Çikolata Ganajlı Brownie
Evde hızla büyüyen bir minik olunca onun büyümesini, her gün değişen mimiklerini, hareketlerini, size yaşattığı sürprizleri takip etmeye çalışırken zaman ne kadar da hızlı geçiyormuş. Her gün şundan sonra bundan sonra derken yine iki ay geçmiş yazmayalı. Aslında yazacak zamanım olmuyor değil ama sanırım evdeki zamanımın sınırlı olmasından bir türlü ne mutfakta uzun saatler geçirecek ne de bilgisayarın başına geçecek keyfim olmadı bu süreçte. İşe başlayınca koşuşturma başlayacak, her şey nasılsa düzene girecek diye düşünerek şimdiki zamanımın hepsini Ceren uyanıkken küçük hanıma, uyuduğunda ise kendime ayırmaya çalıştım. Bol bol dinlendim, kitap okudum, merak ettiğim dizileri, filmleri izledim. Bu yüzden de pek sesim çıkmadı ama şimdi işe dönüş için geri sayım başladı ve yavaştan…
Çikolatalı Cheesecake
Yağmurlu ve soğuk bir hava var bu pazar İstanbul’da. Bu yüzden ben de kahvemi almış pencerenin yanında keyif yaparken bir yandan da bu soğuk havalarda bize enerj olacak, bulutları dağıtıp mutluluk verecek bir tarif yazayım dedim. Evet benim sofralarımın, menülerimin vazgeçilmez parçası, çikolatalı bir tarif yine. Fakat hem çok yoğun çikolata içerdiği, hemde bir cheesecake olduğu için herkesin damak zevkine hitap eder mi bilmiyorum. Ama hem cheesecake severim, hem de benim gibi çikolata olmazsa olmaz diyenlerdenseniz bu tarifi kesinlikle denemelisiniz.
Fındık Ezmeli Çikolata Aşkı
Madem bugün aşkın günü, gün bitmeden iki satırda ben yazayım, bugüne kadar “Aşk” hakkında söylenmiş sayısız cümleye ek olarak.. Evet kimimiz aşk bizden geçti biz sevgili değiliz ki diyor bugünlerde, kimimiz bu sevgililer gününü de yalnız geçirdiği için mutsuz. Kimi pahalı hediyelerle kutluyor sevgisini, kimi de aşkın günümü olurmuş diyor.. Ama bir şekil dolanıyor aşk hayatımızda.. bir şekil konuşuluyor… Kimi zaman bize gülen bir çift göz oluyor, kimi zaman sımsıkı sarılan bir kucak.. Bazen onu düşünürken yüzümüzden süzülen bir yağmur damlası olup çıkıyor karşımıza, bazen hiç beklemediğimiz bir anda doğan güneş oluyor. Ve çikolatanın aşkı ateşlemesinden mi? Yoksa aşkın tadının çikolataya benzemesinden mi? bilinmez ama aşk ve çikolata hep birlikte anılıyor. Bu yüzden…
Kütük Pasta – Gülsen Karabıçak Atun
Yılbaşı etkinliği olurda kütük pasta tarifi olmaz mı hiç? Tatlı olarak ne yapacağına hala karar veremeyenlere yada klasikleşmiş tatlardan, gelenekselleşmiş tariflerden vazgeçmek istemeyenlere; işte Gülsen hanımdan yılbaşının vazgeçilmezi nefis bir kütük pasta tarifi..
Truff – Gülsen Karabıçak Atun
Tatlının her türlüsünü severim ama çikolatanın yeri bir başkadır benim hayatımda :) İçinde çikolata olan hiçbirşeye hayır diyemem sanırım. Sizde çikolata konusunda benimle aynı fikirdeyseniz bu minik atştırmalıklar yeni yıl gecenizin en lezzetli kaçamakları olabilir :) Gülsen hanımın hazırlayıp bizlerle paylaştığı bu trufflar küçük bir paket ile misafirliğe giderken de lezzetli bir hediye olabilir.
Çikolatalı Rulo Pasta – Yelda Öztürk
Yeni yıla nasıl girerseniz bir yıl öyle geçer derler ya, işte yeni bir yıla girmenin en tatlı yolu sanırım pasta. Hele Yelda hanımın hazırlayıp bizlerle paylaştığı gibi çikolata tadında olursa 🙂 Hem pratikliği hem de görüntüsüyle benim de çok sevdiğim, çeşitli meyvelerle sık sık yaptığım bu lezzeti siz de Yılbaşı sofralarınız için denemek isterseniz işte size Yelda hanımın tarifiyle Çikolatalı Rulo Pasta.
Çikolata Dolgulu Turta (Chocolate Filigree Torte)
Bana göre oldukça uzun bir zaman sonra, sonunda çikolatalı bir deneme. Cheesecake tarzında, değişik bir lezzet ile başlıyorum bu haftaya. Tarifi ise, hani şu çok sevdiğim 200 çikolatalı tarif kitabımdan. Bol çikolatalı ve alıştıklarınızdan değişik lezzette bir kaçamak yapmak istediğinizde denemeniz gereken bir tarif kesinlikle. Greek yoğurtun tam olarak karşılığının nasıl birşey olduğunu bilemediğimden ben süzme yoğurt, ve labne bulmak mascarpone’a göre daha kolay olduğundan labne kullandım. Benim damak zevkime göre çok hoş bir lezzet çıktı ortaya, ama kimi tadına bakanlar ise, kremasını hafif ekşi buldu. Sonuç yine de herkese göre çok lezzetliydi….
Marzipanlı Çikolatalı Bisküvi
Hem beni uğraştırıp kafamı dağıtacak, hem de yoğun çikolata tadıyla mutluluk seviyemi yukarılara çekicek birşeyler ararken ortaya işte bu harika bisküviler çıktı hafta sonu… Malzemeler 65 gr tereyağı 60 gr tozşeker 60 gr un 40 gr kek unu 2 yemek kaşığı kakao 2,5 yemek kaşığı süt 100 gr bitter çikolata 100 gr şeker hamuru (ben hindistan cevizli marzipan kullandım)
Krem Şokola
Güneşi görmeden geçen kaçıncı gün oldu İstanbul’da unuttum. Sürekli gri bir gökyüzü, arada yağmur ve soğuk bir hava var kaç gündür. Bu havadan olduğunu tahmin ettiğim bir yorgunluk, sıkıntı ve tembellik hali mevcut hala bende. Haftasonunu bol bol uyuyarak ve kafamı kapıdan dışarı çıkarmayarak geçirdim. Ama yeni bir yıl ve yenilenme zamanı geliyor. Yeni bir şeyler, hatta farklı bir şeylar yapmak istiyorum, henüz ne yapmak istediğimi bilemesem de 🙂 Bu tatlılar da yenilenmek için gerekli enerjiyi toplamama yardım eder umudu ile, Ve içindeki yoğun çikolata tadıyla, benim gibi bir çikolata tutkununa havanın sıkıntısını unutturabilmek için yapıldı.
Çikolatalı ve Cevizli Dilimler
Sonunda fuar bitti, onunla birlikte bende bittim diyebilirim. Dinlenemeden yeni bir haftaya başlayıp ilk gününü arkamda bırakınca, enerjimizi tazelemek için son kalan enerjimi de bu dilimlere harcadım diyebilirim 🙂 O yüzden bu seferlik kısa kesiyorum ve direk özellikle benim gibi çikolata tutkunları için dayanılmaz güzellikteki bu dilimlerin tarifine geçiyorum.
