• Hamur İşleri,  Kahvaltılıklar

    Krem Şantili Poğaça

    Bu aralar aklımda ve  çantamdan neredeyse hiç ayırmadığım minik defterlerimde sürekli listeler ile geziyorum. Evet biliyorum akıllı telefon, tablet gibi bilumum cihazları kullanıyor ve neredeyse 24 saat internetle iç içe yaşıyor olabilirim ama yine de eski kafalı biriyim sanırım bazı konularda. Bu kadar teknolojiyle iç içe olup akıllı cihazları kullanmayı sevmeme rağmen kağıdın kokusundan ve kalemin kağıda dokunuşundan vazgeçemiyorum.  Çantamda bende hatırası olan bir kalem ve minik bir defter mutlaka bulunduruyorum. Deftere not almak çoğu zaman iki kere iş yapmama ve işleri zorlaştırmaya sebep olsa da, gün içerisinde yapacaklarımı, aklımdan geçen bazı fikirleri  ve bazende sadece öylesine kelimeleri yazıyorum mutalaka bu defterlere el yazımla. Buraya yazmayı ve sizlerle paylaşmayı da seviyorum evet ama…

  • Kahvaltılıklar

    Bahar Esintisi ve Kahvaltı Önerileri

    Benim gibi kar’a hayran bir İzmir’liye bile yeter dedirten karlı günler, hiç bitmeyecekmiş gibi geçen bir kıştan sonra sonunda bahar geldi galiba.. Dışarda parlayan bir güneş, ılık bahar havası göz kırpıyor insana birkaç gündür. Eh durum böyle olunca camları bile açılmayan bir plazada full time çalışmaya başlamış olmak, uzun zamandır part time çalışıyor olmanın rahatlığı ve alışkanlığı ile birleşince iyice zor geliyor galiba bana. Şimdi beni tanıyıp bu sözlerimi okuyanlar “ilk haftadan şikayet mi ediyorsun?” demeyin 🙂 2 yıldır home office çalışıp sadece toplantılara katılmaya alışınca kabul etmelisiniz ki, yoğunlaşan işler değil de tekrar hergün işe gelmek gerektiğini kabul etmek biraz zaman gerektiriyor. Hele bu süreç tam da baharın aniden cee eee dediği…

  • Hamur İşleri,  Kahvaltılıklar

    Domatesli Fesleğenli Pizza Ekmek

    Dün uzun uzun yazdığım Paella partisinin tariflerini bugünden itibaren teker teker vereceğime söz verdim biliyorsunuz. Bu yüzden bende oturdum yazı yazmaya çalışıyorum ama dışardan çocukların sesleri, gülüşleri geliyor. Aklım bir yandan onlarda olduğu için haliyle biraz yavaş ilerliyorum. Çocuklar bu sabah açan güneş yüzünden yavaş yavaş yok olan şu bembeyaz güzelliğin tadını çıkarmaya çalışıyorlar. Kartopu oynayıp gülüşüyorlar. Yıllarca İzmir’de yaşadıktan sonra son birkaç senedir kar gören biri olarak haliyle benim de aklım onlara kayıp gidiyor 🙂 Bu yüzden bugün yazıyı çok uzatmadan tarife geçeyim diyorum. Hem sözümü tutayım hem de bu nefis manzara kaybolmadan çıkıp biraz daha tadını çakarayım.. Masadan ilk tarifin ne olacağı ile ilgili olarak çok kararsızlıklar yaşadım, karar veremeyip sizlere…

  • Kahvaltılıklar,  Salatalar

    Havuçlu Rulo Salata

    Havalar serinledi, kış yaklaştığını hafiften hissettirdi İstanbul’da.. Günler kısalıp hava erken kararmaya başladığına, artık yavaş yavaş evde daha çok vakit geçirme vakti geldiğine göre yavaştan mutfağa geri dönme zamanı da gelmiştir değil mi? Hatta sadece mutfağa geri dönme zamanı değil, yaz boyunca biriktirdiğimiz anıları, diyet nedeniyle pek sık olmamış olsada mutfaktan çıkanları, aklımızdakileri, hayatımızda olanları, bazende olmayanları 🙂 daha sık paylaşma zamanı da gelmiştir umarım 🙂 Dilim kışın geldiğini söylemeye varmasa da ozaman kışın ilk tarifi kışa inat renklerde, çeşit çeşit lezzetlerle dolu bir sofradan olsun. Bu tarifi okuyucularımdan Aliye Aydın hanım benimle uzun bir zaman önce paylaştı fakat denemeye bir türlü vakit bulamamıştım. Araya giren türlü sebepler ve yaz nedeniyle bir türlü…

  • Kahvaltılıklar

    SOFRİTO ile Taze Otlu Omlet

    Buralarda yazdım mı bilmiyorum ama bu ara diyet yapıyorum diye pek uğramıyorum mutfağa. Mümkün olduğunca ızgara ile idare etmeye çalışıyorum ve yememek için yeni şeyler denemiyorum ne yazıkki. Ama geçmişte denediğim ve sizinle paylaşacağıma söz verdiğim o kadar çok şey var ki, beni bir süre idare eder heralde 🙂 İşte onlardan biri, hani şu geçen gün anlattığım MAGGI Sofrito ile hazırladığım yeni bir tarif daha… Malzemeler 2 adet yumurta 2 tatlı kaşığı SOFRİTO 5-6 dal maydanoz 4-5 dal dereotu 4-5 dal fesleğen 4-5 dal nane 2 dilim kaşar peyniri 1 yemek kaşığı sıvıyağ Tatlandırmak için gerekirse tuz Bütün yeşillikleri yıkayıp birlikte incecik kıyıyoruz. Yumurtaları, yeşillikler ve SOFRİTO ile iyice çırpıyoruz. 1 yemek kaşığı…

  • Kahvaltılıklar,  Pratik Bilgiler

    Salamlı Rulo Krep

    Haftasonuna sadace 1 gün kaldı ve ben hedefimde hala emin adımlarla ilerlediğim için kendimi takdir etmiyor değilim 🙂 Ve bugün sırayı bozmayarak sofradaki son tuzlu tarifimiz olan Salamlı Rulo Krep tarifine geçiyorum. Yarın da bence günün favorisi Dulce De Lecheli Cheesecake ile hem sofrayı hem haftayı bitireceğim inşallah.. Sonra da bu haftasonu İstanbul’un güneşli olacağını umarak keyfini çıkaracağım :)) Şimdi bu satırları iş yerinde okuyanlar için de biraz daha gayret diyorum. Şu haftanın son gününün son saatlerini hızlıca bitirip güzel br haftasonu geçirmelerini diliyorum 🙂 Malzemeler Krep İçin 3 yumurta 1,5 su bardağı süt 1 su bardağı un Tuz Yoğurtlu Harç için 2 su bardağı süzme yoğurt 200 gr süzme beyaz peynir 2-3…

  • Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Kahvaltılıklar,  Pratik Tarifler

    Yufkadan Pizza

    Facebook yine bir çılgınlık atmış ortaya Sorular diye.. Siz soruyorsunuz arkadaşlarınız yanıtlıyor 🙂 Ben pek sevdim, aklıma ne gelse sorar oldum buradan bugünlerde sizlere. Hep ben anlatacak değilim ya artık bende sizler hakkında birşeyler öğreniyorum siz yanıtladıkça.. Eh ilk sorum ise sırada karar vermekte en zorlandığım şey hakkındaydı. Bekleyen tariflerin hangisini ilk önce yazacağım? Siz seçtiniz ben yazıyorum 🙂 İşte yufkadan pizza.. Bu pizza ile ilk olarak Meleğin bizler için hazırladığı birbirinden leziz yiyecekler ile dolu yukarıdaki brunch sofrasında tanıştım. Daha tanıştığım ilk dakika incecik hamuru ile sabah sabah beni benden aldı diyebilirim. Ve yerken altındaki o incecik hamurun yufka olduğunu çok sonra fark edince hemen tarifi alıp denemek şart oldu elbette. Tarifin…

  • Kahvaltılıklar,  Mezeler,  Pratik Tarifler

    Renkli Patates Topları

    Güzel insanlarla, güzel sofralarda buluştuğunuzda masada ne olduğunun hiç önemi yok aslında.. Bir bardak çay ve bolca muhabbete eşlik eden fondan başka birşey olmuyorlar o masadakiler genelde benim gözümde. Evet böyle diyorum ama öyle güzel anlarda, o fon da en az o sofradaki insanlar kadar renkli, onlar kadar güzel olsun diye uğraşmaktan alamıyorum yine de kendimi.. İşte bu rengarenk patates topları da yine, çok renkli bir güne, çok değerli dostlarımın sofrasına, renkli bir fon oluşturmak için yapmaya çalıştıklarımdan.. Malzemeler 4 adet patates 1 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı rendelenmiş kaşar Tuz, karabiber Üzerleri için Dereotu yada maydanoz Pulbiber Havuç Kaşar peyniri 4 adet patatesimizin (Yapmak istediğiniz kişi sayısana göre siz patates sayısını…

  • Hamur İşleri,  Kahvaltılıklar,  Komşu Mutfaklardan Denemeler,  Tartlar

    Ispanaklı Kiş

    Kiş hep bloları gezerken görüp özendiğim ama denemeye bir türlü cesaret edemediğim bir lezzetti. Fotoğraflarını görünce çok özensemde hayalimde kapkatı bir hamur  ve üzerinde sebze canlanıyordu ne yazıkki. Sanırım ilk olarak bir mekanda başarısız bir kiş tatmış olmamın etkisi büyük olsa gerek bu durumda evet. Ama bu başarısız ilk izlenime rağmen her gördüğüm fotoğrafta ve her deneyenin tarifiyle biraz daha özendiğimi de inkar edicek değilim. Eh hal böyle olunca sonunda şeytanın bacağını kırdım kiş konusunda. Zerrin beğenmişse kesin güzeldir diyerek gözümü kararttım. Hatta benim ön yargılı kararım olmasın diye yapıp misafirliğe giderken yanımda bile götürdüm. Tadına bakan herkesin tarifini istemesini geçtim, sonuç olarak şunu söyleyebilirim ki bu kiş denen şey güzel bir şeymiş…

  • Kahvaltılıklar,  Pratik Tarifler

    18.gün: Fırında Domatesli Yumurta

    Nasıl olacakta doğru günü yakalayacağım bilmiyorum henüz ama yetişeceğim bir şekilde ben bu günlere 🙂 En kötüsü bayramda tamamlarım Ramazan tariflerini, tutarım bir şekil ben bu sözü diye hala güveniyorum kendime… Eh hadi bakalım ozaman biraz geriden de olsa 18.günde lezzetli bir sahur-kahvaltı alternatifi için mutfağa.. Her zaman elimizde bulunan malzemelerle; yumurtanın sunumu şık, lezzeti bol hallerinden biri için bu tarifi denemeye..