• Et Yemekleri

    Macar Kebabı

    Her şey geçen hafta bir gün iş çıkışı başladı.. Ben tam çıkmak için toparlanmaya başlamışken ve kafam günlük ne pişirsem derdi ile uğraşırken, ofiste kalıp çalışmaya devam edecek arkadaşlarım yemek söylemeye karar verdi ve birden kulağımda Macar Kebabı çınladı 🙂 Bu kadar zamandır bu işlerin içinde olup bu yemeğin adını hiç duymamış olunca merak ettim doğrusu. Önce sipariş verilen yerdeki açıklamaya baktım sonra kısa bir araştırma için internete bakındım. Ben bu yemeği yaparım diyerek dönüş yolunda gerekli malzemeler için markete uğradım. İnternette göz gezdirdiğim birkaç tarif arasından sipariş verilen yerdeki açıklamayı baz alarak, kafamdaki tarif üzerinde biraz daha hafif olması için küçük uyarlamalar yaptım ve sonuçta karşınıza bu leziz yemek çıktı 🙂 Şimdi,…

  • Et Yemekleri

    Fırında Köfte Patates

    Bu aralar kendimi eski yazıların düzenlenmesine, yeni temaya uygun olarak fotoğrafların yeniden yerleştirilmesine, yayınlanmış tariflerimden fotoğraflarını beğenmediklerimi yeniden çekmeye verdim. Bu süreçte fark ettim ki, ben mutfağın klasik tariflerini hiç paylaşmıyorum sizinle. Bir sürü tarif var böyle, her zaman piştiği için ve herkes bu tarifleri nasılsa biliyor diye düşündüğüm için ne fotoğraflanıyor ne yazılıyorlar. Ama geçenlerde aldığım bir yorum ile bu konuda ne kadar yanıldığımı anladım. Mutfakla yeni tanışan bir sürü insan var aramızda aslında değil mi? Mutfakla yeni tanışmanın yanı sıra, böyle klasik yemekleri herkes annesinden öğrendiği için herkesin kendine göre bir tarzı oluyor ayrıca. Bu yüzden ben de bundan sonra arada sırada şimdiye kadar yazmaya hiç gerek duymadığım, mutfağımızın değişmez tariflerini…

  • Salatalar

    Fesleğenli Patates Kuleleri

    Bu mevsimin nedense garip bir etkisi var üzerimde… Benim karışıklıklarım, bir enerjik bir bezgin hallerim bana yetmezmiş gibi bir de mevsim karıştırıyor işte. Sonbaharın renk cümbüşü ile İstanbul’un grisi nasıl zıtlaşıyorsa birbiriyle, benim içimdeki heyecanlı çocuk ile depresif ruh halimde çatışıyor aynen öyle. Evet bu İstanbul’da 4.kışım ama hala alışamadım kendisine. Ne zaman rengarenk yapraklar sokaklara düşmeye başlasa, güneş kendini bizden günlerce saklasa, yollar çağırıyor beni. Köşeyi döndüğümde beni hangi süprizin beklediğini bilmediğim sokaklar, uzun uzun yürüyüşler düşüyor aklıma. Şİmdi bu cümlelerden sonra tarife nasıl geçerim bilmiyorum. Enerjik olduğumda sokaklarda olasım olduğu için, depresif olunca mutfağa girmek istemediğim için, birde işlerde 2012 hazırlıkları sürdüğü için ve tüm bunlar diyet ile birleştiği için uzun…

  • Et Yemekleri,  Sizin Tarifleriniz

    Antakya Tava

    Şu an bu satırları okuyan sizlerden biriyle hiç denk geldik mi bilmiyorum ama facebook’ta beni takip edenler biliyordurlar; resmimi beğen, mumu üfle, altın tak gibi bilumum olaylar için otomatik link gönderen ve kendilerine kampanyacı diyen arkadaşlardan gına gelmesine rağmen uygun olduğum zamanlarda online olmaya çalışırım. Hatta mümkün olduğunca herkesle iki üç satırda olsa sohbet etmeye, soruları cevaplamaya çalışırım. İşte bu sohbetlerden birinde arkadaşlarımdan birine (Dilek Özel Yüce) yöresel lezzetleri denemeyi ve yemeyi çok sevdiğimi söyleyince kendi yöresinden bu tarifi paylaştı benimle. Hatta sadece tarifi değil aşağıda görebileceğiniz gibi hazırlayıp fotoğrafını da paylaştı bizlerle. Bende o gün bugündür denemek için fırsat kolladığım tarifi sonunda bu haftasonu yapmayı başarabildim. Ve sonuç hem çok pratik hem…

  • Börekler

    Patatesli Mantı Börek

    Sofra iftar sofrası olunca insanın gözü doymuyor bir türlü sanırım. Hele bu sofra birde sevdikleriniz ile dolu kalabalık bir sofraysa; çorba, ana yemek, pilav-makarna, tatlı tamam ama bir de bunların yanında ara lezzetler olsun istiyor insan. İşte bugün tam bu tanım için harika bir tarif vereceğim. Aslında biz bu lezzeti pek keyifli bir çay sofrasında yemiştik ama iftar sofralarınıza ara sıcak olarak çok yakışacağını düşünüyorum ve buyüzden hızlıca sizlerle paylaşıyorum. Tarif yine karşı komşum Kadriye Teyze’den. Özge’nin müthiş lezzetlerle dolu masasından.. Malzemeler 3-4 adet yufka İçi İçin 1 adet orta boy soğan 2-3 adet patates Tuz, Karabiber, Pul biber 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ Islatmak için 2 su bardağı yoğurt (mümkün olduğunca sulu kısmından)…

  • Tartlar

    Peynirli Mantar Dolgulu Tartöletler

    Bu aralar üst üste birkaç davet masası kurmayı planladığım için bu tarifi gezdiğim yabancı blogların birinde görür görmez denenecekler listesine eklemiştim. Tarifi yazan kişinin bunun en çok istek alan tariflerinden biri olduğunu söylemesi ve davet sofrasında tek lokmalık değişik bir atıştırmalık olacak olması beni okur okumaz etkilemişti. Her ne kadar ilk etapta mantar ve peyniri yanyana düşünemesem de tarifin aldığı yorumlar gözümü karartmama sebep oldu ve tabanları patatesli hamur ile hazırlanan bu nefis tartöletler geçen haftaki masada yerini aldı. Sonuç ise gerçekten de beklediğimden daha lezzetli dolu. Malzemeler Tabanı için 200 gr haşlanmış patates 125 gr tereyağı 200 gr un Tuz Peynirli Mantar Dolgusu için 300 gr mantar 200 gr labne peyniri 1…

  • Börekler

    Sodalı Börek

    Aslında tam Ramazanda büyük bir söz verip şeytanın bacağını kırdığımı ve üzerimdeki yazın getirdiği rehaveti attığımı düşünürken, geç kalan tatil tüm planlarımı alt üst etti. Yaz misafirler ile geçtikten sonra üzerine geç kalan bu tatil de eklenince yeni tariflerin arası iyice açıldı değil mi? Ama sanmayın ki sesim sedam çıkmıyor diye yeni hiçbir şey denemiyorum.. yeni hiçbir şey yapmıyorum.. Aksine bu aralar hem güzel haberler, güzel gelişmeler var hem de bitmek bilmeyen bir koşuşturmaca var hayatımda. Fakat ben şimdilik bu koşuşturma arasında bu haberleri, gezdiklerimi ve denediğim tarifleri biriktirebiliyorum. En yakın zamanda daha sık yazılan yazılar olarak size geri dönmesini sağlamaya çalışırken arada böyle pratik lezzetler ile geri dönüş için ısınma turu yapmaya…

  • Börekler

    Patatesli-Peynirli Börek ve Mutlu Bayramlar :)

    En son yazıyı yayınlayalı ne kadar oldu unuttum! Her tatil öncesi olduğu gibi artan işlere bir de fuar telaşı eklenince, yeni bir şey denemekte iki satır yazmakta hayal oldu ne yazıkki. Nutellalı kurabiyelerin miss gibi kokusu çakıldı kaldı ekrana 🙂 Neyse ki bu tatil, dinlenmek adına kurtarıcı oldu bize. Yine tatil diyorum adına bu bayramında! Çünkü İzmir’e gitmeyince, yanımızda sevdiklerimiz olmayınca bayram olamadı yine bize. Bu bayram yine ve bir kez daha anladım ki; Bayram demek kesinlikle insanın ailesiyle, sevdikleriyle birlikte olması demek… Bu arada biraz geç oldu ama, Sevdiklerinizle birlikte mutlu ve huzurlu bir bayram diliyorum…

  • Et Yemekleri

    Kağıt Kebabı Ve Deneme Yayını

    Deneme… Deneme… Deneme 1-2 :))) Evet, nihayet sonunda olması gereken oldu ve bloglarımıza, arkadaşlarımıza, birbirimize tekrar kavuştuk. Ama hala, zaten hakkımız olan şeylere bile bizi sevinir hale nasıl getirdiklerini anlayamıyorum. Bu saçma sapan uygulama benim ne zamandır yapmak istediğim bir şeye vesile oldu sonuçta. Artık sizlere yeni adresimden sesleniyorum ve sizlerle paylaşımlarımı buradan devam ettirmeyi umuyorum. Tüm hepsini henüz başaramamış olsamda, yorumlarımın ve yazılarımın büyük bir kısmını taşıdım.