Bu aralar üst üste birkaç davet masası kurmayı planladığım için bu tarifi gezdiğim yabancı blogların birinde görür görmez denenecekler listesine eklemiştim. Tarifi yazan kişinin bunun en çok istek alan tariflerinden biri olduğunu söylemesi ve davet sofrasında tek lokmalık değişik bir atıştırmalık olacak olması beni okur okumaz etkilemişti.

Her ne kadar ilk etapta mantar ve peyniri yanyana düşünemesem de tarifin aldığı yorumlar gözümü karartmama sebep oldu ve tabanları patatesli hamur ile hazırlanan bu nefis tartöletler geçen haftaki masada yerini aldı. Sonuç ise gerçekten de beklediğimden daha lezzetli dolu.

DSC_2705-1

Malzemeler

Tabanı için

  • 200 gr haşlanmış patates
  • 125 gr tereyağı
  • 200 gr un
  • Tuz

Peynirli Mantar Dolgusu için

  • 300 gr mantar
  • 200 gr labne peyniri
  • 1 adet küçük boy soğan
  • Tuz, Karabiber
  • Zeytinyağı

Tartöletleri hazırlamak için; Patateslerin kabuklarını soyup iyice haşlıyoruz. Daha sonra rendeleyerek yada patates ezeceği ile ezerek püre haline getiriyoruz. Oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyip tuz ile lezzetlendiriyoruz. Azar azar unu ekleyerek yoğuruyoruz. Hamurumuzu 30 dakika buzdolabında soğuttuktan sonra merdane yardımıyla 3-4 mm kalınlığında açıyoruz. Bir kurabiye kalıbı yada bardak yardımıyla hamurdan yuvarlaklar kesiyoruz. Kestiğimiz yuvarlakları mini muffin kalıplarının içerisine hafif bastırarak yerleştiriyoruz. Yağlı kağıttan mini toplar oluşturarak her birinin içerisine bir tane koyuyoruz. (Hamurun ortasının kabarmasını engellemek için) Hazırladığımız tartöletleri önceden 200 C’ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişiriyoruz. 10 dakika sonra içlerinden toları çıkartıp 5 dakika daha pişiriyoruz.

Peynirli Mantar dolgusunu hazırlamak için; Soğan ve mantarları mümün olduğunca küçük doğruyoruz. Bir tavaya çok az zeytinyağı koyup önce soğanları hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz. Daha sonra mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirip ocaktan alıyoruz. Mantarlar tamamen soğuduktan sonra labne peynirini ekleyip karıştırıyoruz.

Tartöletler soğuduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz ve içlerine hazırladığımız peynirli mantar dolgusundan birer kaşık koyarak servis ediyoruz. Dilerseniz üzerine pulbiber serpebilirsiniz.

*** Tartöletleri dolgu ile doldurdukran sonra 2-3 saat içerisinde servis etmelisiniz. Fakat dilerseniz her ikisini de bir gece önceden hazırlayıp ayrı ayrı saklayabilir, servis öncesinde tartöletleri doldurabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , , , , , , ,