HAYATIN TA KENDiSi LOKANTASI

Aslında uzun zaman önceki bir İzmir ziyaretinden, babanın ellerinden yendiği için daha da lezzetli gelen bir tarif ve fotoğraf bugünkü tarifimiz.. Hani şu birkaç gün ortadan kaybolmama sebep misafirlerim için, hem eksikleri tamamlarım hemde yepyeni lezzetlerle bir sofra kurarım diyerek hazırladığım bir sürü yemekten sadece Peynir Dolgulu Domateslerin fotoğrafını çekebilmek kısmet olunca, arşivin tozlu sayfaları arasından çıkıp geldi bugün soframıza..

Eh aylardan Ramazan olunca, bizim tariflerde iftar sofralarına öneri oluşturunca, hem ismi hem lezzeti yöreden yöreye farklılık gösteren bu geleneksel tarifi birde bizim usul ile paylaşmak fena olmaz diye düşündüm..

Continue Reading »

Son günlerde fark ettim ki, değişik şeyler deneme merakım ve hep yeni şeylere odaklanmam yüzünden Türk mutfağının klasiklerinden hiçbir lezzete yer vermemişim tariflerim arasında. Aslında çoğu sık sık yaptığım lezzetlerden olsa da, fotoğrafını çekip tarifini yazmaya gerek duymamışım nedense.. Bu Ramazan tarifleri sayesinde bu gidişata bir dur deyip, arada zengin mutfağımızın herkes tarafından bilinen örneklerine de yer vermeye karar verdim bundan böyle.

Ve işte onlardan biri var bugünde..

Aslında tarif ve fotoğraflar daha dünden hazır, ama benim klavyenin tuşlarına dokunucak halim bile yok nedense bugün. O yüzden mızıklayıp vazgeçmeden bugünün tarifine hızlıca geçiyorum…

Continue Reading »

Yine bir haftasonu bana hiç haber vermeden gelmiş ve geçip gitmiş bile. Bende arkasından bu hafta da dinlenemedim diyerek bakakalmışım sadece…

Her yaz olduğu gibi bu yaz da hareketli geçiyor bizim evde. Bizim küçük kaçamaklarımız, İzmir’den özlediklerimiz, yanına taa uzak ülkelerden ağırladıklarımız derken, işi hiç saymıyorum bile.. Hal böyle olunca bu sözü vermiş olmam isabet olmuş galiba. Bu sözün ağırlığı olmasa bu Ramazan tek bir yazıyla biterdi anladığım kadarıyla.

Gün bitmeden, lafı çok uzatmadan, neyse en azından bugünü de atlattık! verdiğimiz sözü tuttuk! diyerek bugünün menüsündeki tarifimize..

Continue Reading »

Son yazılarıma bakıyorumda her yazıma aynı şekilde başlamışım son günlerde. Hepsinde yazılarımın arasının açıldığının farkında olduğumu ve daha sık yazacağımı söylüyorum. Evet ne yazık ki bir kere daha aynı şeyleri söyleyerek başlayacağım. Kafam yeni projem ile o kadar yoğun ki biraz bu tarafı ihmal ediyorum, farkındayım.

Buraya kadarlık kısım alıştığınız sözler sanırım ama bu sefer daha iddalı bir cümle ile devam edeceğim işte Ne kadar başarırım bilmiyorum ama bereketli sofraların kurulduğu bu Ramazan ayı boyunca her gün yeni bir tarif yayınlamayı hedefliyorum. Ve öncelikle herkese hayırlı Ramazanlar dileyip, ilk günün tarifine hızlıca geçiyorum.

Bu kadar yıldır ismini ilk kez 2 ay önce duyduğum ve adından etkilenip hem görüntüsünü hem lezzetini merak edip denediğim bir tarif bu BeliBükük. Dahası patlıcanın tam mevsiminde olduğumuz bu günlerde, pratikliği, lezzeti ve hafifliğiyle iftar sofralarına yakışacağını düşündüğüm bir tarif…

Yanına tereyağlı bir pilav ve buz gibi bir cacık oldumu, işte size küçük bir ziyafet

Continue Reading »

Artık hava-su yazmaktan sıkıldım ama sağolsun bu İstanbul’da başka birşey yazmama izin vermiyor ki. Bütün kış bekledikten ve üşüdükten sonra neredeyse Temmuz’un ortası oldu, “oh yaz geldi, ne güzel, sıcak oldu.” diyemedim. Tamam ben biraz ekstra üşüyen bir insan olabilirim ama benim için bile hala üşüyor olmam normal mi ama ya? Hala 2 gün güneş kendini gösterince yaşasın yaz geliyor desem 3. gün bana inat, yağmur çamur rüzgar sular seller oluyor bu şehirde. Tam, ben bu şehri seviyorum canım, alışıyorum artık desem bana gıcıklık ediyor. Olmuyor ama böyle. İsyan ediyorum artık! hem havaya, hem de herşeyin olduğu gibi doğanın da dengesini bozan bizlere…

Bakınız işte bir haftasonunu daha bol bulutla ve yağmurla karşılıyoruz. Hatta bütün hafta içi günlük güneşlik oldukta sonra haftasonunun böyle geçeceğini öğrendikten sonra; aslında bu vakitlerde, güneş, deniz, havuz, mangal hayalleri kurmak gerekirken biz ancak evde oturup hangi filmi seyretsek acaba planları yapabiliyoruz. Bu yüzden de çok eğlenceli yazılar yazamıyorum sizlere.

Continue Reading »