Sofra iftar sofrası olunca insanın gözü doymuyor bir türlü sanırım. Hele bu sofra birde sevdikleriniz ile dolu kalabalık bir sofraysa; çorba, ana yemek, pilav-makarna, tatlı tamam ama bir de bunların yanında ara lezzetler olsun istiyor insan.

İşte bugün tam bu tanım için harika bir tarif vereceğim. Aslında biz bu lezzeti pek keyifli bir çay sofrasında yemiştik ama iftar sofralarınıza ara sıcak olarak çok yakışacağını düşünüyorum ve buyüzden hızlıca sizlerle paylaşıyorum.

DSC_3175

Tarif yine karşı komşum Kadriye Teyze’den. Özge’nin müthiş lezzetlerle dolu masasından..

Malzemeler

İçi İçin

  • 1 adet orta boy soğan
  • 2-3 adet patates
  • Tuz, Karabiber, Pul biber
  • 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

Islatmak için

  • 2 su bardağı yoğurt (mümkün olduğunca sulu kısmından)
  • 1-2 diş sarımsak
  • Tuz

Üzerine

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (yada kırmızı biber)

Öncelikle mantı böreğimizin içini hazırlamak için patatesleri iyice haşlıyoruz. Patateslerimiz haşlanıp soğuduktan sonra rendeliyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp yağ ile birlikte bir tavaya alıyoruz ve pembeleşene kadar soteliyoruz. Soğanlarımız hafif pembeleştiğinde patatesleri ekleyip 3-4 dakika daha sotelemeye devame diyoruz. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirten sonra ocaktan alıyoruz. Acı seviyorsanız biraz pul biber de ekleyebilirsiniz.

Yufkalarımızı sigara böreği yapar gibi fakat daha küçük üçgenler olacak şekilde 8 eşit parçaya bölüyoruz. Üçgenlerin geniş kısmına iç harcımızdan koyup gül böreği yapar gibi sarıyoruz. Hazırladığımız minik gül böreklerini yağlanmış fırın tepsisine yada borcama açılmamaları için sıkı sıkı yerleştiriyoruz. Bu arada yufkaların ne içerisine nede üzerine yağ sürmüyoruz. Tüm börekleri sardığımızda 170 C fırında böreklerimiz kızarana kadar pişiriyoruz.

Bu sırada yoğurdun sulu kısımlarını alarak, tuz ile dövdiğimiz sarımsak ile çırpıyoruz. Böreklerimizi fırından çıkarır çıkarmaz üzerine bu sarımsaklı yoğurdu döküyoruz. Tüm börekler ıslandıktan sonra üzerini bir folyo ile kapatıp böreklerin yoğurdu iyice çekmesini sağlıyoruz.

Servis etmeden önce bir tavada tereyağını kızdırıp içerisine pul biberi ekliyoruz. Bu yağı böreklerimizin üzerine dökerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , , ,