• Kurabiyeler,  Tartlar

    Vişneli-Cevizli Turta

    Bu sene leyleği havada gördüm galiba. Hop oradayım hop burada… Bu yüzden ya günlerce mutfağa girmiyorum ya da girince çıkamıyorum bu ara 🙂 Geçen haftayı sokaklarda geçirdikten sonra haftasonu da aniden gelişen bir Yalova-Bursa kaçamağı ile haftayı mutfaktan uzakta tamamlayınca, haftaya mutfakta başlamak şart oldu. Öncelikle yaptığım uzuuuun denenecekler listem ortaya çıktı. Markete gidilmeye üşenildiği için evdeki malzemeler ile hazırlabilecekler elemesi yapıldıktan sonra zorlu bir seçim süreci ile karar verildi ve mutfağa girildi sonunda. Eee ne çıktı peki? derseniz işte tariflerin ilki, Vişneli Cevizli Turta. Tarifi denemey karar verdiğimde çok basit olması seçme sebeplerimden ilkiydi. Çok şeyi aynı anda yapmak istediğim için giriş olarak basit birşey ile başlamak istemiştim. Ve bu tarifi seçmemdeki…

  • Hamur İşleri

    Haşhaşlı Cevizli Çörek

    Bu aralar İstanbul’un havası sağolsun mu diyeyim, yaşananlar sağolsun mu diyeyim hayatımın her alanında öyle gereksiz bir ruh hali, öyle bir bezginlik içerisindeyim ki hani şu daha öncede bahsettiğim, hem yazmak istediğim hem konuşmak istediğim kelimeler hala uçuşmaya devam ediyor hayatımda.. Tek sorun var ben kelimeleri asılı kaldıkları o havadan toparlayıp cümlelere dönüştüremediğim için tariflerimi ve yazılarımıda buluşturamıyorum sizlerle.. Bu seferde yayınlanmamış tariflerin listesi uzayıp gidiyor git gide. Farkındayım! Bu yüzden az kelime çok tarif şeklinde devam edebilirim bu aralar bir süreliğine 🙂 İşte o tariflerden biri, uzun zaman önce şuradaki Yayınlanmamış Tarifler albümünde fotoğrafı sizlerle buluşmuştu ama tarif biraz geriden geldi.. Neyse geç olsun güç olmasın diyelim ve bol haşhaşlı bu çıtır…

  • Etkinlik,  Salatalar

    Komili – Hakiki Lezzet Atölyesi

    Bu haftayı Ramazan yoğunluğu yüzünden yazılamayan etkinliklerin haftası ilan ediyorum. Hatta haftaya bunlardan birini yazarak başlarsam bu hafta hepsini bitiririm diye umut ederek çok eğlendiğim pek lezzetli şeyler pişirdiğim Komili Hakika Lezzet Atölyesi’ne geçiyorum. Üzerinden oldukça zaman geçtiği için gününü şu an tam net hatırlamadığım bir akşam, bana göre yabancı olan Anadolu yakasına doğru yola çıktım. Eh artık İstanbul’da Avrupa yakasını çat pat biliyorum ama karşı konusunda hala acemi olduğum için gitmeden şu EKS Mutfak Atölyesi’nin Koşuyolundaki yeni yerine nasıl gidilir öğrendim. İstanbul’a göre oldukça kolay bir yolculuktan sonra benim bu yeni yerlerini ilk kez ziyaret ettiğim Şef Eyüp Kemal Sevinç’e ait olan etkinliğin gerçekleşeceği mekana ulaştım. Artık etkinlikler sayesinde sıkça birlikte olduğum…

  • Börekler

    Avcı Böreği

    Çok uzun ara verdiğim için son hız yazılara ve tariflere geri döneceğim dedim ya sözümü tutmaya çalışıyorum. Madem bu sofrayı yayınladım eksik kalmasın tüm tarifleri bu hafta tamamlayım diyorum. Hadi bakalım.. Eğer sesim çıkmaz tarifler tamamlanmazsa bana bu sözümü hatırlatın olur mu? 🙂 Bu sofrada ilk kez denediğim lezzetlerden mevsimin meyvesi çilek ile hazırladığım Çilekli Charlotte ile başlamıştık tariflere.. Kimsenin hatrı kalmasın bir tatlı bir tuzlu devam edelim diyorum. Bu yüzden sofranın favori lezzetlerinden biri olan Avcı Böreği ile devam ediyorum. Malzemeler 4 adet yufka İç Malzemesi için 1 adet büyük boy soğan 300 gr kıyma 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 adet havuç 1 fincan bulgur 1 su bardağı sıcak su 1/2 su…

  • Salatalar

    Emek Hırsızları ve Yeşil Elmalı Kereviz Salatası

    Ne zaman artık hiçbir şey beni şaşırtamaz desem yeni bir olay geliyor başıma. Bu aralar Facebook’tan beni takip edenlerin yazılarımda sıklıkla okuduğu gibi, hiç selam sabah demeden copy paste mesajlar ile şu yorumumu beğenirmisin, oğlumu oylarmısın iletilerinden bıktığımı sürekli belirtmeme rağmen üzerine bir de saçma sapan albümlerde insanları etiketleyip ürün satmaya çalışanlardan sonra artık daha ne yapılabilir ki bir hediye kazanmak için diyordum. Bugün cevabımı aldım 🙂 Facebookta yeni yarışmalardan birine gözüm takıldı. Benimde severek takip ettiğim Mutfak Sırları’nın En Güzel Sofra Yarışması 🙂 Fikir edinirim hemde oylamaya katılırım beğendiklerim için diye bakmaya başladım resimlere. Henüz 3-5 fotoğraf geçmiştim ki, aa benim masa! Deniz adında biri benim masamın aynısını kurup yarışmaya katılmış. Hatta…

  • Ekmekler,  Komşu Mutfaklardan Denemeler

    Zeytinli ve Cevizli Ekmek

    Koskoca bir tatil daha geri de kaldı. Tatil diyorum çünkü İzmir’e gitmeyince bu sefer bayram gelemedi bize. Tam kendini gösterip insanı baştan çıkaran güneşe kanarken bayram boyunca yağan yağmurda evden dışarıya çıkmaya izin vermeyince, bu bayram ancak bol bol dinlendiğimiz bir tatil oldu bizim için. Bayram tatili boyunca aklımda sürekli iki satır yazmak olmasına rağmen, ellerim bir türlü klavyeye varmadı nedense. Yazmak istemekle, yazmamak için bahaneler bulmak arasında gidip geldim sürekli… Aslında aklımda artık tatili yazmak vardı. Ama istemek ile hissetmek bambaşka yerlerdeler ve yazmayı istemem yetmedi kurmam gereken cümleleri hissetmeme. Kelimeler bir yerler de düğümlendi sanki bende bugünlerde. Bir türlü bulamadım o ilk cümleyi… O yüzden tatili biraz daha yarına erteliyorum. Ve…