Dünkü yazımda bir süredir diyetteyim dedim ya, o yüzden yeni hiçbirşey denemiyorum. Diyet listesinde sadece yazğsız ızgara ve sebzelere izin olduğu için neredeyse doğru düzgün mutfağa bile girmiyorum bu ara. Çünkü yeni bir şeyler denemeyince ve o yaptıklarımı yiyemiyeceğimi bildiğimde mutfakta olmaktan okadar da keyif duymuyorum aslında. Dün sonunda dayanamayıp attım kendimi mutfağa, BBC Good Food adlı derginin Haziran kapağında gördüğüm anda ben bunu kesinlikle denemeliyim dediğim bu tatlıyı hazırlamaya.

Sonuç hakkında birşey yazmaya gerek var mı bilmiyorum :) Pek hafif, pek serin ve inanılmaz lezzetli diyebilirim ama hem bana diyeti bugünlük bozdurmuş olması hem de görüntü benim söyleceklerimden çok daha fazla şey anlatacaktır sanıyorum.

Tarifi ayrıntılarıyla uzun uzun yazacağım ama yapılışı anlatımından kesinlikle daha kolay.. Sakın gözünüz korkmasın :)

DSC_6532-1

Malzemeler

  • 175 gr (~1 su bardağı) şeker
  • 4 yemek kaşığı su
  • 600 ml krema
  • 2 adet yumurta beyazı
  • 1 adet vanilya çubuğu (yoksa 2 paket vanilya)
  • 300 gr böğürtlen (çilek yada vişne de kullanabilirsiniz)
  • 1 kahve fincanı şeker
  • 75 gr bitter çikolata (mümkünse %70 kakao içerenlerden)

Kremayı geniş bir kaseye koyup vanilya ile birlikte sertleşene kadar iyice çırpıyoruz.

Yumurta beyazlarını başka bir kaseye alıp onları da kar haline gelene kadar mikser ile yüksek devirde çırpıyoruz.

Bu sırada 1 su bardağı şeker ve 4 yemek kaşığı suyu bir tavaya alıp şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Şeker tamamen eridikten sonra 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.

DSC_6500 DSC_6501 DSC_6504

Yumurta beyazlarını tekrar çırpmaya başlayarak şurubumuzu kaynar halde azar azar ekliyoruz. Bu sayede hem yumurta beyazlarımız pişmiş hem de karışım parlak bir renk almış oluyor. Daha sonra bu karışımı çırptığımız kremaya azar azar ekleyerek düşük devirde çırpmaya devam ediyoruz. (Bu kısımda kremanızın kesilmemesi için çok çırpmayın.) Hazırladığımız kremayı biri daha az olacak şekilde 3 parçaya bölüyoruz.

Böğürtlenleri şeker ile blendırdan geçiriyoruz. (Bu kısımda sevdiğiniz bir meyveyi kullanabilirsiniz ve şeker miktarını meyvenin tadına göre ayarlayabilirsiniz.) Böğürtlenlerimiz hazır olduktan sonra ayırdığımız kremalardan az olanına çırparak azar azar ekliyoruz.

DSC_6509 DSC_6511 DSC_6514

Baton kek kalıbımızı kenaralrından dışarı sarkacak şekilde streç film ile kaplıyoruz. Hazırladığımız böğürtlenli ilk katı kalıbın tabanına yayıp bir kaşık yardımıyla üzerini düzeltiyoruz. İlk katı yaydıktan sonra kalıbımızı buzluğa koyup ilk katın donması için yarım saat kadar bekliyoruz.

İlk katımız donduğunda çıkarıp üzerine sade vanilyalı kısmı yayıyoruz ve yine üzerini düzeltip donması için tekrar buzluğa kaldırıyoruz.

Son kat için çikolatamızı mikrodalgada yada benmari usulü eritiyoruz. Tamamen eridiğinde arada karıştırarak soğuyana kadar bekliyoruz ve daha sonra kalan son karışımımıza çırparak azar azar ekliyoruz. Kalıbımızı çıkarıp son katıda yaydıktan sonra kalıbın üzerini streç film ile örtüp buzluğa kaldırıyoruz. Tatlımızın donması için en az 3-4 saat mümkünse 1 gece buzlukta bekletiyoruz. Servis edeceğimiz zaman servis tabağına ters çevirip dilimleyerek servis ediyoruz.

DSC_6543-1

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , , , , , ,