• Kekler,  Tartlar

    Elmalı Kırıntı Pay

    Hergün yarın yarın diye diye yine haftalar geçmiş ben yazmayalı.. Üzerimde bir tembellik.. Gündüzleri iş güç toplantı derken, akşam eve geldikten sonra Ceren uyuyana kadar tüm anlar ona endeksli. Ceren uyuduktan sonra da elim hiç birşeye gitmiyor. Bütün günü bilgisayar başında geçirdikten sonra hele bilgisayar açmak çok zor geliyor. Her gece aynı ikilem. Bir yanım yazmayı çok özledim hadi kalkıp birkaç satır yazayım diyor, bir yanım boşver yarın yazarsın kitabını al uzan şu koltuğa diyor. Tahmin edebileceğiniz gibi genelde kitap, sıcak içecek ve koltuk üçlüsü kazanıyor 🙂 Bu sefer de yarına ertelemeden önce bu yazıyı bitirmeyi, ben bu muhteşem tarife geçeyim bari. Geçenlerde evde elma bolluğu yaşandığı bir haftasonu, son zamanlardaki favorim Pinterest’te…

  • Kurabiyeler,  Tartlar

    Vişneli-Cevizli Turta

    Bu sene leyleği havada gördüm galiba. Hop oradayım hop burada… Bu yüzden ya günlerce mutfağa girmiyorum ya da girince çıkamıyorum bu ara 🙂 Geçen haftayı sokaklarda geçirdikten sonra haftasonu da aniden gelişen bir Yalova-Bursa kaçamağı ile haftayı mutfaktan uzakta tamamlayınca, haftaya mutfakta başlamak şart oldu. Öncelikle yaptığım uzuuuun denenecekler listem ortaya çıktı. Markete gidilmeye üşenildiği için evdeki malzemeler ile hazırlabilecekler elemesi yapıldıktan sonra zorlu bir seçim süreci ile karar verildi ve mutfağa girildi sonunda. Eee ne çıktı peki? derseniz işte tariflerin ilki, Vişneli Cevizli Turta. Tarifi denemey karar verdiğimde çok basit olması seçme sebeplerimden ilkiydi. Çok şeyi aynı anda yapmak istediğim için giriş olarak basit birşey ile başlamak istemiştim. Ve bu tarifi seçmemdeki…

  • Kekler,  Tartlar

    Danette’li Portakallı Kek

    Hafiten güneş kendini gösterdi, bahar gelir gibi yapıp bizi kandırdı ya, kışın sakin geçen etkinlikler birden hızlandı. Arka arkaya yeni ürünler, yeni etkinlikler denk geldi bu ara. Ama bir yandan bizim Mutfağın Ustaları Yarışıyor’da final etkinliği hazırlıklarımız sürdüğü için benim bunları yazmam yine biraz geriden oluyor ne yazıkki. Ama bu haftayı etkinlik haftası ilan edip bitireyim diyorum hepsini 🙂 bakalım.. İlk önce geçen haftalarda hiç beklemediğim anda gelen bir telefondan başlayım. Telefondaki tanıdık ses bana kocaman bir paket geldiğini söyledi ama eski çalıştığım ofise 🙂 hmm ne paketi? benim oradaki iş adresimi bilen kim var ki? gibi kısa bir merağın ardından durum açıklığa kavuştu ve sepet akşam geç saatlerde bana ulaştı. Danone, Portakallı…

  • Tartlar

    Balkabaklı Kareler

    İstanbul’da sonunda güneş bize yüzünü göterdi ama dışarıda parıl parıl parıldayan güneşe aldanıp bugün bahar geldi haydi! diye kendimi sokağa atınca sonuç benim için bile tam bir hüsran oldu. Bir de 23 Nisan için heyecanlı minikleri düşününce daha da sinirlendim bu bir türlü gelmeyen bahara. Bu güneşli havadan hiç beklenmeyen soğuk sağolsun; bugün 23 Nisan neşe doluyor insan 🙂 diyerek başladığım küçük bir Beşiktaş Pazarı turu ve inanılmaz üşüdüğüm kısa bir Ortaköy sefasından sonra kendimi eve zor attım. Dışarıda parıldayan güneş içimi kıpır kıpır etse de hafiften akmaya başlayan burnum ve sıcak bir kahve eşliğinde en iyisi ben bir tarif yazayım dedim. Aslında bir önceki yazımda bahsettiğim masada yer alan 7 Katlı Salata…

  • Tartlar

    Peynirli Mantar Dolgulu Tartöletler

    Bu aralar üst üste birkaç davet masası kurmayı planladığım için bu tarifi gezdiğim yabancı blogların birinde görür görmez denenecekler listesine eklemiştim. Tarifi yazan kişinin bunun en çok istek alan tariflerinden biri olduğunu söylemesi ve davet sofrasında tek lokmalık değişik bir atıştırmalık olacak olması beni okur okumaz etkilemişti. Her ne kadar ilk etapta mantar ve peyniri yanyana düşünemesem de tarifin aldığı yorumlar gözümü karartmama sebep oldu ve tabanları patatesli hamur ile hazırlanan bu nefis tartöletler geçen haftaki masada yerini aldı. Sonuç ise gerçekten de beklediğimden daha lezzetli dolu. Malzemeler Tabanı için 200 gr haşlanmış patates 125 gr tereyağı 200 gr un Tuz Peynirli Mantar Dolgusu için 300 gr mantar 200 gr labne peyniri 1…

  • Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Tartlar

    Apple Crumble – Elmalı Kırıntı Tart

    Beni gelmeyen bahar mı çarptı, yoksa kazma kürek yaktıran Mart mı bilmiyorum. Hafiften hasta oluyorum gibi bir hava var üzerimde. Bir sürü işin arasında saçma bir halsizlik ve yorgunluk hali. O yüzden pek yazasım yok. Ama arayı uzatmak ta istemiyorum. Bu yüzden az yazı ile pratik bir tarif paylaşıyorum…

  • Hamur İşleri,  Kahvaltılıklar,  Komşu Mutfaklardan Denemeler,  Tartlar

    Ispanaklı Kiş

    Kiş hep bloları gezerken görüp özendiğim ama denemeye bir türlü cesaret edemediğim bir lezzetti. Fotoğraflarını görünce çok özensemde hayalimde kapkatı bir hamur  ve üzerinde sebze canlanıyordu ne yazıkki. Sanırım ilk olarak bir mekanda başarısız bir kiş tatmış olmamın etkisi büyük olsa gerek bu durumda evet. Ama bu başarısız ilk izlenime rağmen her gördüğüm fotoğrafta ve her deneyenin tarifiyle biraz daha özendiğimi de inkar edicek değilim. Eh hal böyle olunca sonunda şeytanın bacağını kırdım kiş konusunda. Zerrin beğenmişse kesin güzeldir diyerek gözümü kararttım. Hatta benim ön yargılı kararım olmasın diye yapıp misafirliğe giderken yanımda bile götürdüm. Tadına bakan herkesin tarifini istemesini geçtim, sonuç olarak şunu söyleyebilirim ki bu kiş denen şey güzel bir şeymiş…

  • Sizin Tarifleriniz,  Tartlar,  YeniYıl Tarifleri

    Elmalı Turta – Ayşe Tunçelli

    Bence gecenin en önemli kısımlarından biri olan tatlı menüsü için yeni alternatifler ile devam ediyoruz Yılbaşı Tarifleri Etkinliğimize. Sıradaki tarifimiz ise Ayşe hanımın bizlerle paylaştığı nefis bir Elmalı Turta. Elmanın tarçın ve ceviz ile muhteşem uyumunu, o muhteşem kokusunu sevmeyen yoktur sanırım. İşte o nefis elmalı lezzetlerden biri daha, Ayşe hanımın Elmalı Pasta’ya kendi yorumunu katarak turta şeklinde pişirdiği Elmalı Turta.

  • Tartlar

    Armut Püreli Kahveli Tart

    Çok stres demek, denenecek yeni tarifler demek benim için çoğu zaman. Kendimi mutfağa atıp, kimseye sarmadan o günü bitirmek demek 🙂 Mutfakta olmak demek ise, herşeyi geride bırakıp tek derdimin kekin kabarması, yemeğin tuzu yada sosun kıvamının tutması demek benim için. Kendimce bir çeşit terapi, dinlence, eğlence demek!  Vücudum yorulurken beynimin dinlenmesi, stresimin erimesi, ruhumun huzura ermesi demek… Ve bu aralar işler felaket streslii… 🙂

  • Tartlar

    Havuçlu Elma Tartı

    Yine nasıl geçtiğini anlamadığım bir haftasonunun sonunda 🙂 bol bol elma lezzeti ve baş döndüren tarçın kokusuyla size iyi haftalar diliyorum. Tarifte sadece mısır unu kullanıldığı için denemekte oldukça tereddüt ettim ama, sonuçta yumuşacık bir hamurun üzerinde dolu dolu elma tadı olan harika bir tart oldu…