• Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Et Yemekleri,  Sebze Yemekleri

    Kuzu Etli Şevket-i Bostan

    Koskoca bir hafta geçmiş tek satır yazmadan.. Aslında o koskoca hafta sadece yazmadan değil hiçbirşey yapmadan geçti galiba. Havalar soğuyunca üstüme çöken miskinlik, günlerce süren kar sayesinde penceredeki eşsiz manzara ile birleşince ve trafik ile işim olmayınca, evde kar keyfini doyasıya yaşadım diyebilirim geçen hafta. Eh malum yıllarca kar görmemiş bir İzmir’li olarak da benim için kar ne demek belki tahmin edebilirsiniz. Bembeyaz taneler düştükçe içim kıpır kıpır yapışıyorum zaten cama her seferinde, bu seferde uzun uzun yağınca, pencereden ancak sokaklarda dolaşmak için ayrıldım sanırım sadece 🙂 Karlar eriyince minik Ada’nın doğumgünü telaşı ve ardından İzmir seyahati derken facebook’ta sizlerle sürekli iletişim içinde olmaya çalışmama rağmen buraya ancak vakit buldum işte. Evet bugün…

  • Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Sebze Yemekleri

    Kıymalı Kabak Sefası

    İstanbul’a ilk taşındığımızda İzmir’den sonra çok garip gelmişti Mecidiyeköy’ün göbeğinde, daracık sokaklar ve sıra sıra binaların arasında yaşamak. Uzun süre alışamamıştım. Sonra yavaş yavaş evin ufak tefek ayrıntılarını sevmeye başladım. Elbette eşimi işine yakınlığı bizi getirmişti bu semte ama merkezi olması, her yere çok rahat ulaşılması kısa sürede bazı eksilerini sildi. Bir de hemen arka sokağımızda bir pazar vardı ki en keyifli yanlarından biriydi bu evin. Pazar günleri apartmanın yanından 8-10 merdiven indik mi tazecik sebzelerin meyvelerin içinde bulurduk kendimizi. Ama bu keyifte çok sürmedi. Pazarı aldılar alakasız bir yere götürdüler. İzmir’de alıştığımız o sebze ve meyveleri bulmak İstanbul’da zaten zorken iyice hayal oldu böylece. Ama şimdi işimin biraz daha rahat olmasını fırsat…

  • Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Börekler

    Tavuklu Rulo Börek

    Bugün de yazmazsam yine araya önce haftasonu girecek, sonra pazartesi sendromu gelecek 🙂 ve yine yazıların arası uzadıkça uzayacak. Bu yüzden her ne kadar şu nefis tatlının görüntüsü çok güzel olsa da onu ana ekranda çok fazla bekletmeyip bugün lezzetli ve pratik bir börek ile devam edelim ben yazmaya değil mi? Böreğin yapılış kısmı alışık olduğumuz böreklere göre biraz değişik olduğu için her aşamasını fotoğraflamaya çalıştım. Ama bir kez denedikten sonra bu ne kadar da pratikmiş deyip, çay saatlerinizden akşam menünüze kadar her öğün için hazırlayacağınıza eminim. Malzemeler 1 adet bütün tavuk 2-3 adet soğan 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ Karabiber, Kırmızı toz ve pul biber, Biberiye, Köri, Kekik, Tuz 3 adet yufka 1…

  • Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Kahvaltılıklar,  Pratik Tarifler

    Yufkadan Pizza

    Facebook yine bir çılgınlık atmış ortaya Sorular diye.. Siz soruyorsunuz arkadaşlarınız yanıtlıyor 🙂 Ben pek sevdim, aklıma ne gelse sorar oldum buradan bugünlerde sizlere. Hep ben anlatacak değilim ya artık bende sizler hakkında birşeyler öğreniyorum siz yanıtladıkça.. Eh ilk sorum ise sırada karar vermekte en zorlandığım şey hakkındaydı. Bekleyen tariflerin hangisini ilk önce yazacağım? Siz seçtiniz ben yazıyorum 🙂 İşte yufkadan pizza.. Bu pizza ile ilk olarak Meleğin bizler için hazırladığı birbirinden leziz yiyecekler ile dolu yukarıdaki brunch sofrasında tanıştım. Daha tanıştığım ilk dakika incecik hamuru ile sabah sabah beni benden aldı diyebilirim. Ve yerken altındaki o incecik hamurun yufka olduğunu çok sonra fark edince hemen tarifi alıp denemek şart oldu elbette. Tarifin…

  • Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Sebze Yemekleri,  Zeytinyağlılar

    Ege Usulü Enginar Dolması

    Dün yeterince tatsız konulardan bahsettik bugün güzel konulara geçelim ne dersiniz? 🙂 Gerçi bir türlü ısınmayan havalar bitmeyen yağmurlar yüzünden bahar gelmiş, dışarda kuşlar böcekler moduna geçemedim ama yine de tarih itibariyle hafiften bahar kıpırtıları, hafiten İzmir özlemi yok değil içimde. Eh İzmir özleminin içinde elbette İzmir lezzetleri de var. Yeni İzmir deyince şimdi şimdi pazarları süslemeye başlamış yemyeşil otlar, tazecik enginarlar, rengarenk kabak çiçekleri geçmiyor değil gözlerimin önünden 🙂 Bu yüzden haftasonu da konusu geçmişken, hani olurda Ege’nin tazecik enginarlarını bulup alma şansı olan olursa diye, geçen sene İzmir tatilinde doya doya yediğim ve fotoğrafladığım Ege usulü Enginar Dolması tarifi vereyim dedim. Gerçi İstanbul’da böyle dolma yapılabilecek taze enginarlar bulmak pek mümkün…

  • Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Tartlar

    Apple Crumble – Elmalı Kırıntı Tart

    Beni gelmeyen bahar mı çarptı, yoksa kazma kürek yaktıran Mart mı bilmiyorum. Hafiften hasta oluyorum gibi bir hava var üzerimde. Bir sürü işin arasında saçma bir halsizlik ve yorgunluk hali. O yüzden pek yazasım yok. Ama arayı uzatmak ta istemiyorum. Bu yüzden az yazı ile pratik bir tarif paylaşıyorum…

  • Tavuk Yemekleri

    Tavuk Kiev

    Aslında bugün sabah uyandığımdan beri geçen hafta katıldığım İpana etkinliğini yazmayı planlıyordum. Ama her bilgisayarın başına oturduğumda çıkan bir aksilik sonucunda tek satır yazamadan bu saat oldu. Şimdi de benim aklımdakileri toparlayıp cümleye dökecek halim kalmadı. Bu yüzden o yazıyı yarın yazabilmeyi umut ederek bugün hızlıca hem göze hem mideye hitap eden bir tarife geçiyorum. Malzemeler 2 adet tavuk göğüs eti İçi için 300 gr ıspanak 200 gr mantar 2 dilim kaşar peyniri 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1 yemek kaşığı tereyağ Tuz, Karabiber Kızartmak için 2 yemek kaşığı un 2 adet yumurta 1 su bardağı galeta unu Sıvıyağ Tavuk göğüslerini strech filmin arasına koyarak et döveceği ile dikdörtgen bir biçimde döverek inceltiyoruz. Yemeğimizin…

  • Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Hamur İşleri

    Yağ Mantısı

    Bugün kimsenin hayır diyemiyeceği bir tarifim var. Tarifim var dedim ama tarifte, yapımıda bana ait değil aslında. Mantının her halini çok sevmeme rağmen yapmayı hiç denemedim, hoş denesemde yapabileceğimden çok emin değilim ya…  Ama neyseki mantıyı ne kadar sevdiğimi bilen tanrım beni duymuş olmalı 🙂 Ben bu mantı olayının yapımına sadece izleyici ve ancak afiyetle yiyici olarak katılsamda, üşenmeyip yapmak isteyecekler için tarifi ve yapım aşamalarını paylaşmak istedim sizlerle.