• Kekler,  Pastalar

    Çikolata Dolgulu Turta (Chocolate Filigree Torte)

    Bana göre oldukça uzun bir zaman sonra, sonunda çikolatalı bir deneme. Cheesecake tarzında, değişik bir lezzet ile başlıyorum bu haftaya. Tarifi ise, hani şu çok sevdiğim 200 çikolatalı tarif kitabımdan. Bol çikolatalı ve alıştıklarınızdan değişik lezzette bir kaçamak yapmak istediğinizde denemeniz gereken bir tarif kesinlikle. Greek yoğurtun tam olarak karşılığının nasıl birşey olduğunu bilemediğimden ben süzme yoğurt, ve labne bulmak mascarpone’a göre daha kolay olduğundan labne kullandım. Benim damak zevkime göre çok hoş bir lezzet çıktı ortaya, ama kimi tadına bakanlar ise, kremasını hafif ekşi buldu. Sonuç yine de herkese göre çok lezzetliydi….

  • Kekler,  Pastalar

    Çilek Kaplı (Unsuz) Çikolatalı Kek

    Yaz geliyor. Herkesi kışın alınan kiloları verme telaşı sardı sanırım. (Tabii ki benide.) Yazın habercisi olan, artık kilo vermenin aciliyetini iyiden iyiye hissettiren bu bahar günlerinde, böyle lezzetli şeylerin evde bulunması çok tehlikeli aslında ama… 🙂 Aynı zamanda bu mevsim, en sevdiğim yaz meyvelerinin de çıkmaya başladığı zamanlar. Buraya kadar herşey iyi güzel ama, tatlı ihtiyacımızı gidersin diye alıp geldiğim zararsız meyveler nasıl oluyorda böyle tehlikeli şeylere dönüşüyor anlamıyorum. Nasıl oluyorda kendimi o meyvelerle yapabileceğim yeni lezzetler ararken, internet başında yada kitapları karıştırırken buluyorum peki ben. Beni hep bu bloga yazma sorumluluğu baştan çıkarıyor anladım ben. Daha yeni başvurduğum Diyet sınıfından başlamadan atılıcam sanırım bu gidişle 🙂

  • Kekler,  Pratik Tarifler

    Çikolata Şelalesi

    Dr. Otker’in Çikolata Şelalesini bilmeyen yoktur heralde. Benim gibi çikolata tutkunlarının vazgeçemiyeceği lezzetlerden birisidir kendileri. Pratikliği ve lezzetiyle de çoğu zaman hayat kurtarır. Pratikliğinden ödün vermeden bu kadar güzel bir lezzeti bir de evde, kendi bildiğimiz malzemelerle yapsak ne hoş olur değil mi? O zaman, işte size evde her an bulunan malzemelerinizle ve kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ev yapımı çikolata şelalesi 🙂 Malzemeler 150 gr bitter çikolata 50 gr tereyağı 1 çay bardağı un 1 çay bardağı toz şeker 1 tutam tuz 2 yumurta

  • Kekler

    Reçelli ve Çikolatalı Kek

    İstanbul’da hava haftaya yağmurla başlayıp öyle devam ettiği için, bende tatlıyla başladığım haftaya tatlıyla devam ediyorum 🙂 Sıradaki tatlı kaçamağı ise, haftasonu evde tembel tembel yuvarlanırken, birden aşka gelip yaptığım bir kek! Fotoğrafının büyüsüne kapılıp denediğim bu tarif Sofra dergisinin Mart sayısına ait ve oldukça pratik. 10 dakikada hazırlanıp, yarım saat içinde pişiyor ve hatta hemen yenilebiliyor 🙂 Lezzeti ise kesinlikle başka reçellerle de  denemeye değer…

  • Hamur İşleri,  Kekler

    Ayvalı Rulo

    Daha öncede bahsettiğim gibi; meyve almayı çok sevmeme rağmen yemek konusunda çok başarılı olmayan bir aile olduğumuz için, dolapta ne zamandır yenmeyi bekleyen ayvalar vardı. Lezzet dergisinin Mart sayısında rastladığım ve aklımın bir köşesine yazdığım bu tarif, Cumartesi günü aniden ortaya çıkan misafirlerle birleşince bizim ayvalar değerlenmiş, yenmiş ve bitmiş oldu. Ayvayı reçel ve herkesin bildiği ayva tatlısı dışında yememiş ve kullanmamış birisi olarak bu tarif sonucundaki fikrim; elmayı kullandığım her tarifi ayvayla da yababileceğim ve daha mayhoş, daha değişik bir lezzet elde edebileceğim yönünde…

