Bir önceki postu yazmaya başladığımda aklımda bu nefis tarifi vermek vardı ama yazmaya başlayınca cümleler beni bambaşka yerlere götürdü..  Ve o bambaşka yerlerde bir tarif vermekten çoook uzak şeylerden bahsettiğim için hem orada anlattıklarıma ayıp olmasın diye hem de bu nefis tarifin sahibine ayıp olmasın diye sonuna eklemeye gönlüm izin vermedi. Ama bu tarif öyle pratik öyle leziz ki şuradaki albümde fotoğrafını görüp merak edenleri daha fazla bekletmemek için yazmadığım günlerin acısını çıkarıp tarifi de yazayım bakalım dedim :)

Belkide biliyorsunuz,geçtiğimiz hafta belki de çoğunuzun MisssGibi bloguyla tanıdığı, bu blogun ve sanal hayatın bana kazandırdığı en güzel dostluklardan biri olan Zerrin’in doğum günüydü. Daha önce buradaki yazımda bahsettiğim enteresan grubumuz ile hem görüşme bahanesi olsun hem de  doğum gününü kutlayalım diyerek, kimde toplanacağımız ile ilgili uzun müzakereler sonucunda bizi her ağırlayışında sofrasındaki binbir çeşit yeni ve farklı lezzet ile bizi kendimizden geçiren Meleğimizde karar kıldık.
Evet bu blog bize Zerrin’i hediye etti o da bize Meleği :) Hatta ben de size onun bu nefis lezzetlerini hediye edebilmek için kendisini bir blog açması konusunda ikna etmeye çalıştım ve bir ara gaza getirip başardım da ama henüz yoğun koşuşturması arasında devam ettirmesini sağlayamadım :) O yüzden şimdi belki bu yazıyı okur, hatta biraz sonra vereceğim ona ait olan tarif hakkında sizin yorumlarınızı da okur ve tekrar heveslenir diye umarak uzun uzun yazıyorum sevgili arkadaşım Melek Olçun hakkında :) Eğer bu sefer de başaramazsam Zerrin’in ve benim sayfamda bir köşe açaçığım çünkü kendisine arada gelsin şu her yerde rastlanmayan tariflerini bizlerle paylaşsın diye..

DSC_8259-1

Şimdi de gelelim tarifimize, bu tarif benim ilk kez tattığım ve herhangi bir yerde ilk kez rastladığım Meleğin buluşu nefis birşey :) Çok pratik, çok lezzetli, hem lahmacun tadında, hem lazanya, hem de börek. İsterseniz çaya gelen misafirlerinize, isterseniz akşam yemeğine mutlaka bir kez deneyin.

Malzemeler

  • İstediğiniz kadar lavaş
  • Kaşar peyniri

Kıymalı Harcı için

  • 300 gr kıyma
  • 1-2 adet kırmızı biber
  • 5-6 adet yeşil biber
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1/2 demek maydanoz
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Soğan ve domatesin kabuklarını soyuyoruz, biberlerin çekirdeklerini çıkarıyoruz ve maydanozun saplarını ayıklayıp hepsini rondoya alıyoruz. Çok ince olmayacak şekilde hepsini birden rondodan çekiyoruz. Başka bir kapta, yumurta, süt ve sıvı yağı çırpıyoruz. Geniş bir kapta kıyma, rondoda çektiğimiz malzemeler, sütlü karışımı elimizle yoğurup baharatlar ile lezzetlendiriyoruz.

Kare yada dikdörtgen bir fırın kabına yada tepsimizi yağlayıp bir kat lavaş seriyoruz ve üzerine elimizle kıymalı harçtan yayıyoruz. Tüm lavaşları bu şekilde bir kat lavaş, bir kat harç şeklinde kabımıza dilediğimiz kadar yükseklikte yayıyoruz. (Kullanacağınız lavaş sayısı arasına süreceğiniz malzemenin çokluğuna göre değişebilir, bu yüzden malzemeniz bitene kadar devam edebilirsiniz.) En son kat için kıymalı harçtan bir miktar ayırıp içerisine kaşar rendeliyoruz. Bu harçı en üste yayıp 180 C’ fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

DSC_8160

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , , , , , ,