İzmir’den geldim de daha kendime gelemedim galiba.. Geçen hafta İzmir’e yağmurla merhaba demiştim, 15 derece sıcaklık ve parıldayan bir güneşle veda ettim. Daha sıcaklık farkına adapte olamadan bu sefer de İstanbul’da yine bir güne karla uyandım. Allahtan İzmir’de bir günde 4 mevsimi yaşamaya alışkınımda henüz hasta olmadım ayaktayım :)

Hava değişimiydi, seyehatti, biriken işlerdi derken ancak geçebildim bilgisayarın başına ve sıra geldi şu Paella masasındaki Balzamikli Nohut Salatasını yazmaya..

Şimdi neden normal nohut değide Balzamik derseniz, o masanın ayrıntılarını yazdığum şu yazıda biraz bahsetmiştim ama bir kez daha tekrar edeyim. O masanın kurulmasına büyük katkı sağlayan arkadaşım Sema geldiğinde bana bir tarif anlatmıştı. İspanya’da yiyip çok beğenmiş, benimde denemem için nasıl yapıldığını öğrenmişti ama tarifin orjinali bu masadaki yiyecekler ile pek uyumlu değildi. Bir yandan masada İspanya’ya özgü yiyecekler olsun ama bir yandan da bizim damak tadımıza hitap etsin diye düşündüğüm için tarifin nohutları balzamik ile pişirme kısmını alıp herkesin çok sık yaptığı nohut salatasına uyarladım ve işte sonunda aşağıdaki tarife ve sonuca ulaştım :)

DSC_9338-1

Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış Nohut
  • 1 çay bardağı Balzamik Sirke
  • 1 adet Soğan
  • 1 fincan Zeytinyağı
  • 1/4 demet Dereotu
  • 1/4 demet Maydanoz
  • 2-3 yemek kaşığı haşlanmış Mısır
  • 1 adet közlenmiş Kırmızı Biber
  • 3-5 adet kornişon Turşu
  • 1/2 Limonun suyu
  • Tuz

Küçük bir tencereye zeytinyağını koyup küçük küçük doğranmış soğanı ekliyoruz ve soğanlar hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. Daha sonra içerisine haşlanmış nohutları ve balzamik sirkeyi ekleyip 5-10 dakika nohutlar balzamiği çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Daha sonra ocaktan alıp soğuyuncaya kadar bekliyoruz.

Maydanoz ve dereotunu ince ince doğruyoruz. Közlenmiş biberleri (dilerseniz taze de kullanabilirsiniz) ince ince dilimliyouz. Kornişonları doğruyoruz. Balzamik de pişirdiğimiz nohutları ve kalan tüm malzemeyi derin bir kase içerisinde karıştırıp tuz ve limonu damak zevkimize göre ayarlıyoruz.

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , ,