
Muslu Muz Rüyası
En son yayınladığım masanın tariflerine bi tuzlu bir tatlı olarak devam edeceğimi söylemişdim ya, eh işte şimdi sıra geldi tatlıya 🙂 Tatlı kategorisinin ilk tarifi olarak da kimsenin hayır diyemiyeceği bir pasta’ya 🙂
Bu pasta’nın oluşum süreci daha önce biraz anlattığım gibi enteresan. Çünkü pasta yapmaya karar verdiğimde aklımda sadece muzlu ama klasik tatlardan değişik birşeyler yapmak vardı. Sonrası değişik tariflerden toparladığım hayalimdeki tatları üst üste ekleyerek oluştu. Ve sonuçta ortaya çıkan tarif hem görsel hem de lezzet olarak oldukça başarılı olunca, ben uydurduğum bu tarifi unutmadan sizlerin de beğenisine sunma zamanı geldi..
Malzemeler
Kek için
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- ¾ su bardağı un
- 6 yemek kaşığı margarin
- 2 paket (160 gr) bitter çikolata
- ½ çay kaşığı vanilya
- ¼ çay kaşığı tuz
Muzlu Mus için
- 2 yemek kaşığı toz jelatin
- 10 yemek kaşığı su
- 400 ml krema
- 2 adet yumurta sarısı
- 100 gr (~1/2 su bardağı) şeker
- 1,5 su bardağı muzpüresi (2-3 adet muz)
Muz Püresi ve Muzlu Jöle için
- 1 paket muzlu jöle
- 1 su bardağı muz püresi (1-2 adet muz)
- 3-4 yemek kaşığı şeker
Süslemek için
- Muz dilimleri
- Nane yaprağı
Kek için
Bir tavada tereyağı ve çikolataları kısık ateşte eritiyoruz ve arada karıştırarak soğutuyoruz.
Şeker ve yumurtaları derin bir kasede çırpıyoruz. Çırpmaya devam ederek azar azar unu ilave ediyoruz. Tereyağlı çikolata karışımı, vanilya ve tuzu ilave edip homojen bir karışım oluncaya kadar 2-3 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz.
Hazırladığımız karışımı yağladığımız kelepçeli kek kalıbına döküp önceden 190 C’ye ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Kekimiz piştikten sonra fırından çıkarıp 10 dakika kadar soğuması için bekliyoruz.
Muzlu Mus İçin
Derin bir kapta kremayı sertleşene kadar çırpıyoruz.
Başka bir kapta yumurta sarılarını çırpıyoruz. Bu sırada bir tavaya şekeri ve 5 yemek kaşığı suyu alıp arada karıştırarak şeker eriyip hafif kaynayana kadar ısıtıyoruz. (Karamelize olmaması gerekiyor bu yüzden çok kaynatmayın.) Kaynayan bu şurubu azar azar yumurta sarılarına ekleyerek çırpıyoruz. Yumurta sarıları ile şurubu tamamen karıştırdığımızda bu karışımı azar azar kremaya ekleyerek yine çırpmaya devam ediyoruz.
Kalan 5 yemek kaşığı suyu kaynatıp bir bardak içerisinde jelatin ile karıştırıyoruz. Jelatin tamamen eridiğinde bunuda keramaya ekleyip çırpıyoruz. Son olarak 2-3 adet muzun kabuklarını soyup blendırdan geçiriyoruz ve püre haline getiriyoruz. Bu püreyide krema ile karıştırıp iyice karışana kadar çırpıyoruz. (Eğer mus’unuz yeterince kıvamlı olmadı ise pastanızın üzerine dökmeden önce buzlukta yada dolapta biraz sertleşmesini bekleyebilirsiniz.)
Pastamızı hazırlamak için soğuyan kekimizi kalıbımızın tabanına yerleştiriyoruz. Üzerine hazırladığımız Muzlu Mus’u düzgünce yayıp, biraz sertleşene kadar dolapta bir süre bekletiyoruz.
Muz Püresi ve Muzlu Jöle için
Pastamızın son katı olarak muz tadını arttırmak ve pastamızı süslemek için 1-2 adet muzu şeker ile blendırdan geçirip püre haline getiriyoruz.
Bu sırada Muzlu Jöleyi üzerindeki talimatlara göre hazırlıyoruz. Hazırladığımız jölenin yarısını muz püresi ile karıştırıp pastamızın üzerine döküyoruz. 5-10 dakika dolapta soğuyup sertleşmesini bekledikten sonra üzerini muz dilimleri ile süleyip, muzların kararmaması ve şeklinin bozulmaması için kalan jölemizi pastamızın en üst katını tamamen kaplayacak şekilde döküyoruz.
Dolapta en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.
Afiyet olsun.

5 Comments
Fatma Damyan
Canım benim çok güzel denemek istiyorum ama jelatin dışında ne kullanabilirim ki?
Yasemin SÜMENGEN
Jelatin olmadığında tarifi baştan değiştirmek gerekir canım.. Benim bildiğim sadece onun bir alternatifi yok ne yazık ki..
Sheydosh
Enfes bi’ şey!!! Görüntü muazzam! Benim gibi bir yaş pasta manyağı, sadece görüntüsü için bile yer böyle bir pastayı. Malzemesi bol ve biraz uğraştırıcı geldi bana. Pek benim harcım değil o anlamda. Ama şu an, bana bunu yapacak birilerini aramaya başlıyorum hemen. Ellerinize sağlık. 🙂
nilay
Nefiiiisss
Çok beğendimmm
Ellerine sağlık
Sevgiler
İyi hafta sonları
Şebnem
Eline sağlık Yaseminciğim. Mutlaka yapacağım bu tarifi. Böyle bir hemşehrim olduğu için çok gururlandım.