• Et Yemekleri

    Fırında Köfte Patates

    Bu aralar kendimi eski yazıların düzenlenmesine, yeni temaya uygun olarak fotoğrafların yeniden yerleştirilmesine, yayınlanmış tariflerimden fotoğraflarını beğenmediklerimi yeniden çekmeye verdim. Bu süreçte fark ettim ki, ben mutfağın klasik tariflerini hiç paylaşmıyorum sizinle. Bir sürü tarif var böyle, her zaman piştiği için ve herkes bu tarifleri nasılsa biliyor diye düşündüğüm için ne fotoğraflanıyor ne yazılıyorlar. Ama geçenlerde aldığım bir yorum ile bu konuda ne kadar yanıldığımı anladım. Mutfakla yeni tanışan bir sürü insan var aramızda aslında değil mi? Mutfakla yeni tanışmanın yanı sıra, böyle klasik yemekleri herkes annesinden öğrendiği için herkesin kendine göre bir tarzı oluyor ayrıca. Bu yüzden ben de bundan sonra arada sırada şimdiye kadar yazmaya hiç gerek duymadığım, mutfağımızın değişmez tariflerini…

  • Börekler,  Hamur İşleri,  Pratik Tarifler

    Lahmacun Böreği

    Bir önceki postu yazmaya başladığımda aklımda bu nefis tarifi vermek vardı ama yazmaya başlayınca cümleler beni bambaşka yerlere götürdü..  Ve o bambaşka yerlerde bir tarif vermekten çoook uzak şeylerden bahsettiğim için hem orada anlattıklarıma ayıp olmasın diye hem de bu nefis tarifin sahibine ayıp olmasın diye sonuna eklemeye gönlüm izin vermedi. Ama bu tarif öyle pratik öyle leziz ki şuradaki albümde fotoğrafını görüp merak edenleri daha fazla bekletmemek için yazmadığım günlerin acısını çıkarıp tarifi de yazayım bakalım dedim 🙂 Belkide biliyorsunuz,geçtiğimiz hafta belki de çoğunuzun MisssGibi bloguyla tanıdığı, bu blogun ve sanal hayatın bana kazandırdığı en güzel dostluklardan biri olan Zerrin’in doğum günüydü. Daha önce buradaki yazımda bahsettiğim enteresan grubumuz ile hem görüşme…

  • Et Yemekleri,  Sizin Tarifleriniz

    Antakya Tava

    Şu an bu satırları okuyan sizlerden biriyle hiç denk geldik mi bilmiyorum ama facebook’ta beni takip edenler biliyordurlar; resmimi beğen, mumu üfle, altın tak gibi bilumum olaylar için otomatik link gönderen ve kendilerine kampanyacı diyen arkadaşlardan gına gelmesine rağmen uygun olduğum zamanlarda online olmaya çalışırım. Hatta mümkün olduğunca herkesle iki üç satırda olsa sohbet etmeye, soruları cevaplamaya çalışırım. İşte bu sohbetlerden birinde arkadaşlarımdan birine (Dilek Özel Yüce) yöresel lezzetleri denemeyi ve yemeyi çok sevdiğimi söyleyince kendi yöresinden bu tarifi paylaştı benimle. Hatta sadece tarifi değil aşağıda görebileceğiniz gibi hazırlayıp fotoğrafını da paylaştı bizlerle. Bende o gün bugündür denemek için fırsat kolladığım tarifi sonunda bu haftasonu yapmayı başarabildim. Ve sonuç hem çok pratik hem…

  • Et Yemekleri

    Talgıç Köfte ile Hayırlı Ramazanlar

    En son yazımda da demiştim ya bazen söylecek çok şey vardır ama ağzınızdan çıkmaz bir türlü kelimeler, elleriniz varmaz bir türlü klavyeye.. Evet henüz hala aynı durumdayım. Artan sıcaklar, ardı arkasına yapılan seyahetler, araya giren işler uzayıp gidiyor günlerin peşi sıra.. Hergüne uydurabilecek bahanem var ama Ramazan bu bahanelerden daha güçlü olur beni silkeler kendime getirir diye umuyorum. Geçen seneki gibi bu senede hergün bir yeni tarif diye söz veremiyorum bu Ramazan ama elimden geldiğince sık yazamaya çalışacağım diyebiliyorum ne yazıkki.. Ve biraz geç de olsa herkese Hayırlı Ramazanlar dileyerek, iftar sofralarına yakışacak besleyici, lezzetli ama farklı bir tarife geçiyorum. Sağlıklı, Huzurlu ve Bereketli olsun sofralrımız.. evimiz.. Tarif karşı komşum Kadriye Teyze’den.. Malzemeler…

  • Börekler

    Avcı Böreği

    Çok uzun ara verdiğim için son hız yazılara ve tariflere geri döneceğim dedim ya sözümü tutmaya çalışıyorum. Madem bu sofrayı yayınladım eksik kalmasın tüm tarifleri bu hafta tamamlayım diyorum. Hadi bakalım.. Eğer sesim çıkmaz tarifler tamamlanmazsa bana bu sözümü hatırlatın olur mu? 🙂 Bu sofrada ilk kez denediğim lezzetlerden mevsimin meyvesi çilek ile hazırladığım Çilekli Charlotte ile başlamıştık tariflere.. Kimsenin hatrı kalmasın bir tatlı bir tuzlu devam edelim diyorum. Bu yüzden sofranın favori lezzetlerinden biri olan Avcı Böreği ile devam ediyorum. Malzemeler 4 adet yufka İç Malzemesi için 1 adet büyük boy soğan 300 gr kıyma 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 adet havuç 1 fincan bulgur 1 su bardağı sıcak su 1/2 su…

  • Et Yemekleri,  Komşu Mutfaklardan Denemeler

    Köfteli Patlıcan Kule

    Kış geldi günler kısaldı ya, zaten yetmeyen günler hiç yetmez oldu sanki şimdi bana. Evet günler çabuk geçiyor haklısın ama şimdi de geceler uzadı, peki ya uzun gecelerden ne haber derseniz? Bütün gün kendini hiç göstermeyen güneş, puslu gri bir gökyüzü, durmadan yağan yağmur, aniden soğuyan hava ve erkenden kararan günler, televizyonun karşısına kurulup tembellik etmek için aradığım bahane oldu diyebilirim ancak bu uzun geceler için de… İşte bu yüzden, bu tarifimden de anlaşılacağı gibi ben kışa alışıp bu uzun geceleri tembellik etmek dışında kullanmaya başlayıncaya kadar da yazılar böyle kısa tarifler böyle pratik olucak sanırım. Tarife gelirsek aslında bu tarfin bir adı var mı bilmiyorum. Bu tembel gecelerimden birinde evde bekleyen patlıcanları…

  • Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Hamur İşleri

    Yağ Mantısı

    Bugün kimsenin hayır diyemiyeceği bir tarifim var. Tarifim var dedim ama tarifte, yapımıda bana ait değil aslında. Mantının her halini çok sevmeme rağmen yapmayı hiç denemedim, hoş denesemde yapabileceğimden çok emin değilim ya…  Ama neyseki mantıyı ne kadar sevdiğimi bilen tanrım beni duymuş olmalı 🙂 Ben bu mantı olayının yapımına sadece izleyici ve ancak afiyetle yiyici olarak katılsamda, üşenmeyip yapmak isteyecekler için tarifi ve yapım aşamalarını paylaşmak istedim sizlerle.