• Deniz Ürünleri

    7.gün: Fırında Levrek

    Ne yazsam öyle kararsızım ki bugün.. Bir tatlıya gidiyor elim, bir börek çöreğe, sonra vazgeçip hooop bir yemeğe geliyorum ve sonunda balıkta karar kılıyorum 🙂 Evet, benim bile başım döndü gerçekten bu kararsızlığımdan. Tembellik ettiğim arşivi değerlendiğim günlerde seçim yapmak ne kadar zor, oysa hazırladıklarımı sıcağı sıcağına yazmak ne kadar kolaymış… Şimdi ben bundan da vazgeçmeden bu sıcaklara, bu yaza yakışır bir tarif vereyim. Bu tarifi hazırlayıp püfür püfür esen balkonlarında keyif yapabilecek kişilerden bir lokma da benin için yemelerini isteyim…

  • Deniz Ürünleri

    Tuzda Balık

    Bir bayram daha güzel anılarla geçti ve gitti. Günler biribirini kovaladı, tatil sevdiklerimiz ve özlediklerimizle birlikte geride kaldı… Sayılı günlere sevdiklerimizi, İzmir’de özlediklerimizi sığdırmaya çalışırken, tatil bize daha da kısa geldi. Ordan oraya, İzmir’in her bir köşesine koşuşturmakla, tatlı bir yorgunlukla geçti. Eh bugün tatil bitip işe başladığımıza göre , blogumuzuda güncelleyip onda da iş başı yapma zamanı geldi. Çoğumuz gibi bende bayram tarifleriyle başlıyorum, kaldığım yerden. Ama bende, et yerine balık var menüde 🙂 Balığın her halini hatta denizden çıkan herşeyi pek bir severim ama balığın bu şekilde pişmiş lezzetini özellikle denemelisiniz bence. Kayınpederimin elinden çıkmış, Ege’nin güzel balıklarına yakışır bir lezzet bu resimlerdeki Tuzda Balık.

  • Deniz Ürünleri

    Fırında Somon

    Dün fuarın ilk günüydü. Kalabalık, ışıklar ve uğultu beni öyle yormuş ki eve gelip kendimi yatağa atacak gücü nasıl buldum bilmiyorum 🙂 Bugün alışmış olmalıyım ki, bir nebze daha iyiyim. Yine de gözlerim açık durmakta gitgide zorlansa da bilgisayarı açıp hızlıca, kendisi de hızlı yapılabilen bir tarif yayınlayacak halim henüz var iken; sağlıklı, hafif ve pratik bu balığı sizinle paylaşmak ve iyi haftasonları dilemek istedim.

  • Deniz Ürünleri

    Fırında Çipura

    Balık mevsimi çoktan başlamış. Gezmekti, hastalıktı derken bize ancak uğradı 🙂 Tabii bu kadar aradan sonra yerken, “hmmm bir daha bu kadar ara vermeyelim”” cümleleri de hiç bitmedi. :))) Balık pişirmenin çok yöntemi olsa da hafifliği, lezzeti ve tabiiki pratikliği dolayısıyla ben genelde bu yöntemi tercih ediyorum. Nasıl yaptığıma gelince; Fırın tepsisine, kenarlarından taşıcak şekilde önce alüminyum folyo seriyorum. Tepsinin içine oturucak şekilde yağlı kağıt seriyorum. Temizlenip, iyice yıkanmış balıklarımızın her tarafını zeytinyağıyla hafifçe yağlıyorum ve tuz serpiyorum. Üzerlerine tekrar yağlı kağıt seriyorum. Ve üzerlerine alüminyum folyo örterek, kenarlarını iyice kapatıyorum. Bu şekilde sıkı bir paket yapıyorum ve fırında 30-40 dakika kadar pişiriyorum. (İlk başlarda sadece alüminyum folyoya sardığım balıklarımın folyoya yapışması üzerine,…