• Kekler

    Türk Kahveli Kek

    Bugünlerde elim tariflere hiç gitmiyor oysa sizinle paylaşmak istediğim o kadar çok şey birikti ki.. Ne yapsam tekrar motive olsam bilemiyorum. Küçük bir alıştırma olsun diye şimdilik Sofra dergisinin Zamane Kahvesinde düzenlediği Geleneksel Sofra Buluşmasında Executive Chef Gökhan Tufan’ın bizler için hazırladığı diğer bir tarif olan Türk Kahveli Kek tarifini veriyorum. Malzemeler 250 gram bitter kuvertür çikolata 250 gram tereyağı 5 adet yumurta 1/2 su bardağı toz şeker 1/3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi Bitter kuvertür çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritip, karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri sertleşene kadar çırpıyoruz. Kabarmış harca, erittiğiniz çikolata ve tereyağını yavaş yavaş ilave edip son olarak un ve Türk kahvesini ekleyip, karıştırıyoruz.…

  • Kekler

    Kahveli Cupcake

    Bu havaların ısınması, İstanbul’a yaz gelmesi ile ilgili umudum kalmadı artık. Bugün 1 Haziran giya ama biz hala güneşi görebilmiş, kemiklerimizi ısıttığımızı hissedebilmiş değiliz. Artık alıştım diyorum İstanbul’a ama bu havalarına alışamadım hala ya. Tamam İzmir’im de pek sıcak ama o parıl parıl parıldayan güneşini çok özlüyorum yine de. Ne zaman sabah gri bir gökyüzüne, bulutlu bir sabaha uyansam hep aynı şey dökülüyor dudaklarımdan.. Keşke İzmir’de olsam 🙂 Nerden çıktı şimdi yine bu İzmir muhabbeti derseniz, tam bilgisayarı açmış hangi tarifi yazsam diye bakınırken güzel İzmir’im de yapacakları yeni projenin reklamına takıldı gözüm.. Aslında hiç içim elvermedi İzmir’ime o kaca binaları döküp görüntüsünü kirletmelerine ama o kadar güzel anlatmışlar ki İzmir’imi.. görüntüler öyle…

  • Kekler,  Tartlar

    Danette’li Portakallı Kek

    Hafiten güneş kendini gösterdi, bahar gelir gibi yapıp bizi kandırdı ya, kışın sakin geçen etkinlikler birden hızlandı. Arka arkaya yeni ürünler, yeni etkinlikler denk geldi bu ara. Ama bir yandan bizim Mutfağın Ustaları Yarışıyor’da final etkinliği hazırlıklarımız sürdüğü için benim bunları yazmam yine biraz geriden oluyor ne yazıkki. Ama bu haftayı etkinlik haftası ilan edip bitireyim diyorum hepsini 🙂 bakalım.. İlk önce geçen haftalarda hiç beklemediğim anda gelen bir telefondan başlayım. Telefondaki tanıdık ses bana kocaman bir paket geldiğini söyledi ama eski çalıştığım ofise 🙂 hmm ne paketi? benim oradaki iş adresimi bilen kim var ki? gibi kısa bir merağın ardından durum açıklığa kavuştu ve sepet akşam geç saatlerde bana ulaştı. Danone, Portakallı…

  • Kekler

    Balkabaklı Cupcake

    Yine bir koşturmaca halidir sormayın gitsin. İşler, haftasonu büyük bir keyifle ağırladığım ve ayrıntılarını inşallah vakit bulur bulmaz paylaşacağım misafirler, yakında çıkmayı planladığımız minik tatilin organizasyonu, aylardır bir türlü gitmek nasip olmayan ama sonunda bu gece katılmayı umut ettiğim İglo etkinliği derken oradan oraya savrulmaktayım 🙂 Ama yine de iki arada bir derede vakit bulup haftaya yeni bir yazı yeni bir tarif ile başlamak istiyorum. Tarif ayrıntılarını sonra paylaşacağımı söylediğim haftasonu masasındaki lezzetlerden biri. Balkabağı mevsimi bitmeden değerlendirmeniz için masadan yayınlanacak tarifler arasında en önde geliyor 🙂 Tarifin orjinali buradan ulaşabileceğiniz pek sevdiğim joyofbaking’e ait.. Malzemeler Kek için 2 adet yumurta 1 su bardağı (200 gr) şeker 1,5 su bardağı (195 gr) un…

  • Kekler

    Peynir Dolgulu Rulo Kek

    Günler bu kadar kısa olunca, zaten yetmeyen zaman artık hiç yetmiyor sanırım bana.. Home office çalışmanın rahatlığı içerisinde biraz sallana sallana güne başlayıp, keyif yaparak ayılınca bu kısacık kış günlerinde anlamadan akşam oluveriyor. Yemek yapma ve yeme telaşından sonra sıra çalışmaya ancak akşam geliyor. Hal böyle olunca hep akşam yazdığım tariflerde artık sürekli sonraki güne erteleniyor. Bu yüzden sanırım hızılıca bir program yapmalı ve uymalıyım 🙂 Daha rahat olup daha çok post girmeyi umduğum bu günleri artık daha fazla sallanarak geçirmemeliyim değil mi? Evet, öyleyse bugün küçük bir başlangıç yapıp dün akşam yazacağıma söz verdiğim bu tarifi artık yazayım. Bu tarifi herhangi bir yerden almadım. Yabancı bloglarda dolaşırken gördüğüm bir resimden esinlenerek, “olur…

  • Kekler

    Çikolatalı Fincan Kek (5 dakika keki)

    Bu hafta hep kırmızıdan ve çikolatadan gitmişken, çikolatayla devam edeyim istiyorum. Bu sefer de çikolatalı fakat tüm çikolatalı lezzetlerden daha tehlikeli bir tarif var sırada. Neden daha tehlikeli derseniz çünkü artık bu tarif ile o sıcacık, bol çikolatalı ve çok lezzetli kek günün her saatinde sadece bir kahve yapımı kadar uzağımızda 🙂 Malzemeler 4 yemek kaşığı un 4 yemek kaşığı şeker 2 yemek kaşığı kakao 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı süt 3 yemek kaşığı sıvıyağ (yada eritilmiş tereyağı) 3 yemek kaşığı rendelenmiş çikolata ½ çay kaşığı vanilya YAPILIŞI Un, şeker ve kakaoyu mirodalgaya dayanıklı bir fincana alıp bir karşık yardımıyla karıştırıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Süt ve sıvıyağı ekleyip homojen bir karışım elde…

  • Kekler,  Sizin Tarifleriniz,  YeniYıl Tarifleri

    Kakaolu Cevizli Kek – Serap Sunay

    Sofralarınıza şık bir sunum ve lezzetinin yanında görsellik de katacak bir tarif daha var sırada. Hem basit bir hemde çok lezzetli olan bu tarifin ve sunumun sahibi beni bu etkinlikte ve hatta sağolsunlar İstanbul’da yalnız bırakmayan komşularımdan Serap’a ait. İçerisinde az un olduğu için yumuşak dokusu ve hafif lezzeti sayesinde favorileriniz arasına girmeye aday bir kek kesinlikle. Siz de bu keki bütün kek kalıbında pişirebileceğiniz gibi Serap’ın yaptığı gibi tek kişilik çeşitli çiçek kalıplarında pişirerek konuklarınıza davet sofralarınızda yenilebilir bir buket hazırlayabilirsiniz. Ne dersiniz?

  • Kekler,  Sizin Tarifleriniz,  YeniYıl Tarifleri

    Çilek Soslu Kekler – Ergül Baykaran

    Yeni yılın renklerinden biri ve en canlısı sanırım kırmızı. Masanızın dekorundan sofranızdaki menünüze kadar gecenizin her anında kırmızının yer almasını istiyorsanız. Gül’ün Mutfağı isimli blogundan takip ettiğimiz Ergül hanım’ın hazırladığı bu çilek soslu kekleri çok seveceksiniz.

  • Kekler,  Komşu Mutfaklardan Denemeler

    İskandinav Usulü Baharatlı Kek

    Hikayesi ve anısı olan tarifleri yapmayı çok seviyorum.. Siz de öylemisiniz bilmiyorum? Ben kitapları açıp rastgele bir tarif denemektense bir şekilde kendimle bir bağ kurduğum kişilerin tariflerini denemeyi tercih ediyorum genelde.. Ya sürekli okuduğum bir blogun ya sevdiğim bir komşumun yada bana çocukluğumdan kalan lezzetlerin tariflerini deniyorum. İşte bu tarifin hikayeside sevdiğim bloglardan birine dayanıyor. Son zamanlarda bizim ülkemizde de büyük yankı uyandıran, facebooktaki paylaşımlar sayesinde olduça dikkat çeken bir blogtan bahsediyorum. Hani şu reklam sektöründe çalışan bir annenin minik kızı uyurken onun rüyalarını çekerek paylaştığı Mila’s Daydreams adlı blog. Eşim ve bende bu yaratıcı blogla yakın zamanda tanışıp hergün yeni bir fotoğraf var mı diye kontrol eden fanlarından biri olmuştuk ki, kızının…

  • Kekler

    Sürpriz Kek

    Geçtiğimiz günlerde yoğunluktan, son bir kaç gündür ise keyifsizlikten elim bir türlü yazmaya gitmiyor aslında. Eve gelip kendimi mutfağa atıyorum.  Düşünmemek için uzun süredir denemediğim kadar çok şey deniyorum. Şimdilik sadece deniyorum, fotoğraflıyorum ve arşivliyorum ama.. Bir hayal kırıklığını daha geride bırakıp, eski heyecanımı yakalayıp, baştan başlamaya hazır olduğumda bu denediklerimi paylaşmaya sıra gelsin istiyorum. Çünkü şu an içinde bulunduğum ruh halinde yazacağım depresif cümlelerle, kışın grisine bir de benim siyah cümlelerimi ekleyip iyice içinizi karartmak istemiyorum 🙂 O yüzden sırada bekleyen çok tarif olmasına rağmen tatlı yiyelim tatlı konuşalım diyerek ve hayatın bize hiç ummadığımız anda güzel süprizler yapmasını dileyerek bu keki paylaşıyorum…