• Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Hamur İşleri,  Kekler,  YeniYıl Tarifleri

    İsveç Çay Halkası (Keki)

    Sanırım mutfakla aramıza giren mesafe, kışın gelmesi ve kendisi henüz çok minik olmasına rağmen hayatımıza etkisi büyük olan zeytine 🙂 alışmamız ile yavaştan kapanıyor gibi.  Mutfakla aramıza giren mesafe diyorum ama aslında yeni şeyler denemek için ayırabildiğim zaman ve enerji artıyor bugünlerde demek daha doğru olur galiba. Çünkü günlük mutfak rutini hiç hız kesmedi evde ama yeni şeylerde pek çıkmadı bu süreçte.. İşte bu uzun aradan sonra aşure ayının başlamasıyla Facebookta çılgınlar gibi paylaşılan aşure fotoğrafları beni yeni denemelere ve bu tarife sürükleyen ilk nokta oldu. Günlerce beklememe rağmen komşulardan gelmediği gibi, sevgili Zerrinimin benim için özel olarak yapıp kargoladığı aşure bile gelmeyince umudu kesip iş başa düştü diyerek girdim geçen haftasonu mutfağa.…

  • Hamur İşleri,  Kahvaltılıklar

    Krem Şantili Poğaça

    Bu aralar aklımda ve  çantamdan neredeyse hiç ayırmadığım minik defterlerimde sürekli listeler ile geziyorum. Evet biliyorum akıllı telefon, tablet gibi bilumum cihazları kullanıyor ve neredeyse 24 saat internetle iç içe yaşıyor olabilirim ama yine de eski kafalı biriyim sanırım bazı konularda. Bu kadar teknolojiyle iç içe olup akıllı cihazları kullanmayı sevmeme rağmen kağıdın kokusundan ve kalemin kağıda dokunuşundan vazgeçemiyorum.  Çantamda bende hatırası olan bir kalem ve minik bir defter mutlaka bulunduruyorum. Deftere not almak çoğu zaman iki kere iş yapmama ve işleri zorlaştırmaya sebep olsa da, gün içerisinde yapacaklarımı, aklımdan geçen bazı fikirleri  ve bazende sadece öylesine kelimeleri yazıyorum mutalaka bu defterlere el yazımla. Buraya yazmayı ve sizlerle paylaşmayı da seviyorum evet ama…

  • Hamur İşleri,  Kahvaltılıklar

    Domatesli Fesleğenli Pizza Ekmek

    Dün uzun uzun yazdığım Paella partisinin tariflerini bugünden itibaren teker teker vereceğime söz verdim biliyorsunuz. Bu yüzden bende oturdum yazı yazmaya çalışıyorum ama dışardan çocukların sesleri, gülüşleri geliyor. Aklım bir yandan onlarda olduğu için haliyle biraz yavaş ilerliyorum. Çocuklar bu sabah açan güneş yüzünden yavaş yavaş yok olan şu bembeyaz güzelliğin tadını çıkarmaya çalışıyorlar. Kartopu oynayıp gülüşüyorlar. Yıllarca İzmir’de yaşadıktan sonra son birkaç senedir kar gören biri olarak haliyle benim de aklım onlara kayıp gidiyor 🙂 Bu yüzden bugün yazıyı çok uzatmadan tarife geçeyim diyorum. Hem sözümü tutayım hem de bu nefis manzara kaybolmadan çıkıp biraz daha tadını çakarayım.. Masadan ilk tarifin ne olacağı ile ilgili olarak çok kararsızlıklar yaşadım, karar veremeyip sizlere…

  • Hamur İşleri

    Haşhaşlı Cevizli Çörek

    Bu aralar İstanbul’un havası sağolsun mu diyeyim, yaşananlar sağolsun mu diyeyim hayatımın her alanında öyle gereksiz bir ruh hali, öyle bir bezginlik içerisindeyim ki hani şu daha öncede bahsettiğim, hem yazmak istediğim hem konuşmak istediğim kelimeler hala uçuşmaya devam ediyor hayatımda.. Tek sorun var ben kelimeleri asılı kaldıkları o havadan toparlayıp cümlelere dönüştüremediğim için tariflerimi ve yazılarımıda buluşturamıyorum sizlerle.. Bu seferde yayınlanmamış tariflerin listesi uzayıp gidiyor git gide. Farkındayım! Bu yüzden az kelime çok tarif şeklinde devam edebilirim bu aralar bir süreliğine 🙂 İşte o tariflerden biri, uzun zaman önce şuradaki Yayınlanmamış Tarifler albümünde fotoğrafı sizlerle buluşmuştu ama tarif biraz geriden geldi.. Neyse geç olsun güç olmasın diyelim ve bol haşhaşlı bu çıtır…

  • Börekler,  Hamur İşleri,  Pratik Tarifler

    Lahmacun Böreği

    Bir önceki postu yazmaya başladığımda aklımda bu nefis tarifi vermek vardı ama yazmaya başlayınca cümleler beni bambaşka yerlere götürdü..  Ve o bambaşka yerlerde bir tarif vermekten çoook uzak şeylerden bahsettiğim için hem orada anlattıklarıma ayıp olmasın diye hem de bu nefis tarifin sahibine ayıp olmasın diye sonuna eklemeye gönlüm izin vermedi. Ama bu tarif öyle pratik öyle leziz ki şuradaki albümde fotoğrafını görüp merak edenleri daha fazla bekletmemek için yazmadığım günlerin acısını çıkarıp tarifi de yazayım bakalım dedim 🙂 Belkide biliyorsunuz,geçtiğimiz hafta belki de çoğunuzun MisssGibi bloguyla tanıdığı, bu blogun ve sanal hayatın bana kazandırdığı en güzel dostluklardan biri olan Zerrin’in doğum günüydü. Daha önce buradaki yazımda bahsettiğim enteresan grubumuz ile hem görüşme…

  • Etkinlik,  Hamur İşleri

    Nutella Kavanozunun Dibine Düştük!

    Geçen haftalarda tam herşeyi ayarlamış İzmir’e gitmeyi planlarken bir mail geldi.. Mailin daha konu kısmında “Nutella” ile… başlayan başlığı gördüğümde yüzümde kocaman bir gülümseme belirdi. Sonra etkinlik tarihini görünce gülümsemenin yarısı silindi ama bu seferde gözüm etkinliğin MSA’da yapıldığına ilişti. Bir yanda Nutella ve MSA bir yanda İzmir “ama bu büyük haksızlık” diyerek kalakaldım 🙂 İzmir’e gidişimi bir gün erkene çekip, dönüşü de bir gün erkene alarak sonunda süper bir çözüm yaratmayı başardım. Son anda planlarımı değiştirdiğim için uçak bulamayınca gece otobüs ile İzmir’den gelip sabah direk etkinliğe gittim ve diyetten önce son gün mantığıyla resmen nutella kavanozuna daldım diyebilirim. Peki bu etkinliğe katılmak için İzmir planımı değiştirip geldim ama yazma kısmına neden…

  • Hamur İşleri

    Peynirli Puf Poğaçalar

    Kalablık misafirim olduğunda sofrada en sevdiğim şey tek lokmalık lezzetler oluyor. Hem servisin şıklığı hem sunumun rahatlığı bence hayat kurtarıyor. Bu yüzden bu gibi zamanlarda ne yapacaksam o tarifi minyatür boyuta getirmeye, mümkün olduğunca ufaltmaya çalışıyorum. İşte bu tarif de öyle kalabalık bir sofrada, minik sandviçler ikram etme hevesim ile ortaya çıktı. Çok ekmek gibi olmasın ama içi peynirli sıradan bir poğaça da olmasın derken ikisinin arası bir lezzet ortaya çıktı.

  • Hamur İşleri,  Kahvaltılıklar,  Komşu Mutfaklardan Denemeler,  Tartlar

    Ispanaklı Kiş

    Kiş hep bloları gezerken görüp özendiğim ama denemeye bir türlü cesaret edemediğim bir lezzetti. Fotoğraflarını görünce çok özensemde hayalimde kapkatı bir hamur  ve üzerinde sebze canlanıyordu ne yazıkki. Sanırım ilk olarak bir mekanda başarısız bir kiş tatmış olmamın etkisi büyük olsa gerek bu durumda evet. Ama bu başarısız ilk izlenime rağmen her gördüğüm fotoğrafta ve her deneyenin tarifiyle biraz daha özendiğimi de inkar edicek değilim. Eh hal böyle olunca sonunda şeytanın bacağını kırdım kiş konusunda. Zerrin beğenmişse kesin güzeldir diyerek gözümü kararttım. Hatta benim ön yargılı kararım olmasın diye yapıp misafirliğe giderken yanımda bile götürdüm. Tadına bakan herkesin tarifini istemesini geçtim, sonuç olarak şunu söyleyebilirim ki bu kiş denen şey güzel bir şeymiş…

  • Hamur İşleri,  Sizin Tarifleriniz,  YeniYıl Tarifleri

    Gülendam – Ayşe Tuncelli

    Biliyorum daha çok erken ama açıkçası biraz hayal kırıklığı içerisindeydim bu etkinlik için. Kimseden ses seda çıkmayınca acaba katılım olmaz mı diye endişenmeye başlamıştım. Bende hergün yılbaşı için kendim bir tarif yazar yine de yılbaşını evde geçireceklere bir tarif derlemesi yaparım diye düşünüyordum. Bu yüzden bugün Ayşe hanımın mailini görünce nasıl sevindim anlatamam. İşte ilk tarifimiz Bursa’dan Ayşe Tuncelli hanıma ait. Ayşe hanım bizlerle kat kat ve yumuşacık olduğunu söylediği çok lezzetli bir poğaça tarifi paylaşmış. Yılbaşı hazırlıkları devam ederken yemek öncesi 5 çayının yanında yada Yılbaşını evde geçirip sabah geç saatte uyandıktan sonra keyifli bir kahvaltı yapmak istediğimizde güzel bir alternatif olacağını düşünüyorum bu poğaçanın.

  • Hamur İşleri

    Peynirli Kruasan

    Puf puf görüntüsüyle bile kendisine hayran bırakan ve ne zamandır sırada bekleyen bir tarif var bugün.. Peynirli Kruasan mı olur demeyin? Kruasan dediğin şöyle içi kremalı yada çikolatalı olur. Hadi bilemedin boş olur, ev apımı reçellerle afiyetle yenir diyebilirsiniz ama bizim tarifimiz gerçek bir kruasan tarifi değil aslında. Yapımı kruasana göre daha pratik ve oldukça kolay. Çok yağlı da olmadığı için çok kalorili de olmasın diyerek benim tercihim bu sefer peynirli. Fakat siz elbette hamurdaki şeker ve tuz miktarını değiştirerek içini dilediğiniz şekilde tatlandırabilirsiniz. Hazır haftasonuda gelmişken benim en sevdiğim öğünlerden olan pazar kahvaltısana evdekilere lezzetli bir süpriz hazırlamak isteyenlere işte bu puf puf lezzetin tarifi 🙂