En son yayınladığım masanın tariflerine bi tuzlu bir tatlı olarak devam edeceğimi söylemişdim ya, eh işte şimdi sıra geldi tatlıya 🙂 Tatlı kategorisinin ilk tarifi olarak da kimsenin hayır diyemiyeceği bir pasta’ya 🙂

Bu pasta’nın oluşum süreci daha önce biraz anlattığım gibi enteresan. Çünkü pasta yapmaya karar verdiğimde aklımda sadece muzlu ama klasik tatlardan değişik birşeyler yapmak vardı. Sonrası değişik tariflerden toparladığım hayalimdeki tatları üst üste ekleyerek oluştu. Ve sonuçta ortaya çıkan tarif hem görsel hem de lezzet olarak oldukça başarılı olunca, ben uydurduğum bu tarifi unutmadan sizlerin de beğenisine sunma zamanı geldi..

DSC_9255-1

Malzemeler

Kek için

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • ¾ su bardağı un
  • 6 yemek kaşığı margarin
  • 2 paket (160 gr) bitter çikolata
  • ½ çay kaşığı vanilya
  • ¼ çay kaşığı tuz

Muzlu Mus için

  • 2 yemek kaşığı toz jelatin
  • 10 yemek kaşığı su
  • 400 ml krema
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 100 gr (~1/2 su bardağı) şeker
  • 1,5 su bardağı muzpüresi (2-3 adet muz)

Muz Püresi ve Muzlu Jöle için

  • 1 paket muzlu jöle
  • 1 su bardağı muz püresi (1-2 adet muz)
  • 3-4 yemek kaşığı şeker

Süslemek için

  • Muz dilimleri
  • Nane yaprağı

Kek için

Bir tavada tereyağı ve çikolataları kısık ateşte eritiyoruz ve arada karıştırarak soğutuyoruz.

Şeker ve yumurtaları derin bir kasede çırpıyoruz. Çırpmaya devam ederek azar azar unu ilave ediyoruz. Tereyağlı çikolata karışımı, vanilya ve tuzu ilave edip homojen bir karışım oluncaya kadar 2-3 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz.

Hazırladığımız karışımı yağladığımız kelepçeli kek kalıbına döküp önceden 190 C’ye ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Kekimiz piştikten sonra fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğuması için bekliyoruz.

Muzlu Mus İçin

Derin bir kapta kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz.

Başka bir kapta yumurta sarılarını çırpıyoruz. Bu sırada bir tavaya şekeri ve 5 yemek kaşığı suyu alıp arada karıştırarak şeker eriyip hafif kaynayana kadar ısıtıyoruz. (Karamelize olmaması gerekiyor bu yüzden çok kaynatmayın.) Kaynayan bu şurubu azar azar yumurta sarılarına ekleyerek çırpıyoruz. Yumurta sarıları ile şurubu tamamen karıştırdığımızda bu karışımı azar azar kremaya ekleyerek yine çırpmaya devam ediyoruz.

Kalan 5 yemek kaşığı suyu kaynatıp bir bardak içerisinde jelatin ile karıştırıyoruz. Jelatin tamamen eridiğinde bunuda keramaya ekleyip çırpıyoruz. Son olarak 2-3 adet muzun kabuklarını soyup blendırdan geçiriyoruz ve püre haline getiriyoruz. Bu püreyide krema ile karıştırıp iyice karışana kadar çırpıyoruz. (Eğer mus’unuz yeterince kıvamlı olmadı ise pastanızın üzerine dökmeden önce buzlukta yada dolapta biraz sertleşmesini bekleyebilirsiniz.)

Pastamızı hazırlamak için soğuyan kekimizi kalıbımızın tabanına yerleştiriyoruz. Üzerine hazırladığımız Muzlu Mus’u düzgünce yayıp, biraz sertleşene kadar dolapta bir süre bekletiyoruz.

Muz Püresi ve Muzlu Jöle için

Pastamızın son katı olarak muz tadını arttırmak ve pastamızı süslemek için 1-2 adet muzu şeker ile blendırdan geçirip püre haline getiriyoruz.

Bu sırada Muzlu Jöleyi üzerindeki talimatlara göre hazırlıyoruz. Hazırladığımız jölenin yarısını muz püresi ile karıştırıp pastamızın üzerine döküyoruz. 5-10 dakika dolapta soğuyup sertleşmesini bekledikten sonra üzerini muz dilimleri ile süleyip, muzların kararmaması ve şeklinin bozulmaması için kalan jölemizi pastamızın en üst katını tamamen kaplayacak şekilde döküyoruz.

Dolapta en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , ,