• Et Yemekleri,  Etkinlik,  Pratik Tarifler

    Tefal ile Besleyici ve Lezzetli Yemek Şenliği-1

    ActiFRY ve ActiFRY’da Arnavut Ciğeri Yemek ve yemek kurslarıyla birazcık ilgilenen herkes gibi bende uzun zamandır MSA’nın adını duyup, gidebilmek için bir fırsat yaratmaya bir kurs ayarlamaya çalışıyordum. Fakat çalıştığım için gitmek istediğim kurslar ile boş zamanı bir türlü denk getirememiştim. İşte tam da işten ayrıldığım bu günlerde Tefal’den Besleyici ve Lezzetli Yemek Şenliği ile ilgili daveti aldığımda MSA’da olacağını duyunca ekstra heyecanlandığımı gizleyemiceğim 🙂 Bu yüzden hiç düşünmeden bu daveti kabul edip, haftasonu Tefal’in davetiyle Mutfak Sanatları Akademisinde çok keyifli bir akşamüstü geçirdim. Mutfak Sanatları Akedemisinde olmanın heyecanı dışında, bol bol gülüp eğlendiğimiz, Tefal’in Besleyici ve Lezzetli ürün serisiyle tanışıp, hem leziz hem sağlıklı yemekler pişirip sonrada afiyetle yediğimiz çok keyifli bir…

  • Et Yemekleri

    Domates ve Biber Soslu Misket Köfte

    İşsiz ve evde olunca ilk fırsatı değerlendirip hemen İzmir’e kaçtığım için, 23 Nisan yemeğinin tarifleri yarıda kesildi. Aslında bu sürede İzmir ile ilgili yazmak istediğim çok şey birikmesine rağmen; gezmekten ve özellikle yemekten fırsat bulup yemek ile ilgili yazı yazıcak halim kalmadı. O yüzden İzmir maceralarını ve İzmir tariflerini daha uygun bir zamana erteleyip, o keyifli gece için hazırladığım bir başka lezzet ile devam edeyim şimdilik.

  • Et Yemekleri

    Beef Stroganoff

    Ya hiçbirşey yapmıyorum yada başladım mı durmuyorum ben. Sanırım hep böyleyim… Arada bir içime kapanıp, duygusal ve ruhsal olarak kendimle hesaplaşıp durum değerlendirmesi yapıyorum ve enerji topladıktan sonra tam gaz devam ediyorum. İşte bu aralar yine herşeyi aynı anda yapıp, zamana sığamama durumundayım. Üretim koşuşturmacasının yanında, her zamanki gibi son ay’a bıraktığım sıkıcı evrak ve denetim işleri. O işlerin arasında başladığım ve haftada en az 3 gün gideceğime söz verdiğim spor. Ve spordan bu saatte gelsem dahi daha sık yazacağıma söz verdiğim blog. Ehhh, yazabilmek için arka planda mutfakta geçirilmesi gereken saatler derken; okumak için sırada bekleyen kitaplarımı, izlemek için listelediğim filmlerimi, başladığım 3000 parçalık puzzle’ı hiç saymıyorum bile 🙂 Şimdi bu yazdıklarımdan…

  • Et Yemekleri

    Arnavut Ciğeri

    Hazır değişimden, değişikliklerden, değişmekten bahsetmeye başlamışken devam edeyim kaldığım yerden. Düşünüyordum da, geçen yıllar ne kadar da çok değiştiriyor insanların düşüncelerini, sevdiklerini, zevklerini ve hatta yediklerini… Bir tek benmiyim acaba? önceleri ağzına koymadığı yiyecekleri sonradan ayıla bayıla yemeye başlayan. Kokusuna bile dayanamadığı sebzeleri, şimdi sadece kendisi için bile olsa alıp pişiren? Evet yaaa, yemek konusunda ne uyuz bir insandım ben geçmişte. Onu yemem, bunu sevmem! Sonra ne olduysa oldu, birşey düştü kafama sanırım. Hatta bu yıl karşı komşumun tadına bakmam için ısrar etmesi üzerine, sadece kibarlık olsun diye bir kaşık aldığım ve en çok nefret ettiğim kerevize bile birden aşık oldum. Üzerine evde pişirip, bir hafta kereviz yedim ya! kendime pes dedim valla!!!…

  • Et Yemekleri

    Mantarlı Bonfile ve Fırında Baharatlı Patates

    Bazen işten öyle bir ruh hali içinde geliyorum ki, sanki aylardır mutfağa girmemişim. Birşeyler yapasım, yeni birşeyler deneyesim var! Daha dönüş yolunda başlıyorum düşünmeye… Problemim çok büyük! kafam çok karışık! Kek mi yapsam kurabiye mi? Tatlı mı olsun yoksa tuzlu mu? acaba yeni bir yemek mi denesem? peki et mi yoksa tavuk mu? 🙂 Bir hışım eve geliyorum. Üstümü değiştirmeden dergiler, kitaplar elimde. Gören de sanır ki, yemeğe pek mühim misafirler geliyor. Mutfakta bütün günün yorgunluğunu unutup saatlerce uğraşıyorum. Saatler sonunda sofraya oturup, o yorgunluk ve açlıkla okadar zamanda hazırladığımı 10 dakika içinde hoop diye yutunca ve o hoop diye yutulanların ağırlığı çöküp, tabakları mutfağa götürmek bile zor gelince her seferinde söz veriyorum…

  • Et Yemekleri

    Arap Tavası

    Şiş köfte yapabilmek için yoğurduğum kıyma oldukça bereketli oldu. Şiş köfteden sonra, 2 değişik çeşide daha bürünüp soframıza geldi. Arap tavasıda, o köftelerden kalan kıymayı değişik bir şekilde değerlendirmeye çalışırken denediğim yine Gaziantep yöresine ait bir yemekti. Margarin nedeniyle biraz kalorisi bol bir yemek olsada, daha pişerken fırından gelen kokulardan lezzettini tahmin edebilirsiniz.

  • Et Yemekleri

    Şiş Köfte

    Bu dumanı tüten köftelerin tarifi “Dünya Mutfağı-Davet Yemekleri” adlı kitaptan… Tabii şimdi yaz olsa, yemyeşil bir ormanda, tertemiz bir havada ve bunlarda mangalda olsa, ne süper olurdu değil mi? ( ahhh ahhh! nerden aklıma geldi gecenin bu saatinde, beni baştan çıkaran bu düşünceler yaa!!!) Neyse, ızgarada da oldukça lezzetli ve hafif oldu, tavsiye ederim mutlaka deneyin diyerek kısa keseyim, ve bu hayaller için yazı bekleyeyim ben.

  • Et Yemekleri,  Pilavlar - Makarnalar

    Salçalı Biftek & Safranlı Pilav

    Hem sizi fazla uğraştırmayacak, hemde lezzetinden ve beğenileceğinden her zaman emin olacağınız bir tarif arıyorsanız; işte bu biftek tam size göre 🙂 Genellikle patates püresiyle servis ettiğim yemeğimde bu sefer değişiklik yapıp, İstanbul’daki en sevdiğim yerlerden biri olan Mısır çarşısından aldığım safranı kullanıp, safranlı pilav ile servis ettim. Benim ilk denemem olduğu için, safranı korkarak attığımdan istediğim sarılığı yakalayamasam da safranlı pilav da bu lezzetin yanına çok yakıştı.

  • Et Yemekleri,  Pilavlar - Makarnalar

    Kaşarlı Köfte ve Bezelyeli Pilav

    Soğukkk… Çok soğuk bir sabaha uyandık İstanbul’da. Haftasonundan beri, bu geceden itabaren kar beklendiğine dair uyarılar var meteorolojide. Hiç kar yağan bir şehirde yaşamamış biri olarak heyecanlıyım elbette 🙂 Dışarda lapa lapa kar yağarken, pencereden  izlemedim hiç. Yaşadığım şehrin bembeyaz bir manzaraya büründüğüne tanık olmadım hiç. Biz kar yağdığında, kartopu oynayabilmek için etraftaki dağlara çıkılan bir şehirde yaşıyoruk bugüne kadar 🙂 Şimdi bu yazımı okuyan bir çok İstanbul’lunun kar bir yağsında seyreyle sen manzarayı dediğini duyar gibiyim 🙂 Evet, aynı zamanda güzellikleri kadar, şehir hayatına kattığı zoruklarına da alışık değiliz ama yine de yağsın istiyorum napalım. Çoğunuzda okuduğum gibi bende sıcak bir kahve ve bir dilim kek eşliğinde bu manzarayı izleyeyim istiyorum…

  • Et Yemekleri

    Çökertme Kebabı

    Yoğun geçen bir haftanın sonuna yaklaşırken, yorgun bir günün sonunda insanı ne kendine getirir? Tabiiki güzel bi yemek, hele de sonunda tatlı varsa 🙂 Malzemeler 500 gr bonfile 5 adet patates 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 su bardağı yoğurt 2-3 diş sarımsak 1 çay bardağı zeytinyağı Kızartmak için ayçiçeği yağı Marine için 1 adet soğan (rendelenmiş) 1 su bardağı süt 1 şişe maden suyu 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz Etlerimizi uzun ince doğruyoruz. Çukur bir kapta marine malzemelerini karıştırıyoruz. Etlerimizi ilave edip buzdolabında en az 6 saat dinlendiriyoruz. Yoğurdumuzu az miktarda tuz,…