• Kekler,  Pratik Tarifler

    4 Malzeme ile Nutellalı Cupcake

    Bir önceki yazımda tarifini verdiğim İsveç Halkası’ndan sonra gaza gelip sonraki haftasonu için de şu fotoğrafta görebileceğiniz 4-5 tane tatlı alternatifi belirlemiştim denemek için. Yine Facebook’ta küçük bir oylama ve en çok istek alan Çikolatalı Turta konusunda karar kılmıştım hatta geçen hafta. Ama geçen hafta sonu İzmir’den gelen ailemizin ziyareti ile geçince bizim turta başka bahara kaldı. Ama bu sefer pes etmedim. Turta başka bahara kaldı diye ben yine mutfaktan uzaklaşmayım, yazıların arasını açmayım, hazır başlamışken yeni denemelere devam edeyim dedim hafta içi de olsa… Dün daha iş yerinde eve gidip, evde hafiften kendinden geçmeye başlayan muzlarla Muzlu Nutellalı Cupcake yapayım diye karar vermiştim. Ama eve gelip evde dolapta var olduğuna inandığım muzları…

  • Börekler,  Pratik Tarifler

    Tava Böreği

    Son satırlarımın üzerinden neredeyse 1 ay geçmiş. İlk kez bu kadar uzak kalıyorum sanırım sayfamdan.. Geriye dönüp bakıyorum neler olmuş bu zaman diliminde, nasıl geçmiş o kadar zaman diye, hatırlayamıyorum bile.. En son tatile gün saydığımı hatırlıyorum. Tatile gitmeden önce işleri yoluna sokmak ve tatili bilgisayarsız geçirmek için ekstra bir enerjiyle çalıştığımı hatırlıyorum. Veeee sonra göz açıp kapayıncaya kadar biten tatil nasıl başladı nasıl geçti hiç hatırlamıyorum. Hele tatilin son günü dedemi kaybedince nasıl bitti o kısmını hiç hatırlamıyorum. Bu konuda söylecek hem çok şey hem de hiç bir şey bulamadığım için sustum biraz bu kadar zaman belki de diye düşünüyorum. Bu sefer İzmir bir sürü veda ile dolu oldu benim için ve…

  • Börekler,  Hamur İşleri,  Pratik Tarifler

    Lahmacun Böreği

    Bir önceki postu yazmaya başladığımda aklımda bu nefis tarifi vermek vardı ama yazmaya başlayınca cümleler beni bambaşka yerlere götürdü..  Ve o bambaşka yerlerde bir tarif vermekten çoook uzak şeylerden bahsettiğim için hem orada anlattıklarıma ayıp olmasın diye hem de bu nefis tarifin sahibine ayıp olmasın diye sonuna eklemeye gönlüm izin vermedi. Ama bu tarif öyle pratik öyle leziz ki şuradaki albümde fotoğrafını görüp merak edenleri daha fazla bekletmemek için yazmadığım günlerin acısını çıkarıp tarifi de yazayım bakalım dedim 🙂 Belkide biliyorsunuz,geçtiğimiz hafta belki de çoğunuzun MisssGibi bloguyla tanıdığı, bu blogun ve sanal hayatın bana kazandırdığı en güzel dostluklardan biri olan Zerrin’in doğum günüydü. Daha önce buradaki yazımda bahsettiğim enteresan grubumuz ile hem görüşme…

  • Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Pratik Tarifler

    Yağlı Turşu

    Şimdi öncelikle baştan uyarıyım! Yazıyı okuyunca altı üstü bir biber turşusu nesini bu kadar abarttıyorsun demeyin 🙂 Genlerimde göçmenlik var bu yüzden biberi çok severim, eh turşunun hiçbir haline zaten hayır diyemem. Hele ikisi böyle kısa sürede bir araya gelince, biraz sonra bu turşu hakkında söyleceklerim az bile kalabilir ona göre :)) deyip geçelim hikayemize.. Misssgibi Zerrin’im ile yüz yüze ilk tanıştığımız gündü sanırım. Sanki uzun yıllardır tanışıyormuşuz gibi içten sohbeti, güler yüzü, minik Ada faktörüne rağmen hazırladığı birbirinden leziz ikramları ve elbette Ada ile geçirilen pek eğlenceli saatler yetmezmiş gibi üzerine bir de eve dönerken elime bir kavanoz tutuşturdu. Veeee böylece “Yağlı Turşu” dedikleri bu nefis lezzet ile ilk görüşte aşkımızın başlamasına…

  • Börekler,  Pratik Tarifler

    Kabak Sufle

    Bu aralar yazın gelmesinin de etkisiyle hem bol bol gezdiğim hem de yaptıklarım konusunda daldan dala atladığım için bir devamlılık sorunu yaşıyorum. Bu hafta şunu yapacağım deyip bir bakıyorum bambaşka konulara geçmişim. İşte bu tarifte onlardan biri 🙂 Şu masayı kurduğumda denediğim, sonra masanın son tarifine gelmişken konudan uzaklaşıp başka denizlere yelken açtığım bir lezzet.. Bugün Facebook’ta Yayınlanmamış Tarifler albümünden hangisini yazsam diye bakarken fark ettiğim ve tam da mevsiminde olduğumuz kabak ile hazırlayacabileceğiniz pratik ve leziz bir tarif bu KABAK SUFLE. Malzemeler 2 adet kabak 2 adet yufka 2 adet yumurta 2 su bardağı süt 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir 1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri 1 kahve fincanı sıvıyağ 1/2…

  • Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Kahvaltılıklar,  Pratik Tarifler

    Yufkadan Pizza

    Facebook yine bir çılgınlık atmış ortaya Sorular diye.. Siz soruyorsunuz arkadaşlarınız yanıtlıyor 🙂 Ben pek sevdim, aklıma ne gelse sorar oldum buradan bugünlerde sizlere. Hep ben anlatacak değilim ya artık bende sizler hakkında birşeyler öğreniyorum siz yanıtladıkça.. Eh ilk sorum ise sırada karar vermekte en zorlandığım şey hakkındaydı. Bekleyen tariflerin hangisini ilk önce yazacağım? Siz seçtiniz ben yazıyorum 🙂 İşte yufkadan pizza.. Bu pizza ile ilk olarak Meleğin bizler için hazırladığı birbirinden leziz yiyecekler ile dolu yukarıdaki brunch sofrasında tanıştım. Daha tanıştığım ilk dakika incecik hamuru ile sabah sabah beni benden aldı diyebilirim. Ve yerken altındaki o incecik hamurun yufka olduğunu çok sonra fark edince hemen tarifi alıp denemek şart oldu elbette. Tarifin…

  • Kahvaltılıklar,  Mezeler,  Pratik Tarifler

    Renkli Patates Topları

    Güzel insanlarla, güzel sofralarda buluştuğunuzda masada ne olduğunun hiç önemi yok aslında.. Bir bardak çay ve bolca muhabbete eşlik eden fondan başka birşey olmuyorlar o masadakiler genelde benim gözümde. Evet böyle diyorum ama öyle güzel anlarda, o fon da en az o sofradaki insanlar kadar renkli, onlar kadar güzel olsun diye uğraşmaktan alamıyorum yine de kendimi.. İşte bu rengarenk patates topları da yine, çok renkli bir güne, çok değerli dostlarımın sofrasına, renkli bir fon oluşturmak için yapmaya çalıştıklarımdan.. Malzemeler 4 adet patates 1 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı rendelenmiş kaşar Tuz, karabiber Üzerleri için Dereotu yada maydanoz Pulbiber Havuç Kaşar peyniri 4 adet patatesimizin (Yapmak istediğiniz kişi sayısana göre siz patates sayısını…

  • Pratik Tarifler,  Tatlılar

    Fırında Sıcak Helva

    İşler yoğundu, havalar da çok soğudu ve üzerine bir de hastalandık falan ama tüm bunlar yine de yıldıramadı beni. İki araya bir dereye bir İzmir seyehati sıkıştırdım. Bir kaç gün sessiz kaldığım bu günlerde bir İzmir havası aldım yine. Ama şimdilik İzmir seyehatimi ve İzmir menüsünü bir başka yazıya erteliyorum 🙂 bugün sadece kısa bir yazı ile merhaba deyip hızlıca tariflere dönüyorum. Sıradaki tarifimiz sanırım çok kişinin bildiği gibi özellikle balık yemeklerinden sonra sevilerek yenilen bir tatlı. Bu tatlının çok pratik yapımı ve özellikle balık yemeklerinin sonuna yakışan inanılmaz lezzeti ile henüz denemediyseniz ilk çataldan sonra sizin de favoriniz olacağına eminim..

  • Börekler,  Pratik Tarifler

    Akordiyon Börek

    Geçtiğimiz haftayı öyle hasta geçirdim ki uzun zamandır böyle yattığımı hatırlamıyorum. Önceleri ben grip olup yatmam, hem zaten yapılacak çok işim var yatmaya vaktim yok diyerek sevgili virüslerle inatlaşsamda sonunda yine onlar kazandı. Tuz-Biber Dergisinin Şubat ayı konuk yazarı olarak neredeyse 1 ay önce söz verdiğim tarifleri, sürekli daha çok var, nasılsa yaparım diyerek son ana bıraktığım için başlangıçtaki inatlaşmalarımda payları büyük oldu. Yanımda koca bir bardak Ihlamur ve Supradyn Energy ile mutfakta sürünerek tarifleri tamamlamaya çalışırken bu seferde Evlilik Yıldönümümüz geldi. Yaptığımız tüm planlar hastalığım yüzünden rafa kalkınca bende son bir güç ile Tuz-Biber dergisinin son tarifini yaklaşan Sevgililer gününe ve böyle özel günlere yakışır bir pasta tarifi ile değiştirip bir taşla…

  • Haydari
    Mezeler,  Pratik Tarifler

    Haydari

    Sofranın en basit ama sunumu sayesinde en çok puan alan mezelerinden biriyle devam edeyim şimdi. Haydari’yi okuduğum her tarifte her yazıda farklı yapıyorlar aslında. Kimi beyaz peynir koyuyor, kimi dereotu, kimi nane.. Ama benim tercih ettiğim çok basit ve sade bir tarif var. bizim evde eskiden beri böyle yapılır böyle sevilir. O yüzden başta uyarayım, haydari böyle olmaz şöyle olur demeyin. Bu bizim usul haydari. Ama nasıl yaparsanız yapın böyle tek kişilik lokmalar halinde servis etmenizi öneririm. Sunumunun şıklığı yanında, tek lokmalık olması kalabalık sofralarda büyük servis kolaylığı sağlıyor ve haydari salatalık ile daha da lezzetli oluyor. Malzemeler 1 su bardağı süzme yoğurt 1 büyük diş sarımsak 1 tatlı kaşığı kuru nane Tuz…