• Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Tartlar

    Apple Crumble – Elmalı Kırıntı Tart

    Beni gelmeyen bahar mı çarptı, yoksa kazma kürek yaktıran Mart mı bilmiyorum. Hafiften hasta oluyorum gibi bir hava var üzerimde. Bir sürü işin arasında saçma bir halsizlik ve yorgunluk hali. O yüzden pek yazasım yok. Ama arayı uzatmak ta istemiyorum. Bu yüzden az yazı ile pratik bir tarif paylaşıyorum…

  • Sizin Tarifleriniz,  Tatlılar,  YeniYıl Tarifleri

    Balkabaklı Tatlı – Nihal Erbakan

    Balkabağı benim sonradan keşfettiğim şimdiyse tatlı tuzlu herşeyin içerisinde kullanmak istediğim bir lezzet 🙂 Nihal hanım da yılbaşı gecesi için kışa ve yeniyıla en çok yakıştırdığım meyvelerden biri olan balkabağı ile hazırladığı harika bir tatlı paylaşmış bizler ile.. Malzemeler Sarı kabak Toz şeker Kare şeklindeki bisküviler Dövülmüş ceviz Vanilya Üzeri İçin Krem şanti Süt Yeşil antep fıstığı Pastacı simi Pasta boncukları (kırmızı, metal rengi), Meyve kuruları Yapılışı Kabak soyulup doğranır. Toz şeker dökülüp bekletilir. Sulanan kabaklar haşlanır. Robottan geçirilerek püre haline getirilir. İçine vanilya, kırıklanmış bisküvi, ceviz karıştırılır. Strech film tezgaha yayılır. Kabak püresi yayılır ve düzelterek sarılır. Buzdolabında bir gece bekletilir. Ertesi gün tatlı üzeri açılarak bir servis tabağına alınır. 1 bardak…

  • Pastalar,  Sizin Tarifleriniz,  YeniYıl Tarifleri

    Elmalı Pasta – Ayşegül Tekin

    Siz de benim gibi meyveli lezzetleri seviyorsanız, kışın favori meyvesi elma ile hem hafif hemde pratik bir pasta hazırlamak istiyorsanız, işte Ayşegül hanımdan tam aradığımız gibi pasta tarifi var şimdi sırada bizler ile..  

  • Pratik Tarifler,  Tatlılar

    WAFFLE

    Aslında aklımda yazılmayı bekleyen o kadar çok yazı var ki… Henüz birini tamamlayamadan hep yazmak istediğim yeni olaylar, yeni tarifler, yeni duygular, yeni fikirler ekleniyor sıraya bu aralar. Ve günlerim, nedenini benim bile anlayamadığım bir koşuşturma içerisinde geçtiği için sıradakiler bir türlü azalmıyor. Şimdi de aslında sırada Tefal ile Besleyici ve Lezzetli Yemek Şenliğinin devam yazısını olmasına rağmen, bugünlerde hayatımda olan güzel olayların şerefine bol çikolatalı, bol meyveli, basit ama leziz bir tatlı tarifi paylaşmak istiyorum. Dışarıda waffle yemenin keyfi elbette bambaşka, hele Ortaköyde, boğazın ışıkları arasında. Ama bol çikolata, sevdiğiniz meyveler, tatlı sosları ve belkide dondurma ile tamamen yaratıcılığınıza kalmış şekillerini evde yapmakta apayrı bir keyif bence. Benim favorim ise, yumuşacık waffle’ın…

  • Pastalar

    Çilekli Rulo Pasta

    Takınca takıyoruz biz 🙂 Muz takıntımızı bitirdik şimdi rulo pastadayız. Hoş muz takıntımızda rulo pastayla başlamıştı aslında ama neyse… Bu aralar değişik kek tarfileri ve krema tarifleri ile yaz meyvelerini birleştirip çok denemesini yapacağım gibi görünüyor bu rulo pastanın. Bu seferki tarifte yumurta sayısı bir öncekine göre daha az sayıdaydı. Buna rağmen hamuru büyük fırın tepsisinde pişirince daha ince ve yumuşak bir kek elde ettiğim için daha memnun kaldım ben. Ve bir önceki tarifime göre bu krema daha sert olduğu için pastanın içide bol kremalı oldu. Sonuç olarak hem kekiyle hem kremasıyla bu tarif şimdilik bir öncekini geçti!

