Bu insanoğluna hiçbirşey yaramaz diye boşuna demiyorlar :) Bütün kış gri bulutlardan, durmayan yağmurdan hatta son zamanlarda artık neredeyse yağan kardan bile şikayetçiydim. Sonunda bu hafta güneş kendini gösterdi, hafiten bahar havası kendini hissettirdi İstanbul’da ama bu seferde bundan şikayetçiyim işte sayın okuyucu :) Neden demeyin? Bu kadar uzun zamandan sonra biraz güneş gördüm diye içim kıpır kıpır! Kendimi sokaklara atasım, deniz kenarlarında yürüyüş yapasım, yolculuklara çıkasım var. Canım hiiiiç birşey yapmak istemiyor, işlere konsantre olamadığım için herşey erteleniyor. Ne işleri bırakıp gitmeye gönlüm razı oluyor, ne de kaldığımda birşey yapasım geliyor, öyle sağla solla oyalanırken zaman boş boş geçiyor :)

O yüzden son günlerin rekorunu kırıp üst üstte 2 gün yeni bir yazı yazarak, en azından blogumda bahar havasını, baharın enerjisini hissettireyim dedim ve işte karşınıza Paella masasındaki pek merak edilen Crema Catalana tatlısı ile geldim :)

DSC_9285-1

Tarifimiz aslında İspanyolların geleneksel lezzetlerin biri, daha doğrusu onların Creme Brüle’si. Bana İspanya’da yemek nasip olmamıştı ama oradaki market ziyaretlerimden birinde tam olarak ne olduğunu bilmeden çantaya atıp hazır olarak getirmiştim bu lezzeti.. Bizim pudinglerimiz gibi sadece süt ekleyerek pişirdim ilk seferde ve evde pürmüz olmadığı için üzerini de yakmamıştım. Ama tarif çok beğenilince İspanya’dan sizler için tarifi de istedim :)

Malzemeler

  • 600 ml (~3 su bardağı) süt
  • 400 ml (2 küçük kutu) krema
  • 2 limonun kabuğu
  • 2 portakalın kabuğu
  • 2 paket vanilya
  • 6 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 su bardağı şeker

DSC_9347-1 Limon ve portakalın kabuklarını beyaz kısımlarını almayacak şekilde soyuyoruz ve daha sonra tatlımızın içerisinden kolaylıkla çıkarabilmek için iri şeritler halinde doğruyoruz.

Bir tencerede süt, krema,  limon ve portakal kabukları ve vanilyayı kısık ateşte kaynama noktasına gelene ekadar ısıtıyoruz. Kaynama noktasına gelince 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alıp soğuması için kenara koyuyoruz. İçerisinden limon ve portakal kabuklarını süzerek çıkarıyoruz.

Başka bir kapta yumurta sarıları ile şekeri krema kıvamına gelip beyazlaşana kadar iyice çırpıyoruz.

Küçük bir kasede 3-4 yemek kaşığı süt ile nişastamızı tüm pütürler gidip eriyene kadar karıştırıyoruz. Tamamen homojen bir karışım elde edince kenarda bekleyen kremalı süt karışımımıza karıştırıyoruz. Daha sonra yumurta sarılarımızı çırpmaya devam ederek azar sütlü karışımı, yumurta sarılarına ekliyoruz. Kremamızı tenceremize alıp sürekli karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz ve kaynamadan önce ocaktan alıyoruz. (Sadece kremamız koyulaşana kadar pişiriyoruz. Kaynayana kadar beklemeyin!)

Tatlımızı arada karıştırarak soğumasını sağladıktan sonra servis edeceğimiz kaplara döküyoruz.

Eğer klasik tarifte olduğu gibi üzerine şeker döküp yakmak isterseniz, fırın kaplarına servis etmeli ve bir gece dolapa beklettikten sonra her birinin üzerine 1 tatlı kaşığı şeker serpip pürmüz ile yada fırında üzerlerini esmerleştirmelisiniz.

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , ,