• Börekler,  Pratik Tarifler

    Tava Böreği

    Son satırlarımın üzerinden neredeyse 1 ay geçmiş. İlk kez bu kadar uzak kalıyorum sanırım sayfamdan.. Geriye dönüp bakıyorum neler olmuş bu zaman diliminde, nasıl geçmiş o kadar zaman diye, hatırlayamıyorum bile.. En son tatile gün saydığımı hatırlıyorum. Tatile gitmeden önce işleri yoluna sokmak ve tatili bilgisayarsız geçirmek için ekstra bir enerjiyle çalıştığımı hatırlıyorum. Veeee sonra göz açıp kapayıncaya kadar biten tatil nasıl başladı nasıl geçti hiç hatırlamıyorum. Hele tatilin son günü dedemi kaybedince nasıl bitti o kısmını hiç hatırlamıyorum. Bu konuda söylecek hem çok şey hem de hiç bir şey bulamadığım için sustum biraz bu kadar zaman belki de diye düşünüyorum. Bu sefer İzmir bir sürü veda ile dolu oldu benim için ve…

  • Börekler

    Lavaş Böreği

    En son nerede kalmıştım yazdıklarımda yada yazmadıklarımda hatırlamıyorum o yüzden son günlerdeki modumdan devam edeyim ben değil mi?  bu haftayı da yazısız bitirmemek adına.. Her sene bu kadar önceden plan yapmayacağıma, planı yapsam bile kendimi tatil moduna sokmayacağıma söz veriyorum ama değişmek o kadar kolay olmuyor işte.  Yaz, kış, uzun, kısa hiç farketmiyor. Tatil için izin alıp biletleri ayarladığım anda başlıyor benim tatil 🙂 Eh durum böyle olunca gitmeden işleri toparlamak adına tam en yoğun olduğum zamanlarda duble enerji sarfetmek gerekiyor sonra. Tatil öncesinde uzunca bir süre konsantrasyonum yerlerde gezdiği için zaten yetmeyen günlerde, anlamadan bitiveriyor ve ben dönüp bir bakıyorum günlerdir tek satır yazmamışım sizlere. Şimdi bugün madem cuma, haftasonunun ve gitgide…

  • Börekler,  Hamur İşleri,  Pratik Tarifler

    Lahmacun Böreği

    Bir önceki postu yazmaya başladığımda aklımda bu nefis tarifi vermek vardı ama yazmaya başlayınca cümleler beni bambaşka yerlere götürdü..  Ve o bambaşka yerlerde bir tarif vermekten çoook uzak şeylerden bahsettiğim için hem orada anlattıklarıma ayıp olmasın diye hem de bu nefis tarifin sahibine ayıp olmasın diye sonuna eklemeye gönlüm izin vermedi. Ama bu tarif öyle pratik öyle leziz ki şuradaki albümde fotoğrafını görüp merak edenleri daha fazla bekletmemek için yazmadığım günlerin acısını çıkarıp tarifi de yazayım bakalım dedim 🙂 Belkide biliyorsunuz,geçtiğimiz hafta belki de çoğunuzun MisssGibi bloguyla tanıdığı, bu blogun ve sanal hayatın bana kazandırdığı en güzel dostluklardan biri olan Zerrin’in doğum günüydü. Daha önce buradaki yazımda bahsettiğim enteresan grubumuz ile hem görüşme…

  • Börekler

    Patatesli Mantı Börek

    Sofra iftar sofrası olunca insanın gözü doymuyor bir türlü sanırım. Hele bu sofra birde sevdikleriniz ile dolu kalabalık bir sofraysa; çorba, ana yemek, pilav-makarna, tatlı tamam ama bir de bunların yanında ara lezzetler olsun istiyor insan. İşte bugün tam bu tanım için harika bir tarif vereceğim. Aslında biz bu lezzeti pek keyifli bir çay sofrasında yemiştik ama iftar sofralarınıza ara sıcak olarak çok yakışacağını düşünüyorum ve buyüzden hızlıca sizlerle paylaşıyorum. Tarif yine karşı komşum Kadriye Teyze’den. Özge’nin müthiş lezzetlerle dolu masasından.. Malzemeler 3-4 adet yufka İçi İçin 1 adet orta boy soğan 2-3 adet patates Tuz, Karabiber, Pul biber 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ Islatmak için 2 su bardağı yoğurt (mümkün olduğunca sulu kısmından)…

  • Adım Adım Fotoğraflı Tarifler,  Börekler

    Tavuklu Rulo Börek

    Bugün de yazmazsam yine araya önce haftasonu girecek, sonra pazartesi sendromu gelecek 🙂 ve yine yazıların arası uzadıkça uzayacak. Bu yüzden her ne kadar şu nefis tatlının görüntüsü çok güzel olsa da onu ana ekranda çok fazla bekletmeyip bugün lezzetli ve pratik bir börek ile devam edelim ben yazmaya değil mi? Böreğin yapılış kısmı alışık olduğumuz böreklere göre biraz değişik olduğu için her aşamasını fotoğraflamaya çalıştım. Ama bir kez denedikten sonra bu ne kadar da pratikmiş deyip, çay saatlerinizden akşam menünüze kadar her öğün için hazırlayacağınıza eminim. Malzemeler 1 adet bütün tavuk 2-3 adet soğan 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ Karabiber, Kırmızı toz ve pul biber, Biberiye, Köri, Kekik, Tuz 3 adet yufka 1…

  • Börekler,  Pratik Tarifler

    Kabak Sufle

    Bu aralar yazın gelmesinin de etkisiyle hem bol bol gezdiğim hem de yaptıklarım konusunda daldan dala atladığım için bir devamlılık sorunu yaşıyorum. Bu hafta şunu yapacağım deyip bir bakıyorum bambaşka konulara geçmişim. İşte bu tarifte onlardan biri 🙂 Şu masayı kurduğumda denediğim, sonra masanın son tarifine gelmişken konudan uzaklaşıp başka denizlere yelken açtığım bir lezzet.. Bugün Facebook’ta Yayınlanmamış Tarifler albümünden hangisini yazsam diye bakarken fark ettiğim ve tam da mevsiminde olduğumuz kabak ile hazırlayacabileceğiniz pratik ve leziz bir tarif bu KABAK SUFLE. Malzemeler 2 adet kabak 2 adet yufka 2 adet yumurta 2 su bardağı süt 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir 1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri 1 kahve fincanı sıvıyağ 1/2…

  • Börekler

    Avcı Böreği

    Çok uzun ara verdiğim için son hız yazılara ve tariflere geri döneceğim dedim ya sözümü tutmaya çalışıyorum. Madem bu sofrayı yayınladım eksik kalmasın tüm tarifleri bu hafta tamamlayım diyorum. Hadi bakalım.. Eğer sesim çıkmaz tarifler tamamlanmazsa bana bu sözümü hatırlatın olur mu? 🙂 Bu sofrada ilk kez denediğim lezzetlerden mevsimin meyvesi çilek ile hazırladığım Çilekli Charlotte ile başlamıştık tariflere.. Kimsenin hatrı kalmasın bir tatlı bir tuzlu devam edelim diyorum. Bu yüzden sofranın favori lezzetlerinden biri olan Avcı Böreği ile devam ediyorum. Malzemeler 4 adet yufka İç Malzemesi için 1 adet büyük boy soğan 300 gr kıyma 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 adet havuç 1 fincan bulgur 1 su bardağı sıcak su 1/2 su…

  • Börekler

    Hoş Tesadüfler ve Pırasalı Kruasan Börek

    Bazen hiç beklemediğiniz bir anda hayat ne hoş tesadüfler sunuyor insana. Hiç ummadığınız bir anda kalbinize eşsiz bir mutluluk yüzünüze kocaman bir gülümse kondurabiliyor. Evet bazen umutsuzluğa kapılıyorum bu yazıları yazarken. Bazen kendim söyleyip kendim dinliyormuşum gibi hissediyorum, bazende şikayet ediyorum ama işte böyle olaylar olunca yalnız olmadığımı hissediyorum bu satırlarda. İyi ki yazmışım, iyi ki yazıyorum diyerek daha bir sıkı sarılıyorum kelimelere 🙂 Bu kelimelerin bana bu güne kadar kazandırdığı dostluklara bakıyorum, kazandırabileceği arkadaşlıkların hayaliyle daha çok, daha çok yazmak istiyorum. Peki yine nereden çıktı bu sözler derseniz, dün katılmam gereken bir toplantıyı beklerken soğuktan kaçıp Kanyon’daki Habitata sığınınca başladı herşey. Ben soğuktan sıcağa geçmenin etkisi ile mayışık mayışık ev ürünlerine bakarken;…

  • Börekler,  Pratik Tarifler

    Akordiyon Börek

    Geçtiğimiz haftayı öyle hasta geçirdim ki uzun zamandır böyle yattığımı hatırlamıyorum. Önceleri ben grip olup yatmam, hem zaten yapılacak çok işim var yatmaya vaktim yok diyerek sevgili virüslerle inatlaşsamda sonunda yine onlar kazandı. Tuz-Biber Dergisinin Şubat ayı konuk yazarı olarak neredeyse 1 ay önce söz verdiğim tarifleri, sürekli daha çok var, nasılsa yaparım diyerek son ana bıraktığım için başlangıçtaki inatlaşmalarımda payları büyük oldu. Yanımda koca bir bardak Ihlamur ve Supradyn Energy ile mutfakta sürünerek tarifleri tamamlamaya çalışırken bu seferde Evlilik Yıldönümümüz geldi. Yaptığımız tüm planlar hastalığım yüzünden rafa kalkınca bende son bir güç ile Tuz-Biber dergisinin son tarifini yaklaşan Sevgililer gününe ve böyle özel günlere yakışır bir pasta tarifi ile değiştirip bir taşla…

  • Börekler,  Sizin Tarifleriniz,  YeniYıl Tarifleri

    Kıymalı Patatesli Çıtır Börek – Nalan Önem

    Elde açılmış incecik yukalar ile sarılmış, fırından yeni çıkmış, sıcacık ve çıtır çıtır bir böreğe kim hayır diyebilir ki? Şahsen ben sofrada el açması börek olursa başka hiçbirşey aramam aslında 🙂 ama böreği hep annemin ellerinden yemeğe alıştığım için ben çok beceriksizim bu konuda. Siz yufka açmak konusunda benim kadar kötü değilseniz Keyifli Tatlar blogunun sahibi Nalan hanımın hazırlayıp bizlerle paylaştığı bu çıtır çıtır böreğe de masanızda yer açın derim.