• Ayran Aşı Çorbası ve Tekrar Merhaba

    Ayran Aşı Çorbası ve Tekrar Merhaba

    Genelde işler Ramazan’da hafifler, azalır ya benim için tam tersi geçerli son 2 yıldır. Haftaiçi, haftasonu, gece gündüz demeden sanırım tüm yılın en yoğun dönemleri olarak kayda geçiyor kendileri. Ve elbette bu yoğunluktan en çok nasibini alanda burası oluyor. Farkettiğiniz gibi koskoca bir Ramazan geçti doğru düzgün buraya yazamadan… Ardından gelen Bayram’da İzmir’e gitmeyince bir bayram olmaktan çok tatil oldu […]

    continue reading »

     
     
  • Terbiyeli Ekşili Köfte

    Terbiyeli Ekşili Köfte

    Bu aralar boş zaman kavramından o kadar uzaktayım ki, ne yeni tarif aracayacak, ne o tarifleri hazırlayacak, ne de yazıp sizinle paylaşacak zamanım olmuyor. Ama içimden de sürekli birşey beni yazı yazmak, paylaşmak için zorluyor. Bu yüzden bugünlerde klasik lezzetler, arşivde uzun zaman önce fotoğraflanıp yeni şeyler denedikçe hep gerilere atılmış tarifler olabilir buralarda.. Ama hep ilginç şeyler olmaz, mutfağa […]

    continue reading »

     
     
  • Pril ile MSA’da Keyifli bir Gün ve Lezzetli bir Menü

    Pril ile MSA’da Keyifli bir Gün ve Lezzetli bir Menü

    Son zamanlarda işlerden, seyahatlerden, türlü sebeplerden katılamadığım tüm etkinlerin acısını çıkartmak, her buluşmamızda çok keyifli saatler geçirdiğimiz blogger arkadaşlarımla özlem gidermek, leziz yemekler pişirirken gülüp eğlenmek için Pril’in davetlisi olarak, mutfağa gönül vermiş herkesin gönlünde ayrı bir yeri olan MSA’daydım :) Sanırım öncelikle söylemeliyim ki ben bulaşık yıkamayı seven biri değilim. Mümkün olsa mutfakta kirlettiğim herşeyi bulaşık makinasına sokarım. Gerçi […]

    continue reading »

     
     
  • Közlenmiş Domates Çorbası

    Közlenmiş Domates Çorbası

    Bu sene İstanbul’da 4.kışım. Soğuğa, yağmura, kara, herşeye alıştım ama hala şu günlerce açmayan güneşe, sabah gri bir gökyüzüne uyanıp günü aynı tonda bitirmeye alışamadım. Kış geldi mi, bütün renklerini kaybediyor sanki bana göre İstanbul… Herşey soluyor, tüm şehir sisli bir pencerenin arkasından bakıyor bize..Hal böyle olunca da bende direk depresyon çanları çalmaya başlıyor. Biraz havalardan biraz psikolojik bir hastalık […]

    continue reading »

     
     
  • Çıtır Ekmek Kasesinde Süzme Mercimek Çorbası – Ergül Baykaran

    Çıtır Ekmek Kasesinde Süzme Mercimek Çorbası – Ergül Baykaran

    Ana yemeklerden, mezelerden, salatalardan, tatlılardan bahsediyoruz ama uzun sürecek bir gece çorbasız olur mu hiç? Hem gecenin başında hem de gecenin ilerleyen saatlerinde acıktığımızda Ergül hanımın hazırlayıp bizlerle paylaştığı ve minik çıtır ekmeklerin içinde sunarak farklılık kattığı bu mercimek çorbasına kimsenin hayır diyeceğini sanmıyorum. Ne dersiniz? Malzemeler 2 su bardağı kırmızı mercimek 2 kaşık silme un 2 kaşık sıvıyağ 2 […]

    continue reading »

     
     
  • Her Güzel Şey Sofrada Başlar!

    Her Güzel Şey Sofrada Başlar!

    Benim yeni projelerim, misafirlerim, son gaz gez modum ve havaların azizliği sayesinde; Evvel zaman içinde, kalbur saman içinde, geçmiş günlerin birinde… diye başlayacak kadar uzun zaman oldu aslında bu etkinlik olalı :) Ama geç olsun güç olmasın diyerek, bu haftasonu dinlenmiş olmamında etkisiyle artık yazayım aklımdakileri yine de. İşte o uzak günlerin birinde blogcular alemi olarak hep birlikte, hepimizin (tamam […]

    continue reading »

     
     
  • Kölükaşı

    Kölükaşı

    Kış bitmeden akşam yemeklerinin (bence) olmazsa olmazı  çorba denemelerime devam… Mercimeği ailecek sevdiğimiz için; mercimeğin duyduğum tüm yörelerdeki, değişik malzemelerle değişik isimlerdeki tüm versiyonlarını deniyorum bu kış. Bu da tarifini Ziyafet dergisinin eski bir sayısından aldığım, ve orada yazdığına göre Gaziantep Yöresine ait bir çorba.

    continue reading »

     
     
  • Sütlü ve Beyaz Peynirli Tarhana Çorbası

    Sütlü ve Beyaz Peynirli Tarhana Çorbası

    Özellikle kışın sıcacık çorbaları pek sevsemde, aslında tarhana çorbasıyla aram pek yoktur benim. Sadece hastayken severim kendisini. Çocukluğumdan kalan bir alışkanlık sanırım, o benim için bir çorbadan çok bir çeşit ilaç sanki… mercimeği, ezogelini tercih ederim genelde yada içinde mercimek olanlarını. Ama bu sene hem aynı çorbaları içmekten sıkılmış olmam, hemde yeni tatlar arayışım nedeniyle daha önce hiç içmediğim yeni […]

    continue reading »

     
     
  • Mahluta Çorbası

    Mahluta Çorbası

    Her hafta sonunda olduğu gibi, yine yapmak istediklerimin çoğunu yapamadan hızlıca bitiverdi bu haftasonuda. Aklımda bir sürü iş olmasına rağmen, geçen haftanın yorgunluğu ve havanın azizliği sayesinde tembellikle geçti genelde. En azından gelen haftaya yenilenmiş ve dinlenmiş olarak başlamakla avunuyorum bu haftada. Ve bu soğuk günlere inat, sıcacık, lezzetli ve besleyici bir çorbayla başlıyorum bende haftaya…

    continue reading »

     
     
  • Lebeniye Çorbası

    Lebeniye Çorbası

    Evet evet, sonunda dışarısı beyaz, henüz bembeyaz değil ama… Kar’ı sadece Spil dağında görmüş, bizim gibi İzmirliler için yine de bayağ beyaz :) Kar yağmaya  başlayıp, çatıları beyaza bürüyecek hale geldiğinde, beni görmeliydiniz.  Bir elinde fotoğraf makinası ve fotoğraf çekme telaşı, bir yandan da ya durursa endişesi yüzünden, biran önce bir bardak kahve alıp yağan karı izleme isteğiyle; evde bir […]

    continue reading »