Et Yemekleri

SOFRİTO ile Kuşbaşı Etli Karnıyarık

Bir süredir arada işler, yoğunluk, ofis falan gibi cümleler sarfediyorum ama farkettimki bu aralar neler yaptığımdan burada bahsetmemişim hiç.. En son profilimde Kimya Mühendisi olduğumdan bahsetmişim hatta sonra uzunca bir süre boyalardan üretimden konuşmuşum ama şimdi ne yaptığım konusuna hiç gelmemişim. Aslında bu konu başlı başına bir yazı ya, ilginç tesadüfler enteresan gelişmeler sonucunda ben şu an Kimya Mühendisliğinden çok uzak bir iş yapıyorum. Bir süredir Nestle MAGGI’nin dijital çalışmalarında bir ajans bünyesinde danışmanlık yapıyorum. Dedim ya bu konu başlı başına uzun bir yazı ama ben bugün MAGGI’nin yeni bir ürünü ile yapmış olduğum bir tarif vereceğim için bu konuya girdim.

Aslında ben bu ürünü uzun bir zaman önce denedim, tarifleri de ürün ile basılacak bir kitapçık için hazırlamıştım fakat ürün raflarda henüz yerini almadığı için sizinle paylaşmamıştım. Nedir peki bu ürün derseniz, Türk Mutfağında tencere yemekleri hazırlarken ilk adımda genellikle soğanı yağda kavurup içerisine salça ve domates ekleriz, daha sonra da diğer malzemeleri ekleyerek pişiririz ya, işte SOFRİTO yemeklerin bazını oluşturan bu karışımı şimdi hazır olarak sunuyor bu sos sayesinde. Bizi soğanı soymak, doğramak, domatesle uğraşmaktan kurtarmasının yanı sıra içerisindeki baharatlar sayesinde de yemeğe süper bir lezzet katıyor. Şimdi siz ee MAGGI adına çalıştığın için böyle söylemen normal diyebilirsiniz ama bu kadar süredir bu konu ve MAGGI ürünleri hakkında tek kelime yazmamış olmamdan pay biçerek bu ürüne bir şans vermenizi ve en az bir kez denemenizi öneriyorum.

Ve SOFRİTO ile hazırlamış olduğum ilk tarifime geçiyorum.. İlk denememde sofralarımızın geleneksel lezzeti Karnıyarık’ı bizim evde kıyma yüzünden sevilmediği için kuşbaşı et ile hazırladım, eh karnıyarık yanında pilav ve cacık olmadan olmaz diyerek menüyü tamamladım 🙂

DSC_3678

Malzemeler

  • 6 adet patlıcan
  • 500 Gr. Dana kuşbaşı
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 2-3 adet sivri biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 4 yemek kaşığı SOFRİTO
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Tatlandırmak için gerekirse tuz

Patlıcanları alacalı şekilde soyup, tuzlu suda yarım saat kadar bekletiyoruz. Suyunu süzüp, iyice sıktıktan sonra kağıt havlu ile kuruluyoruz. Bol sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kızartıyoruz ve kağıt havlu üzerine alarak yağının süzülmesini sağlıyoruz.

Bu sırada etleri minik kuşbaşı doğruyoruz. Derin bir teflon tavaya yağ koymadan, orta ateşte iyice kızdırıyoruz. Etleri ekleyip arada çok az karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Etler suyunu çekip, yumuşamaya başladığında, ince ince doğradığımız biberleri ekliyoruz. Et ve biberler kızarmaya başladığında ise 3 yemek kaşığı SOFRİTO ekleyip 2-3 dk. daha pişiriyoruz. Patlıcanları karnıyarık tenceresi diye bilinen yayvan tencereye dizip, ortalarına çukur açıyoruz. Açtığımız çukurlara iç harcı paylaştırıyoruz. Ayrı bir kasede 2 bardak suda 1 yemek kaşığı SOFRİTO’yu eritiyoruz. SOFRİTO’lu suyu, karnıyarıkların üzerine gezdirip orta ateşte suyu kaynayana kadar pişiriyoruz, daha sonra ateşi kısarak 10 dk. kadar daha pişiriyoruz. Ve mümkünse pirinç pilavı ve cacık ile servis ediyoruz.

*** SOFRİTO yemeğinizi lezzetlendirmek için gerekli tuz ve baharatları içerdiği için tuz atarken dikkatli olun.

Afiyet olsun.

2 Comments

  • ebru

    Sevgili Yasemin sofritoyu bende senin göndermiş olduğun magi sepeti sayesinde tanıdım. Hatta ufak tefek sorunlardan dolayı blogumda gecikmelide olsa yayınladım.Ben gerçekten çok memnun kaldım. Yıllar önce bir markanın daha vardı böyle bir ürünü adını hatırlamıyorum. Ondan da çok memnundum. Sofritodan. Karnıyarık için denecek hiç bir şey yok. Mükemmel üçlü. Ellerine sağlık.

  • zeynep

    Sevgili ortağım:) Satırlarıma başlamadan önce kocaman kocaman öperim seni:)))))Sofritoya ben de bayıldım inan,çok pratik ve lezzetli:)))Azıcık kaldı kavanozda, kıyamıyorum şimdi kullanmaya:)))cimri yaptı beni bu sofrito:)))bitmesin diye sürekli malzemeden çalıyorum hihiihi:)))))karnıyarık daacayip lezzetli görünüyor,çok severim.Ellerine kollarına sağlık canımmmm:)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *