• Deniz Ürünleri

    7.gün: Fırında Levrek

    Ne yazsam öyle kararsızım ki bugün.. Bir tatlıya gidiyor elim, bir börek çöreğe, sonra vazgeçip hooop bir yemeğe geliyorum ve sonunda balıkta karar kılıyorum 🙂 Evet, benim bile başım döndü gerçekten bu kararsızlığımdan. Tembellik ettiğim arşivi değerlendiğim günlerde seçim yapmak ne kadar zor, oysa hazırladıklarımı sıcağı sıcağına yazmak ne kadar kolaymış… Şimdi ben bundan da vazgeçmeden bu sıcaklara, bu yaza yakışır bir tarif vereyim. Bu tarifi hazırlayıp püfür püfür esen balkonlarında keyif yapabilecek kişilerden bir lokma da benin için yemelerini isteyim…

  • Deniz Ürünleri,  Etkinlik

    Tefal ile Besleyici ve Lezzetli Yemek Şenliği-2

    NutriCook ve NutriCook’da Safran Soslu Dil Balığı O kadar keyifli, aksiyon ve kahkaha dolu, yoğun geçen bir günü bir yazıya sığdıramadım elbette. Ama araya çok fazla zaman girmeden ve yeni yazılar eklenmeden devam edeyim. O gün tek tanıştığımız ve leziz denemeler yaptığımız Besleyici ve Lezzetli ailesinin üyesi ActiFry değildi. Biz daha ActiFry’ın bir kaşık yağ ile kızartma konusunda yaptığı mucizeye inanamazken, Tefal’in yeni düdüklü tenceresi NutriCook ile tanışınca, hele 7 dakikada hem de düdüklü tencerede enfes bir balık pişirince şaşkınlığımızı ve hayranlığımızı hayal edebilirsiniz tahminimce. Mutfakta zaman geçiren herkes düdüklü tencerenin rahatlığını ve hızını biliyor elbette. Ama besinlere özel 4 farklı pişirme programı ve 2 aşamalı pişirme teknolojisi ile gıdaların besin değerlerini korurken…

  • Deniz Ürünleri

    Marine Edilmiş Somon Izgara

    Balığın faydalarını, içerdiği bir çok vitamin, mineral ve fosforu ve bu fosforun vücut ve beyin gelişimimiz için ne kadar önemli olduğunu bilmeyen yoktur sanırım. Hemen hemen her gün, gazetelerin eklerinde, dergi ve televizyonlarda bunlarla ilgili bilgilere rastlıyoruz. O yüzden uzun uzun uzadıya bahsetmiyorum. Ama, son seçimlerdeki tablo bunu birkez daha kanıtlayınca, bu ara balık yemek ve balık tarifi vermek kaçınılmaz oldu 🙂 Hem yapımı çok pratik olan, hemde sonucu oldukça hafif ve lezzetli olan bu tarifi denemenizi öneririm. Malzemeler 2 adet somon fileto 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı karabiber 1 limonun suyu Tuz

  • Deniz Ürünleri

    Tuzda Balık

    Bir bayram daha güzel anılarla geçti ve gitti. Günler biribirini kovaladı, tatil sevdiklerimiz ve özlediklerimizle birlikte geride kaldı… Sayılı günlere sevdiklerimizi, İzmir’de özlediklerimizi sığdırmaya çalışırken, tatil bize daha da kısa geldi. Ordan oraya, İzmir’in her bir köşesine koşuşturmakla, tatlı bir yorgunlukla geçti. Eh bugün tatil bitip işe başladığımıza göre , blogumuzuda güncelleyip onda da iş başı yapma zamanı geldi. Çoğumuz gibi bende bayram tarifleriyle başlıyorum, kaldığım yerden. Ama bende, et yerine balık var menüde 🙂 Balığın her halini hatta denizden çıkan herşeyi pek bir severim ama balığın bu şekilde pişmiş lezzetini özellikle denemelisiniz bence. Kayınpederimin elinden çıkmış, Ege’nin güzel balıklarına yakışır bir lezzet bu resimlerdeki Tuzda Balık.

  • Deniz Ürünleri

    Fırında Somon

    Dün fuarın ilk günüydü. Kalabalık, ışıklar ve uğultu beni öyle yormuş ki eve gelip kendimi yatağa atacak gücü nasıl buldum bilmiyorum 🙂 Bugün alışmış olmalıyım ki, bir nebze daha iyiyim. Yine de gözlerim açık durmakta gitgide zorlansa da bilgisayarı açıp hızlıca, kendisi de hızlı yapılabilen bir tarif yayınlayacak halim henüz var iken; sağlıklı, hafif ve pratik bu balığı sizinle paylaşmak ve iyi haftasonları dilemek istedim.

  • Deniz Ürünleri

    Hamsi Tava

    Evet evet, ben iyice ilerledim bu hamsi işinde 🙂 Hatta bu sefer hamsilerimi kendim ayıkladım, o kadar yanii… İlk denemem olduğu için ayıklama kısmı biraz uzun sürdü sanırım ama, yinede sofraya gelmeyi başardılar işte. Tarafımdan güzelce ayıklanan hamsilerimiz; önce mısır ununa bulandılar, ardından az yağlanmış tavaya sıra sıra dizildiler. Bir tarafları güzelce kızardıkta sonra, düz bir tabak yardımıyla tavada ters çevrildiler ve diğer taraflarıda kızarınca, bol yeşillikli bir salatayla soframıza konuk oldular.

  • Deniz Ürünleri,  Pilavlar - Makarnalar

    Hamsili Pilav

    Hazır iç pilavdan başlamışken, hazırladığımız pilavı hamsilerin içine de koyalım bari 🙂 Malzemeler 1-2 kg hamsi İç Pilav Malzemesi 1-2 adet soğan Tereyağ + Sıvıyağ Badem (Kabukları soyulmuş) Dolmalık fıstık 2 su bardağı pirinç Kuş üzümü 3 su bardağı sıcak su Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın

  • Deniz Ürünleri

    Fırında Çipura

    Balık mevsimi çoktan başlamış. Gezmekti, hastalıktı derken bize ancak uğradı 🙂 Tabii bu kadar aradan sonra yerken, “hmmm bir daha bu kadar ara vermeyelim”” cümleleri de hiç bitmedi. :))) Balık pişirmenin çok yöntemi olsa da hafifliği, lezzeti ve tabiiki pratikliği dolayısıyla ben genelde bu yöntemi tercih ediyorum. Nasıl yaptığıma gelince; Fırın tepsisine, kenarlarından taşıcak şekilde önce alüminyum folyo seriyorum. Tepsinin içine oturucak şekilde yağlı kağıt seriyorum. Temizlenip, iyice yıkanmış balıklarımızın her tarafını zeytinyağıyla hafifçe yağlıyorum ve tuz serpiyorum. Üzerlerine tekrar yağlı kağıt seriyorum. Ve üzerlerine alüminyum folyo örterek, kenarlarını iyice kapatıyorum. Bu şekilde sıkı bir paket yapıyorum ve fırında 30-40 dakika kadar pişiriyorum. (İlk başlarda sadece alüminyum folyoya sardığım balıklarımın folyoya yapışması üzerine,…