• Hamur İşleri,  Kahvaltılıklar,  Komşu Mutfaklardan Denemeler,  Tartlar

    Ispanaklı Kiş

    Kiş hep bloları gezerken görüp özendiğim ama denemeye bir türlü cesaret edemediğim bir lezzetti. Fotoğraflarını görünce çok özensemde hayalimde kapkatı bir hamur  ve üzerinde sebze canlanıyordu ne yazıkki. Sanırım ilk olarak bir mekanda başarısız bir kiş tatmış olmamın etkisi büyük olsa gerek bu durumda evet. Ama bu başarısız ilk izlenime rağmen her gördüğüm fotoğrafta ve her deneyenin tarifiyle biraz daha özendiğimi de inkar edicek değilim. Eh hal böyle olunca sonunda şeytanın bacağını kırdım kiş konusunda. Zerrin beğenmişse kesin güzeldir diyerek gözümü kararttım. Hatta benim ön yargılı kararım olmasın diye yapıp misafirliğe giderken yanımda bile götürdüm. Tadına bakan herkesin tarifini istemesini geçtim, sonuç olarak şunu söyleyebilirim ki bu kiş denen şey güzel bir şeymiş…

  • Komşu Mutfaklardan Denemeler,  Kurabiyeler

    Arap Kurabiye

    Yılbaşı sofrasının tarifleri bitmek bilmedi bir türlü, arka arkaya salatalar mezeler geldi evet haklısınız. Bu yüzden yılbaşı sofrasına küçük bir ara verip çay-kahve saatlerine yakışacak bir tarife yer verelim dedim. Çok uzun yıllar önce Portakal Ağacında görüp denediğim sonra denenen yeni tarifler arasında unutup gittiğim bir kurabiye bu. Hafif lezzeti ve değişik aromasıyla denediğinizde sizin de çok seveceğinizi düşündüğüm tek lokmalık bir ziyafet..

  • Kekler,  Komşu Mutfaklardan Denemeler

    İskandinav Usulü Baharatlı Kek

    Hikayesi ve anısı olan tarifleri yapmayı çok seviyorum.. Siz de öylemisiniz bilmiyorum? Ben kitapları açıp rastgele bir tarif denemektense bir şekilde kendimle bir bağ kurduğum kişilerin tariflerini denemeyi tercih ediyorum genelde.. Ya sürekli okuduğum bir blogun ya sevdiğim bir komşumun yada bana çocukluğumdan kalan lezzetlerin tariflerini deniyorum. İşte bu tarifin hikayeside sevdiğim bloglardan birine dayanıyor. Son zamanlarda bizim ülkemizde de büyük yankı uyandıran, facebooktaki paylaşımlar sayesinde olduça dikkat çeken bir blogtan bahsediyorum. Hani şu reklam sektöründe çalışan bir annenin minik kızı uyurken onun rüyalarını çekerek paylaştığı Mila’s Daydreams adlı blog. Eşim ve bende bu yaratıcı blogla yakın zamanda tanışıp hergün yeni bir fotoğraf var mı diye kontrol eden fanlarından biri olmuştuk ki, kızının…

  • Et Yemekleri,  Komşu Mutfaklardan Denemeler

    Köfteli Patlıcan Kule

    Kış geldi günler kısaldı ya, zaten yetmeyen günler hiç yetmez oldu sanki şimdi bana. Evet günler çabuk geçiyor haklısın ama şimdi de geceler uzadı, peki ya uzun gecelerden ne haber derseniz? Bütün gün kendini hiç göstermeyen güneş, puslu gri bir gökyüzü, durmadan yağan yağmur, aniden soğuyan hava ve erkenden kararan günler, televizyonun karşısına kurulup tembellik etmek için aradığım bahane oldu diyebilirim ancak bu uzun geceler için de… İşte bu yüzden, bu tarifimden de anlaşılacağı gibi ben kışa alışıp bu uzun geceleri tembellik etmek dışında kullanmaya başlayıncaya kadar da yazılar böyle kısa tarifler böyle pratik olucak sanırım. Tarife gelirsek aslında bu tarfin bir adı var mı bilmiyorum. Bu tembel gecelerimden birinde evde bekleyen patlıcanları…

  • Komşu Mutfaklardan Denemeler,  Sebze Yemekleri

    Caponata

    Bitmek bilmeyen İtalya yazılarından sonra şimdi de bir İtalyan tarifi var sırada… Evet, bu aralar İtalya’ya takmış durumdayım sanırım 🙂 Sanki sonu gelirse İtalya hakkında yazacaklarımın, anılarım benden uzaklaşacaklar gibi geldiği için midir bilmem? İtalya hakkında yazacaklarımı bitiremedim bir türlü. Bu da yetmez miş gibi elimi attığım herşeyde bir şekilde yollarımız İtalya’yla kesişiyor gibi… Aslında bu cümleleri kurmama başlangıç olan olaylar serisinin tarifi ve hikayesi bir başkaydı ama o İtalyan yemeği görüntülenemeden bittiği için, hikayesi ve tarifi bir başka sefere ertelendi. Bu tarif ise bir İtalyan yemeği olduğu bilinmeden beğenildi, denenmeye karar verildi. Bir haftada karşıma çıkan ve denediğim ikinci İtalyan tarifi olduğu ancak denenirken keşfedildi. Aslında sizinle paylaştığım tarifler bizim evde en…

  • Komşu Mutfaklardan Denemeler,  Pastalar

    Muzlu Rulo Pasta

    Uzun zamandır kulaklarımda çınlayan Muzlu Rulo Pasta isteğini, Muzlu Alt-Üst Keki ile geçiştiremeyince daha fazla duymamazlıktan gelemedim. En azından kendi tarifimden değişik bir tarif olsun diyerek bloglar arasında gezinirken bir anne tarifi olduğunu okuduğum için ve annelerin tariflerinin her zaman pratik ve kesin sonuçlu olduğuna inandığım için Portakal Ağacı’nın tarifinde karar kıldım. Ve pasta yapıldığı gece bittiğine göre doğru bir seçim yaptığımı düşünüyorum 🙂

  • Kekler,  Komşu Mutfaklardan Denemeler

    Muzlu ve Çikolata Parçalı Alt-Üst Keki

    Stres hali bitti. Denetim sorunsuz geçti gitti… Bu yıllıkta geçmiş olsun bakalım. Denetime hazırlanırken ertelenenler, listeye bir sürü yeni eklenenler var. Şimdi yeniden bloga, yaz gelmeden önce spora, denemelere, okumalara, yazmalara, baharın tadını çıkarmak için gezmelere dönme vakti 🙂 Havalı bir tarif ile havalı bir dönüş yapmak istemiştim aslında ama denetim biter bitmez kendimi mutfağa atıp birşeyler yapma çalışmalarım yorgunluğumun sabotesine uğradı. Kekin herşeyini bitirip yazacaklarımı bile tasarlamışken, lezzetini ve görüntüsünü hayal ederek fırına atmak üzereyken kabartma tozunun hala mutfak tezgahının üzerinde durduğunu görmem büyük hayal kırıklığı oldu gerçekten 🙂 Hele de benim kekim çok kalın olmasın diye 20 cm’lik kalıp yerine 30 cm’lik kalıp kullanmışken. David Lebovitz’in blogunda görür görmez karar verdiğim…

  • Komşu Mutfaklardan Denemeler,  Kurabiyeler

    Nutellalı Kurabiye

    Duruyorum duruyorum sonra abartıyorum sanırım biraz 🙂 Bir ortası yok hiç yaptıklarımın… Ya hiçbirşey yapmıyorum, ya da böyle lezzetli ve bir o kadar da bol kalorili yiyecekler yapıyorum gecenin bir vakti. Ama çikolata deyince akan sular duruyor bende. Aklıma düşünce ne saatin önemi kalıyor, ne de kalorilerin. İşte bu kurabiyeler de Pembe Tatlarda gördüğüm an aklıma düştü ve hayali, yapana kadar bana rahat vermedi 🙂 Hele pişerken etrafa yaydığı koku!… değil benim gibi çikolata fanatiklerini, çikolatayı sevmeyenleri bile kesinlikle baştan çıkarabilir.

  • Ekmekler,  Komşu Mutfaklardan Denemeler

    Zeytinli ve Cevizli Ekmek

    Koskoca bir tatil daha geri de kaldı. Tatil diyorum çünkü İzmir’e gitmeyince bu sefer bayram gelemedi bize. Tam kendini gösterip insanı baştan çıkaran güneşe kanarken bayram boyunca yağan yağmurda evden dışarıya çıkmaya izin vermeyince, bu bayram ancak bol bol dinlendiğimiz bir tatil oldu bizim için. Bayram tatili boyunca aklımda sürekli iki satır yazmak olmasına rağmen, ellerim bir türlü klavyeye varmadı nedense. Yazmak istemekle, yazmamak için bahaneler bulmak arasında gidip geldim sürekli… Aslında aklımda artık tatili yazmak vardı. Ama istemek ile hissetmek bambaşka yerlerdeler ve yazmayı istemem yetmedi kurmam gereken cümleleri hissetmeme. Kelimeler bir yerler de düğümlendi sanki bende bugünlerde. Bir türlü bulamadım o ilk cümleyi… O yüzden tatili biraz daha yarına erteliyorum. Ve…

  • Kekler,  Komşu Mutfaklardan Denemeler

    İtalyan Erikli Kek (Plum Kuchen)

    Kronik yorgunluk ve uyku hastalığına yakalandığımı düşünüyorum bugünlerde. Ne kadar uyursam uyuyayım, uykumu almış hissetmiyorum kendimi ve dinlenmiş uyanamıyorum bir türlü. Herkesin aksine ben “sonbahar yorgunluğumu yaşıyorum acaba?” diyorum. Ne de olsa ters bi insanım sonuçta 🙂 Ama yinede bu yorgunluğu atmak için önereceğiniz birşeyler varsa çok memnun olurum. Ölü gibi yatıp, ölü gibi kalkmaktan ve kahveyle yaşamaktan sıkıldım doğrusu :)) Hazır kahve demişken; bu tarifi bu yazıya bağlamak adına bir çaba gösterip 🙂 sanırım Almanların özellikle kahve ile yedikleri ve maya ile kabarmasını sağladıkları, adına ise yukarıda yazdığım gibi “kuchen” dedikleri bir kek tarifi vereyim değil mi?