  • Kekler

    Krem Peynirli Brownie

    Haftasonu ne zamandır aklımda olan macaronlar için mutfağa girmiştim aslında… Ama sonuç bana göre tam bir hüsran olunca, bu hüsranı telefi edebilmek için yeni denemeler yapmak gerekti. Ve macaronların yerine, işte bu da Joy of Baking‘de gördüğüm anda aklıma düşen ve sonunda bu hafta sonu denemek nasip olan bir lezzet! Normalde, Tarifin orjinalinde kekin üzeri siyah beyaz. Ama ben 1-2 kez denememe rağmen nedense bir türlü orjinalindeki gibi pişirmeyi başaramadım. İlk pişirdiğimde peynir olarak labne kullanmıştım. Labne şeker ile birleşince fazla sulandı ve pişmesini beklerken üzerinin beyazlığını koruyamadım. Sonraki denememde ise Krem Peynir kullandım fakat yine üzeri pişerken kızardı. Sanırım sonraki denememde üzerine alüminyum folyo örterek pişireceğim. Bu sefer Joy of Baking’de görüp…

  • Kekler,  Komşu Mutfaklardan Denemeler

    Mayalı Kek

    Bu aralar sayfamı pek yenileyemiyorum ama çok geçerli bir sebebim var gerçekten. İzmir’den annem ve babam bizimle… Gerçi sabahın köründe işe gidip akşamın bir vakti gelebildiğim için, birlikte geçirdiğimiz saatler sınırlı oluyor ama  tabiiki keyfime diyecek yok yine de 🙂 Bu da haftasonunun ekstra keyiflerinden biri! Derinin Peri Evi adlı blogtan yazan Sevgili arkadaşım Zehra’da görüp denediğim mayalı bir kek. Ben onda kekin özellikle top top görüntüsünü beğenip denemeye karar vermiştim ama benimki nedense onun gibi olmadı. Tadıda bana kekten daha çok paskalya çöreğini andıran bir lezzette oldu. Tarifi Zehra’dan aldığım şekilde ve kendi yaptığım değişiklikleri parantez içinde yazarak yayınlıyorum.  

  • Kekler

    Vişneli Fındıklı Kek

    Aslında haftasonu  bu keki yapmaya başladığımda aklımda, dergide görüp beğendiğim ve ne zamandır yapmak istediğim Çikolatalı-Cevizli Kek vardı. Yumurtalarla şekeri çırptıktan sonra, evde ceviz olmadığını fark etmemle birlikte kekin ceviz kısmı fındığa döndü. O gece bizde olan arkadaşımın müdahalesiyle işin için vişneler de girince, bizim kek yapmak istediğimden çok farklı bir boyuta geldi. Bizde neye niyet neye kısmet diyerek bildiğimiz gibi devam ettik ve sonuçta bu leziz keki elde ettik. Fındık, çikolata ve vişne aynı kekte birleşince zaten kötü olma şansı yoktu herhalde 🙂

  • Kekler

    Sebzeli Kaşarlı Kek

    Tatile 1 kala 🙂 bu sefer farklı bir lezzet var lokantamızda… Evet kek, ama her zaman yemeye alışık olduğumuz tatlı keklerden değil bu. Ooo neler neler var içinde, havuçlar, bezelyeler, patatesler eh birde kaşar peyniri… zaten daha ne olsun kii? “Yok, benim tatlıyla pek aram yoktur! Ben çayımın yanına tuzlu birşeyler isterim.” diyenlere gelsin bu tarifimizde 🙂

  • Kekler

    Elmalı Kek

    Bu günlerde elmaların güzelliğinden ve bolluğundan olsa gerek, bloglarda bol bol elmalı tariflere rastlıyorum. Bu ayki Lezzet dergisinde de,  elmalı çeşit çeşit tarifi görünce, yılbaşından beri dolapta bizi bekleyen elmaları değerlendirmek için bir fırsat çıkmış oldu. Bizim evde elmalı kek her zaman sevildiği için, şekli değişik bir başka versiyonunu daha denedim böylece… Elmayla tarçının mükemmel buluşmasını hissedebileceğiniz, yumuşak ve lezzetli bir kek oldu.