Çok uzun ara verdiğim için son hız yazılara ve tariflere geri döneceğim dedim ya sözümü tutmaya çalışıyorum. Madem bu sofrayı yayınladım eksik kalmasın tüm tarifleri bu hafta tamamlayım diyorum. Hadi bakalım.. Eğer sesim çıkmaz tarifler tamamlanmazsa bana bu sözümü hatırlatın olur mu? :)

Bu sofrada ilk kez denediğim lezzetlerden mevsimin meyvesi çilek ile hazırladığım Çilekli Charlotte ile başlamıştık tariflere.. Kimsenin hatrı kalmasın bir tatlı bir tuzlu devam edelim diyorum. Bu yüzden sofranın favori lezzetlerinden biri olan Avcı Böreği ile devam ediyorum.

DSC_5610-1

Malzemeler

İç Malzemesi için

  • 1 adet büyük boy soğan
  • 300 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet havuç
  • 1 fincan bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı domates yada biber salçası

Üzeri için

Öncelikle böreğimizin içini hazırlamak için, soğanımızı yemeklik doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Soğanlara kıymayı ekliyoruz ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. Kıymamızın rengi değiştikten sonra salçayı ekliyoruz ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra rendelenmiş havuçları ekliyoruz ve havuçlar yumuşayana kadar arada karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Son olarak bulguru ve sıcak suyu ekliyoruz. Tuz, karabiber, kırmızıbiber ile lezzetlendiriyoruz ve bulgurlar suyu çekip pişene kadar arada karıştırarak kısık ateşte pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra iri dövülmüş cevizlerimizi ekleyip karıştırıyoruz ve soğuyana kadar bekliyoruz.

Bu sırada yufkalarımızı sigara böreği sarar gibi her yufkadan 8 üçgen çıkacak şekilde kesiyoruz.

Her yufkanın geniş kısmına harcımızdan 1 yemek kaşığı koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Tüm yufkalarımızı sardıktan sonra böreklerimizi önce yumurtaya sonra galeta ununa buluyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz bir fırın tepsisine diziyoruz. (Dilerseniz yağda kızartabilirsiniz fakat fırında çok daha hafif oluyor) Önceden 180 C’ye ısıttığımız fırında böreklerimiz iyice kızarana kadar 30-40 dakika pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , , , , , , ,