Bu havaların ısınması, İstanbul’a yaz gelmesi ile ilgili umudum kalmadı artık. Bugün 1 Haziran giya ama biz hala güneşi görebilmiş, kemiklerimizi ısıttığımızı hissedebilmiş değiliz. Artık alıştım diyorum İstanbul’a ama bu havalarına alışamadım hala ya. Tamam İzmir’im de pek sıcak ama o parıl parıl parıldayan güneşini çok özlüyorum yine de. Ne zaman sabah gri bir gökyüzüne, bulutlu bir sabaha uyansam hep aynı şey dökülüyor dudaklarımdan.. Keşke İzmir’de olsam :)

Nerden çıktı şimdi yine bu İzmir muhabbeti derseniz, tam bilgisayarı açmış hangi tarifi yazsam diye bakınırken güzel İzmir’im de yapacakları yeni projenin reklamına takıldı gözüm.. Aslında hiç içim elvermedi İzmir’ime o kaca binaları döküp görüntüsünü kirletmelerine ama o kadar güzel anlatmışlar ki İzmir’imi.. görüntüler öyle güzel kii yine bir keşke demeden duramadım ve ilk cümlelerim İzmir özlemi olarak döküldü yine.

DSC_5712-1

Ama İzmir’i anlatıp dururken tarifi unutacak değilim. İzmir özlemimi kendime saklayıp bu haftamın hedefi Brunch sofrasının tarifleri ile devam ediyorum. Bu tarif bildiğiniz cupcake gibi görünsede yapılışı bana çok ilginç geldiği için denedim ve sonuçta kekin yumuşaklığından ve lezzetinden çok memnun kaldım.

Malzemeler

  • 250 ml (1+1/4 su bardağı) su
  • 250 gr (1+1/4 su bardağı) şeker
  • 125 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı nescafe
  • 225 gr (1,5 su bardağı) un
  • 2 adet yumurta

Kreması için

  • 150 gr bitter çikolata
  • 100 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı bal

Su ve şekeri bir sos tenceresine koyup şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtıyoruz. Şeker eriyince tereyağı, kakao, karbonat ve kahveyi ekleyip kaynayana kadar ısıtmaya devam ediyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıp 5 dakika daha kaynatıyoruz ve ocaktan alıp soğutuyoruz.

Soğuyan karışımımıza yumurtaları, unu ve kabartma tozunu ekleyip çırpıyoruz. Hazırladığımız kek hamurunu muffin kalıplarına boşaltıp önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında 20-30 dakika batırdığımız kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz.

Kremasını hazırlamak için, çikolata, tereyağı ve balı bir kaba alıp benmari usulü eritiyoruz. Çikolatalar eriyip homojen bir karışım ede edince ocaktan alıyoruz ve soğuduktan sonra mikser yardımıyla sertleşene kadar çırpıyoruz. Cupcakelerin üzerini bu krema ile süsleyip servis ediyoruz.

DSC_5713-1

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , , , , , ,