Son günlerde fark ettim ki, değişik şeyler deneme merakım ve hep yeni şeylere odaklanmam yüzünden Türk mutfağının klasiklerinden hiçbir lezzete yer vermemişim tariflerim arasında. Aslında çoğu sık sık yaptığım lezzetlerden olsa da, fotoğrafını çekip tarifini yazmaya gerek duymamışım nedense.. Bu Ramazan tarifleri sayesinde bu gidişata bir dur deyip, arada zengin mutfağımızın herkes tarafından bilinen örneklerine de yer vermeye karar verdim [...]
Yine bir haftasonu bana hiç haber vermeden gelmiş ve geçip gitmiş bile. Bende arkasından bu hafta da dinlenemedim diyerek bakakalmışım sadece… Her yaz olduğu gibi bu yaz da hareketli geçiyor bizim evde. Bizim küçük kaçamaklarımız, İzmir’den özlediklerimiz, yanına taa uzak ülkelerden ağırladıklarımız derken, işi hiç saymıyorum bile.. Hal böyle olunca bu sözü vermiş olmam isabet olmuş galiba. Bu sözün ağırlığı [...]
Son yazılarıma bakıyorumda her yazıma aynı şekilde başlamışım son günlerde. Hepsinde yazılarımın arasının açıldığının farkında olduğumu ve daha sık yazacağımı söylüyorum. Evet ne yazık ki bir kere daha aynı şeyleri söyleyerek başlayacağım. Kafam yeni projem ile o kadar yoğun ki biraz bu tarafı ihmal ediyorum, farkındayım. Buraya kadarlık kısım alıştığınız sözler sanırım ama bu sefer daha iddalı bir cümle ile [...]
Artık hava-su yazmaktan sıkıldım ama sağolsun bu İstanbul’da başka birşey yazmama izin vermiyor ki. Bütün kış bekledikten ve üşüdükten sonra neredeyse Temmuz’un ortası oldu, “oh yaz geldi, ne güzel, sıcak oldu.” diyemedim. Tamam ben biraz ekstra üşüyen bir insan olabilirim ama benim için bile hala üşüyor olmam normal mi ama ya? Hala 2 gün güneş kendini gösterince yaşasın yaz geliyor [...]
ActiFRY ve ActiFRY’da Arnavut Ciğeri Yemek ve yemek kurslarıyla birazcık ilgilenen herkes gibi bende uzun zamandır MSA’nın adını duyup, gidebilmek için bir fırsat yaratmaya bir kurs ayarlamaya çalışıyordum. Fakat çalıştığım için gitmek istediğim kurslar ile boş zamanı bir türlü denk getirememiştim. İşte tam da işten ayrıldığım bu günlerde Tefal’den Besleyici ve Lezzetli Yemek Şenliği ile ilgili daveti aldığımda MSA’da olacağını [...]
İşsiz ve evde olunca ilk fırsatı değerlendirip hemen İzmir’e kaçtığım için, 23 Nisan yemeğinin tarifleri yarıda kesildi. Aslında bu sürede İzmir ile ilgili yazmak istediğim çok şey birikmesine rağmen; gezmekten ve özellikle yemekten fırsat bulup yemek ile ilgili yazı yazıcak halim kalmadı. O yüzden İzmir maceralarını ve İzmir tariflerini daha uygun bir zamana erteleyip, o keyifli gece için hazırladığım bir [...]
Ya hiçbirşey yapmıyorum yada başladım mı durmuyorum ben. Sanırım hep böyleyim… Arada bir içime kapanıp, duygusal ve ruhsal olarak kendimle hesaplaşıp durum değerlendirmesi yapıyorum ve enerji topladıktan sonra tam gaz devam ediyorum. İşte bu aralar yine herşeyi aynı anda yapıp, zamana sığamama durumundayım. Üretim koşuşturmacasının yanında, her zamanki gibi son ay’a bıraktığım sıkıcı evrak ve denetim işleri. O işlerin arasında [...]
Hazır değişimden, değişikliklerden, değişmekten bahsetmeye başlamışken devam edeyim kaldığım yerden. Düşünüyordum da, geçen yıllar ne kadar da çok değiştiriyor insanların düşüncelerini, sevdiklerini, zevklerini ve hatta yediklerini… Bir tek benmiyim acaba? önceleri ağzına koymadığı yiyecekleri sonradan ayıla bayıla yemeye başlayan. Kokusuna bile dayanamadığı sebzeleri, şimdi sadece kendisi için bile olsa alıp pişiren? Evet yaaa, yemek konusunda ne uyuz bir insandım ben [...]
Bazen işten öyle bir ruh hali içinde geliyorum ki, sanki aylardır mutfağa girmemişim. Birşeyler yapasım, yeni birşeyler deneyesim var! Daha dönüş yolunda başlıyorum düşünmeye… Problemim çok büyük! kafam çok karışık! Kek mi yapsam kurabiye mi? Tatlı mı olsun yoksa tuzlu mu? acaba yeni bir yemek mi denesem? peki et mi yoksa tavuk mu? :) Bir hışım eve geliyorum. Üstümü değiştirmeden [...]
Şiş köfte yapabilmek için yoğurduğum kıyma oldukça bereketli oldu. Şiş köfteden sonra, 2 değişik çeşide daha bürünüp soframıza geldi. Arap tavasıda, o köftelerden kalan kıymayı değişik bir şekilde değerlendirmeye çalışırken denediğim yine Gaziantep yöresine ait bir yemekti. Margarin nedeniyle biraz kalorisi bol bir yemek olsada, daha pişerken fırından gelen kokulardan lezzettini tahmin edebilirsiniz.
Designed by
Copyright © 2012 HAYATIN TA KENDiSi LOKANTASI. All rights reserved.
RSS
Mail
Twitter
Facebook
