinlenirim hem eksik kalan 10 günü bol tatlıyla tamamlar kendimi affettiririm derken, bayram benim yorgunluğumu almaya bile yetmedi. Arka arkaya eklenen başka planlar, küçük kaçamaklar, eski işler, yeni projeler, bunun gibi birbirine ardına eklenen sayısız bahane derken ara uzadı gitti. Bunun da farkındayım. Bu yüzden şimdi yenibir tarif ile hızlıca bir dönüş ve sık sık yazacağım yazılar tutamadığım sözü unutturur umarım diyebiliyorum sadece..

  • Et Yemekleri

    19.gün: Ali Nazik

    Aslında uzun zaman önceki bir İzmir ziyaretinden, babanın ellerinden yendiği için daha da lezzetli gelen bir tarif ve fotoğraf bugünkü tarifimiz.. Hani şu birkaç gün ortadan kaybolmama sebep misafirlerim için, hem eksikleri tamamlarım hemde yepyeni lezzetlerle bir sofra kurarım diyerek hazırladığım bir sürü yemekten sadece Peynir Dolgulu Domateslerin fotoğrafını çekebilmek kısmet olunca, arşivin tozlu sayfaları arasından çıkıp geldi bugün soframıza.. Eh aylardan Ramazan olunca, bizim tariflerde iftar sofralarına öneri oluşturunca, hem ismi hem lezzeti yöreden yöreye farklılık gösteren bu geleneksel tarifi birde bizim usul ile paylaşmak fena olmaz diye düşündüm..