  • Kekler,  Komşu Mutfaklardan Denemeler

    Muzlu ve Çikolata Parçalı Alt-Üst Keki

    Stres hali bitti. Denetim sorunsuz geçti gitti… Bu yıllıkta geçmiş olsun bakalım. Denetime hazırlanırken ertelenenler, listeye bir sürü yeni eklenenler var. Şimdi yeniden bloga, yaz gelmeden önce spora, denemelere, okumalara, yazmalara, baharın tadını çıkarmak için gezmelere dönme vakti 🙂 Havalı bir tarif ile havalı bir dönüş yapmak istemiştim aslında ama denetim biter bitmez kendimi mutfağa atıp birşeyler yapma çalışmalarım yorgunluğumun sabotesine uğradı. Kekin herşeyini bitirip yazacaklarımı bile tasarlamışken, lezzetini ve görüntüsünü hayal ederek fırına atmak üzereyken kabartma tozunun hala mutfak tezgahının üzerinde durduğunu görmem büyük hayal kırıklığı oldu gerçekten 🙂 Hele de benim kekim çok kalın olmasın diye 20 cm’lik kalıp yerine 30 cm’lik kalıp kullanmışken. David Lebovitz’in blogunda görür görmez karar verdiğim…

  • Pastalar

    Böğürtlenli Cheesecake

    En son yayınladığım tarifin üzerinden neredeyse 1 ay geçmiş. Hiç bu kadar uzun ara vermemiştim. Burada yayınlamayı geçtim, yeni bir şey denemeyeli de aslında çok uzun zaman oldu. İşlerin yoğunluğu, geçen bir yılın daha yorgunluğu, kafamdaki düşünceler, hep yarına ertelemeler derken ara uzadı gitti… Ama bu sefer kafamdaki düşünceleri bir kenara bırakıp, bu yıl bitmeden önce yeni bir şey paylaşayım sizlerle. Uzun bir zaman önce çeşitli tarifleri birleştirerek denediğim ve gerçekten beğendiğim bir cheesecake tarifi.

  • Pratik Tarifler,  Tatlılar

    Şeftalili PARFE

    Saya saya sonunda günler bitti ve tatilsiz geçen upuzun bir yaz sonunda tatil sırası bize de geldi 🙂 Güzel anılar, yeni tatlar, yeni fotoğraflar ile dönene kadar, sizlere yazın bu son günlerine lezzet ve serinlik katacak çok hafif bir tatlı bırakıyorum.

  • Kekler,  Komşu Mutfaklardan Denemeler

    İtalyan Erikli Kek (Plum Kuchen)

    Kronik yorgunluk ve uyku hastalığına yakalandığımı düşünüyorum bugünlerde. Ne kadar uyursam uyuyayım, uykumu almış hissetmiyorum kendimi ve dinlenmiş uyanamıyorum bir türlü. Herkesin aksine ben “sonbahar yorgunluğumu yaşıyorum acaba?” diyorum. Ne de olsa ters bi insanım sonuçta 🙂 Ama yinede bu yorgunluğu atmak için önereceğiniz birşeyler varsa çok memnun olurum. Ölü gibi yatıp, ölü gibi kalkmaktan ve kahveyle yaşamaktan sıkıldım doğrusu :)) Hazır kahve demişken; bu tarifi bu yazıya bağlamak adına bir çaba gösterip 🙂 sanırım Almanların özellikle kahve ile yedikleri ve maya ile kabarmasını sağladıkları, adına ise yukarıda yazdığım gibi “kuchen” dedikleri bir kek tarifi vereyim değil mi?

  • Tatlılar

    Şeftalili Krem Karamel

    Bu tarif aslında az daha, şeftalili krem karamel nasıl yapılamazın tarifi oluyordu ama, neyse ki son anda bu renkli kuplar ve süslemeyle günü kurtardık. Geçen gün ne zamandır birşey yapmamış olmanın ve yayınlamamış olmanın huzursuzluğuyla döndüm eve. Hazır eşim iş seyahatındeyken, günü yeni birşeyler deneyerek değerlendirmek istedim. Günün yorgunluğunun bastıran sıcaklar ile birleşmesiyle yarattığı rehavet ve yeni birşey yapıcak olmanın heyecanı arasında gidip geldim uzun süre. Sonunda meyveli hafif bir tatlı yapmakta karar kıldım. Ama bazı zamanlar olur hani, hem canınız birşeyler yapmak ister hem de yapmamak. Öyle zamanlarda yapılanlardan hayır gelmez pek. Bizim bu tatlı da öyle oldu. Daha karameli yaparken toz şeker kalmadığını fark ettiğimde bırakmalıydım belkide. Yada en azından krema…