Yine uzun bir sessizlik… Ama bu seferkinin nedeni sadece işler değil. Bu seferki sessizliğimin suçlusu tam yaz geldi diye sevinirken kışa dönen hava. Sağolsun bir türlü gelmeyen yaz sayesinde, tüm kışı sapasağlam geçirmişken son 2 haftayı hasta bitirdim. Durum böyle olunca da akşam eve gelip yazı yazmak hayal oldu elbette. Ama bu süre öncesinde ve iyileşme dönemimde öyle güzel etkinliklere katıldım ki, geç bile olsa yazmadan geçemiyeceğim.

Bu yüzden de bu yazımda etkinlik zamanı çoktan bitmiş olsa bile seneye mutlaka katılmanız için Kayra Şaraplarının bu sene 4.sünü düzenlediği Kayra Restoran Haftası etkinlikleri (Kayra Restoran Haftası etkinlikleri hakkında ayrıntılı bilgi almak için buraya tıklayabilirsiniz) kapsamında Makro Atelier’de Şef Eyüp Kemal Sevinç ile gerçekleştirdiğimiz Şaraplı Lezzetler etkinliğinden bahsedeceğim. Bu etkinlik alışveriş için sık sık ziyaret ettiğim Makro’da katıldığım ilk etkinlikti. Etkinliğe marketin ortasında etrafta alışveriş edenlerin arasında nasıl olacak diye başlamıştım ama ilk 10 dakikadan sonra ekipçe kendimizi yemeklerin lezzetine kaptırıp nerede olduğumu unuttuk. Hatta etraftan izleyenlerin meraklı bakışları ve zaman zaman bizim ocaklardan yükselen kokular sayesinde yoğunlaşan soruları hoşumuza bile gitti diyebilirim :)

_DSC6953 _DSC6951

Peki etrafta dolaşanları bile kokusuyla kendine çeken bu menüde neler vardı derseniz, etkinliğimizin adından da anlaşılacağı gibi menümüzdeki tüm lezzetler şarapla uyumlu, şarapla lezzetlendirilmiş yiyeceklerdi ve menümüz

– Karidesli Enginar Kalbi Salatası (Leona Sauvignon Blanc)
– Rezeneli Risotto (Terra İtalia Pinot Grigio)
– Beyaz Şarap Soslu Levrek Buğulama (Terra de France Chardonnay)
– Kırmızı Şarap Soslu Armut (Kayra Madre)

den oluşuyordu. Kısa bir tanışma ve sohbetin ardından 2’şerli gruplar halinde başladık bu harika menüyü hazırlamaya. Ben DamaktanDimağa blogunun sahibi sevgili Özge ile eşleştim ve hazırlayacaklarımızı bölüştük. Ben Karidesli Enginar Kalbi Salatası’nı ve Beyaz Şarap soslu Levrek Buğulama’yı hazırlarken Özge Rezeneli Risottoyu ve Kırmızı Şarap Soslu Armutu hazırlamaya koyuldu.

_DSC7007

Eğlenceli, keyifli ve yorucu birkaç saatin sonunda hazırladıklarımızı sıcacık bir sohbet eşliğinde yeme kısmı ise elbette her zamanki gibi gecenin en güzel kısmıydı :)

_DSC7117

Menümüzdeki herşey birbirinden lezzetliydi ama Karidesli Enginar Kalbi Salatası bence sosunun lezzetiyle geceye damgasını vuran lezzet olduğu için bu geceden sizlerle paylaşacağım ilk tarif de bu oluyor :)

_DSC7026

KARİDESLİ ENGİNAR KALBİ SALATASI

Malzemeler:

  • 6-7 adet enginar kalbi (4’e bölünmüş)
  • 100 gr orta boy karides (haşlanmış)
  • 200 gr bebek ıspanak
  • 1 adet kırmızı kapya biber (julyen doğranmış)
  • 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı Leona Savugnion Blanc
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
  • Tuz, karabiber

Sosu İçin

  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak (kıyılmış)
  • 1 limon suyu
  • 2 tatlı kaşığı bal
  • 2 dal taze kekik (ince kıyılmış)
  • Tuz, taze çekilmiş karabiber

Kekik hariç sos için hazırladığınız malzemeleri blendırdan geçirin. İçerisine kıyılmış kekikleri ekleyip karıştırın ve bir kenara alın. Zeytinyağını bir tavaya alıp ısıtın. Karidesleri ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve şarabı ilave edip soteleyin. Şarabın yarısını çektirip ateşten alın. Derince bir salata kasesine salata malzemelerini alın, üzerine sotelenmiş karidesleri ekleyin ve hazırladığınız salata sosunu gezdirip hafifçe karıştırın. Afiyet olsun.

NOT: Fotoğraflar için DamaktanDimağa blogunun sahibi ve etkinlikteki ekürim Özge’ye çok teşekkür ederim. Etkinliği bir de onun gözünden okumak için burayı ziyaret edebilirsiniz.

 

Tags: , , , , , , ,