• Börekler,  Sizin Tarifleriniz,  YeniYıl Tarifleri

    Çin Böreği – Gülsen Karabıçak Atun

    Yoğun geçen birkaç gün çok olmasa da etkinlik için bekleyen tarifleri yazmamı engelledi. Ama bu yoğunluğun sonuna geldiğimi bundan sonra yeniyıl yaklaştıkça gelen tariflerin arttacağını ve benimde zaman kayetmeden sizinle paylaşacağımı umuyorum. İşte sıradaki tarifimiz Gülsen hanımın hazırlayıp bizlerle paylaştığı Çin Böreği. Gülsen hanıma bu tarifini bizlerle paylaştığı için çok teşekkür ediyorum ve sizde benim gibi sorada uzun uzun oturmayı hem muhabbet edip hem birşeyler atıştırmayı sevenlerdenseniz ana yemek faslından önce servis edeceğiniz güzel bir ara sıcak olabilir bu börek diyorum. Not: Bu gbi davet sofralarında ben önceden kızartıp servisten önce fırında hafif ısıtıyorum. Böylece hem sofradan uzun süre uzak kalmamış hemde sıcak sıcak servis etmiş oluyorum. Tavsiye ederim 🙂

  • Börekler

    Üç Renkli Börek

    Tatil bitti! rehaveti bir türlü geçmedi. Hoş ben zaten tatildeyim bir süredir ama benim de İzmir rehavetim geçmedi diyelim bari. Sırada bekleyen onca tarife rağmen ellerim bir türlü yazmaya gitmedi. Belki bunda İzmir dönüşü tartıyla yüzleşmemim ve acilen spora tekrar merhaba deyip diyete başlamamında etkisi olabilir aslında 🙂 Bu aralar evde pişen keklere pastalara ara vermiş olsam da,  başarabilirsem tembellik etmeyip sırada bekleyen tarifleri ve belkide arada diyet menülerini paylaşayım sizlerle. İşte sırada bekleyen tariflerden biri… Rengarenk şık görüntüsü, birbirini tamamlayan lezzetleri ve kısa sürede hazırlanmasıyla benim çok sevdiğim ve iç malzemelerini sevdiğiniz lezzetlerle hazırlayarak değişik çeşitlerini yaratabileceğiniz böreklerden biri..

  • Börekler

    Sodalı Börek

    Aslında tam Ramazanda büyük bir söz verip şeytanın bacağını kırdığımı ve üzerimdeki yazın getirdiği rehaveti attığımı düşünürken, geç kalan tatil tüm planlarımı alt üst etti. Yaz misafirler ile geçtikten sonra üzerine geç kalan bu tatil de eklenince yeni tariflerin arası iyice açıldı değil mi? Ama sanmayın ki sesim sedam çıkmıyor diye yeni hiçbir şey denemiyorum.. yeni hiçbir şey yapmıyorum.. Aksine bu aralar hem güzel haberler, güzel gelişmeler var hem de bitmek bilmeyen bir koşuşturmaca var hayatımda. Fakat ben şimdilik bu koşuşturma arasında bu haberleri, gezdiklerimi ve denediğim tarifleri biriktirebiliyorum. En yakın zamanda daha sık yazılan yazılar olarak size geri dönmesini sağlamaya çalışırken arada böyle pratik lezzetler ile geri dönüş için ısınma turu yapmaya…

  • Börekler

    Ispanaklı Peynirli Börek

    Bu aralar biz İzmir ziyaretlerine ara verdik, İzmir’in sıcaklarından kaçan sevdiklerimizi ağırlıyoruz sırayla… Hele bu aralar, enerjisi bitip tükenmeyen küçük bir hanımı memnun etmek, listesindeki yerleri gösterebilmek için, İstanbul kazan biz kepçe gezmekten eve gelip iki satır yazı yazacak ne zamanım ne halim kalmıyor. Ama yine de iki arada bir derede şimdilik sözü fazla uzatmadan arşivde bekleyen pratik bir börek tarifi paylaşayım.

  • Börekler

    Patlıcanlı Börek

    Patlıcanlı börek dendi mi, el açması yufkayla anne elinden yemek gerekli aslında bana göre. Ama artık her canım çektiğimde, “Anne bana patlıcanlı börek yapsana.” deme lüksüne sahip olamayınca iş başa düşüyor mecburen, arada böyle çok canım çektiğinde. Sizde özlediğiniz o lezzeti tatmak istiyor ama benim gibi yufka açmayı bilmiyorsanız yada üşeniyorsanız, 2 hazır yufka ve 1 patlıcana, anılarınızı ve hayallerinizi eklediğinizde özleminizi bir parça giderebiliyorsunuz yinede bu tarifle 🙂 Tavsiye ederim.

  • Börekler,  Pratik Tarifler

    Peynirli Tepsi Böreği

    Son anda geleceğini haber veren misafirleriniz varsa, bu haftasonu kahvaltı şöyle evde pişmiş leziz bir börek eşliğinde olsun diyorsanız yada bu akşam canım hiç yemek çekmedi, bir börek bir de çay ohh misss gibi diye düşünüyorsanız bu börek hem lezzetiyle hemde pratikliğiyle tam sizlik demektir…

  • Börekler,  Pratik Tarifler

    Domates, Zeytin ve Peynirli Milföy

    İstanbul’a kış artık tam anlamıyla geldi denebilir. Havalar yeterince soğumuş olmasada gri bulutlar kapladı yine heryeri. Güneş nadiren gösteriyor belli belirsiz yüzünü bulutların arasından. Eve kapanmadan yada alışveriş merkezlerine mecbur olmadan önce son günler, açık havada boğaza karşı bir bardak çay yada mis gibi bir kahve için. Dün hava yağıp yağmayacağına karar vermeye çalışırken, bu kararsızlığı fırsat bilip bizde kendimize boğaz manzarasında bir kahve hediye ettik. Yağmur yağmakta nazlanıp, bizde muhabbete kendimizi kaptırınca döndüğümüzde saat yemek hazırlayıp yemek için geç, ama hiçbirşey yemeden durmak için de çok erkendi. Durum böyle olunca, evdeki malzemelerden hızlıca hazırlanabiliecek uydurma bir tarif çıktı ortaya. Malzemeler 8-9 adet milföy 200-300 gr lor peyniri 1 adet domates 1 çay…

  • Börekler,  Tuzlular

    Banyolu BÖREK

    Haftasonu annemle yağmura aldırış etmeden dışarlarda gezip son günümüzü geçirirken gelen telefonla,  eve dönüp ne hazırlasak telaşına giriştik aniden. Eve dönerken, birşeyler uydururuz bunlarla, diyerek alıp geldiğim yufkalar sayesinde menümüzün tuzlu kısmıda şipşak halolmuş oldu. Ne zamandır yapmadığım, ve tarifini bir zamanlar internette biryerlerde okuduğum bu börek zor ve acil durumlarda hem pratikliği hemde lezzetiyle hayat kurtarıyor gerçekten. Kesinlikle tavsiye ederim 🙂

  • Börekler

    Sonbahar Böreği

    Yarım saattir bilgisayarın başında, tatlı mı yayınlasam? tuzlumu? kararsızlığıyla oturuyorum. Dün misafirlerim vardı. Malum, İstanbul’da çok tanıdığımız olmadığı için, çok sık misafirimiz de olmuyor. Hal böyle olunca bunu fırsat bilip, yeni yeni tarifler denedim bende. Şimdi de hangisinden başlasam paylaşmaya, karar veremiyorum 🙂 Tatlıların cazibesine kapılmış fotoğrafları hazırlarken, Sofra dergisinin bu ay ki kapak yıldızı 🙂 bu leziz börek son anda aklımı çelmeyi başardı.

  • Börekler,  Pratik Tarifler

    Pratik Arnavut Böreği

    En azından bir gün rejimden söz edip vicdanımızı rahatlattıktan sonra kaldığımız yerden devam edebiliriz 🙂 Ne yapalım canım, böyle güzel lezzetler olmadan da hayatın tadı çıkmıyor ki değil mi? Hayat sevdiklerimizle ve sevdiklerimizle ettiğimiz sohbetlerle ayrı güzel. Bu sohbetler çaylarla kahvelerle bir başka güzel. Tabiiki çay ve kahvelerde, yanındaki lezzetlerle bambaşka güzel… Pırasa seviyorsanız, hele de milföye hayır diyemiyorsanız 🙂 Eh sizde çayınızı kapıp buyrun ozaman bu lezzetli böreği benimle paylaşmaya.