Önce tatil ardından İzmir derken bu ara uzun bir mola oldu bloga.. Yazın gelsem mi gelmesem mi kararsızlığındaki bu acayip havaları da tam bahane oldu yazmamama. Ama artık bir silkelenip kendimize gelme ve yep yeni tarifler ile son gaz devam etme zamanı değil mi?

Eh o zaman, havalar bir türlü ısınmıyor olsa da yazın geldiğini hatırlayıp sırada bekleyen bir çok kalorili tarife rağmen mevsimin favori sebzesi ile devam edeyim bende.. :)

DSC_3749-1

Malzemeler

  • 5-6 adet enginar
  • 1/2 kg iç bakla (kabukları soyulmuş)
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 limonun suyu
  • 2,5-3 su bardağı kaynamış su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 demet dereotu

Soğanın kabuklarını soyup yemeklik doğruyoruz. Havuzunda kabuklarını soyuyoruz ve yarım halka şeklinde doğruyoruz. Soğanı, havucu ve zeytinyağını geniş bir tencereye alıp hafifçe kavuruyoruz. Kabuklarını soyup yıkadığımız iç baklaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. Limon suyunu ve kaynamış suyu ekleyip ardından enginarları ilave ediyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp orta hararetli ateşte enginar ve baklalar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Pişince tuzunu ilave edip, tamamen soğuyunca enginarları servis tabağına alıyoruz. Enginarların içlerini bakla ile doldurup incecik kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis ediyoruz.

DSC_3745-1

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , , , , ,