Tavuk Kiev

Aslında bugün sabah uyandığımdan beri geçen hafta katıldığım İpana etkinliğini yazmayı planlıyordum. Ama her bilgisayarın başına oturduğumda çıkan bir aksilik sonucunda tek satır yazamadan bu saat oldu. Şimdi de benim aklımdakileri toparlayıp cümleye dökecek halim kalmadı. Bu yüzden o yazıyı yarın yazabilmeyi umut ederek bugün hızlıca hem göze hem mideye hitap eden bir tarife geçiyorum.

DSC_1841

Malzemeler

  • 2 adet tavuk göğüs eti

İçi için

  • 300 gr ıspanak
  • 200 gr mantar
  • 2 dilim kaşar peyniri
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz, Karabiber

Kızartmak için

  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu
  • Sıvıyağ

Tavuk göğüslerini strech filmin arasına koyarak et döveceği ile dikdörtgen bir biçimde döverek inceltiyoruz.

Yemeğimizin içini hazırlamak için yıkayıp doğradığımız ıspanakları bir tavada 1 yemek kaşığı sıvıyağ + 1 yeme kaşığı tereyağı karışımında suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Ispanaklarımız suyunu çekince tavaya ince ince dilimlediğimiz mantarları ekliyoruz. Tuz ve karabiber ile tatlandırdıktan sonra mantarlarda hafif yumuşayana kadar 3-5 dakika daha arada karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Taukların ortasına önce birer dilim kaşar peyniri koyup, üzerine hazırladığımız karışımı bölüştürüyoruz.

DSC_1815 DSC_1816

Tavuklarımızın önce kısa iki kenarını içeri katlıyoruz. Daha sonra uzun kenarlarını sırayla katlayarak bir rulo elde ediyoruz.

DSC_1821

 

Bu sırada geniş bir tabağa unu, bir tabağa çırpılmış yumurtaları ve bir tabağa galeta ununu boşaltıyoruz. Hazırladığımız ruloları önce una, daha sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa buluyoruz.

Geniş bir tavada sıvıyağı kızdırıp tavuklarımızın her tarafını çevirerek kızartıyoruz.

DSC_1823

Tavuklarımızın her tarafı kızardıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz bir fırın tepsisine alıp önceden 200 C’ye ısıttığımız fırında 15 dakika daha tavuklarımızın içi de pişene kadar pişiriyoruz.

**** Bu tarifin orjinalinde

  • 50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış frenk soğanı
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 1 diş dövülmüş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı limon suyu

tüm bu malzemeleri karıştırıp, dikdörtgen bir kalıbın içerisinde buzlukta 15 dakika donduruyordu. Ve tavukların içerisine bu karışımı pay ediyordu. Ben evde ıspanak olduğu için ıspanakları değerlendirmek istedim. Ve hem ıspanağa hem tavuğa mantarı yakıştırdığım için bir de mantar ekledim.

DSC_1828

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , , , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


6 Comments

  • Aaaa süper ben de eşim için evdeki mantarı ve tavukları beraber hazırlayıp bir yemek yapmayı planlıyordu ki denk gelsi süppperr :)))Ama sanırım ben direk fırında pişireceğim.

    Sevgiler,

     
  • canan subaşı

    ben bu tarifin bir benzerini yapıyorum yıllardır ve herkes bayılarak yiyor…:) benimkinin adı Bahar Sarması..ben de önce tavukları dövdürüyorum,daha sonra bazı baharatlarla zeminini tatlandırıyorum ve 2-3 diş dilimlenmiş sarımsağı da dizdikten sonra 2-3 adet çiğ ıspanak yaprağını da yerleştiriyorum…daha sonra 2-3 dilim dilli salamı da ıspanakların üzerine diziyorum…sonra tavuğu rulo haline getirip önce süte sonra una ve daha sonra da yumurtaya bulayıp dörde bölünmüş bir yufkanın ister tek üçgenine ister 2 üstüste konulmuş üçgenine bu ruloyu sarıp bol kızgın yağda ama kısık ateşte çevirerek altın rengini alana kadar kızartıyorum…bu benim spesiyalitemdir ve her özel günde benden istenen bir yemektir..gerçekten çok lezzetli bir yemek herkese afiyet olsun..:))

     
 

 

Add a comment

required

required

optional