Antakya Tava

Şu an bu satırları okuyan sizlerden biriyle hiç denk geldik mi bilmiyorum ama facebook’ta beni takip edenler biliyordurlar; resmimi beğen, mumu üfle, altın tak gibi bilumum olaylar için otomatik link gönderen ve kendilerine kampanyacı diyen arkadaşlardan gına gelmesine rağmen uygun olduğum zamanlarda online olmaya çalışırım. Hatta mümkün olduğunca herkesle iki üç satırda olsa sohbet etmeye, soruları cevaplamaya çalışırım. İşte bu sohbetlerden birinde arkadaşlarımdan birine (Dilek Özel Yüce) yöresel lezzetleri denemeyi ve yemeyi çok sevdiğimi söyleyince kendi yöresinden bu tarifi paylaştı benimle. Hatta sadece tarifi değil aşağıda görebileceğiniz gibi hazırlayıp fotoğrafını da paylaştı bizlerle. Bende o gün bugündür denemek için fırsat kolladığım tarifi sonunda bu haftasonu yapmayı başarabildim. Ve sonuç hem çok pratik hem de çok leziz olunca sizlerle de paylaşmak istedim.

Ben tarif üzerinde hiç oynamadan birebir uyguladım (ölçüleri yarıya indirerek). Sadece servis aşamasında biraz görsellik katmak adına katları yer değiştirerek süsledim 🙂

Malzemeler

Köfte için

• 1 kg kuzu kıyma
• 2 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin

• 1 kg patates
• 1 kg domates
• 1/2 çay bardağı su

Derince bir kaba önce soğanları ve sarımsakları rendeliyoruz. Maydanozları yıkayıp ince ince kıyıyoruz. Kıyma, karabiber, kimyon, tuz, salça ve sıvı yağı ekleyip iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız bu köfte harcını bir fırın kabının yada borcamın tabanına bastırarak yayıyoruz.

Patatesleri soyup haka halka dilimliyoruz. Patatesleri tabana yaydığımız köfte harcımızın üzerine dizip yarım çay bardağı su ekliyoruz ve 200 derece fırında altı ve üstü hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Bu sırada domatesleri de halka halka dilimliyoruz (Ben daha az domates kullandım.) Kızaran köftemizi fırından çıkarıp patateslerin üzerine domatesleri diziyoruz ve domateslerde kızarana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

Tarif ve bu fotoğraf Dilek Özel Yüce’ye aittir.

Afiyet olsun.