Hergün yarın yarın diye diye yine haftalar geçmiş ben yazmayalı.. Üzerimde bir tembellik..

Gündüzleri iş güç toplantı derken, akşam eve geldikten sonra Ceren uyuyana kadar tüm anlar ona endeksli. Ceren uyuduktan sonra da elim hiç birşeye gitmiyor. Bütün günü bilgisayar başında geçirdikten sonra hele bilgisayar açmak çok zor geliyor. Her gece aynı ikilem. Bir yanım yazmayı çok özledim hadi kalkıp birkaç satır yazayım diyor, bir yanım boşver yarın yazarsın kitabını al uzan şu koltuğa diyor. Tahmin edebileceğiniz gibi genelde kitap, sıcak içecek ve koltuk üçlüsü kazanıyor :)

Bu sefer de yarına ertelemeden önce bu yazıyı bitirmeyi, ben bu muhteşem tarife geçeyim bari. Geçenlerde evde elma bolluğu yaşandığı bir haftasonu, son zamanlardaki favorim Pinterest’te rastladım yine bu tarife. Şİmdiye kadar gördüğüm hem pay hem crumble tariflerinden farklı olunca ve tarifin de İtalyan olduğunu duyunca hemen denemeye karar verdim. Elma, hamur, krema birleşimi nasıl olur demeyin. Ayrıca tarife bakıpta çok zor bunu yapması diye de düşünmeyin. Yapması anlatmasından daha kısa sürüyor gerçekten. Hele yemesi.. Çok kısa sürede kırıntı bile kalmayacağına emin olabilirsiniz :)

DSC_4797 copy

Malzemeler

  • 3 adet orta boy elma (ince ince dilimlenmiş)

Kek için:

  • 200 gr un (~2 su bardağı)
  • 150 gr şeker (~2/3 su bardağı – 1 su bardağından 1 parmak eksik)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 110 gr tereyağı (soğuk ve küp küp 6-8 parçaya doğranmış)

Kreması için

  • 2 adet yumurta
  • 200 gr krema (1 paket)
  • 120 gr yoğurt (~1/2 su bardağı)
  • 100 gr esmer şeker (~1/2 su bardağı)
  • 1 paket vanilya
  • Çay kaşığının ucuyla tuz

Üst Kırıntı için

  • 120 gr un (~1 su bardağı un)
  • 140 gr şeker (~2/3 su bardağı – 1 su bardağından 1 parmak eksik)
  • 60 gr tereyağı (erimiş soğumuş) (~1/4 su bardağı)
  • 1/4 çay kaşığı tarçın
  • Çay kaşığının ucuyla tuz

DSC_4784 copy

Rondoda şeker, un ve kabartma tozunu karıştırın. Üzerine küp küp doğradığınız tereyağını ekleyip iyice karışana kadar çekin. Oldukça kuru, kum gibi bir karışım elde etmelisiniz.

Bu karışımın 3/4 ünü (yan yarısından biraz daha fazlasını) yağlamış olduğunuz kek kalıbına serpin. Karışımı sadece serperek kalıbın her yerini kaplayın, kesinlike üzerine bastırmayın. Kenarlara biraz daha yüksek olarak serpmeye özen gösterin. Sertiğiniz karışımın üzerine ince ince dilimlediğiniz elmaları serpin. Kalan karışımı elmaların üzerini kapatacak şekilde serpin ve yine bastırmayın. Önceden 180 C’ye ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.

Bu sırada bir kapta yumurta, krema, yoğurt, esmer şeker, vanilya ve tuzu çırpın. Kekiniz 20 dakika piştikten sonra fırından çıkarın ve yumurtalı bu karışımı kekinizin üzerine dökün. Tekrar fırına koyup 20 dakika daha pişirin. 20 dakika sonunda hala çok suluysa biraz daha pişirebilirsiniz.

Üst kırıntısını hazırlamak için bir kapta un, şeker, tarçın ve tuzu karıştırın. Üzerine erimiş tereyağını ekleyip yoğurun. Tüm kuru malzemeler ıslanıp büyük parçalar halinde hamur haline gelene kadar yoğurmanız yeterli. Hazırladığınız bu hamuru buzluğa koyup dondurun. Rendelenebilecek kadar soğuduktan sonra çıkarıp rendeleyin.

Rendelediğiniz bu hamuru fırından çıkardığınız kekinizin üzerine serpin. Tekrar fırına atıp üzeri kızarana kadar 20 dakika daha pişirin.

Kırıntı payınız soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , , ,