Yine yabancı sitelerde dolaşırken gözüme takılan bu pastayı yapmak ne zamandır aklımdaydı. İlk önce gelecek komşularım için hazırlyacağım menüde yapmayı düşünmüştüm. O program iptal olunca bu sefer ne zamandır evimde ağırlamak istediğim blogger arkadaşlarım için yapmaya karar verdim. Son anda çıkan aksilikler ile o programda iptal olunca, dün evde yalnız olmayı fırsat bilip attım kendimi mutfağa.

Yapmaya başlarken açıkçası uzun süre uğraşmayı göze alarak girmiştim mutfağa. Ama okadar kısa sürede haloldu ki ben bile inanamadım sonuca. Tek sorun, içi için hazırladığım Mango Mousse’un tadına bakınca soğuması için sabretmek oldu :) Döndüm dolaştım sürekli bütün gece etrafında, görüntü süper ama tadı nasıl acaba merakıyla. Sonunda süsleyip fotoğraflarını da çektikten sonra test aşamasına geldim bu sabah.

DSC_2665

İlk test sonucunda yorumlarıma gelecek olursam, açıkçası bu kadar hafif bir lezzet beklemiyordum. Mango çok yakışmış pastaya ve tam bir yaz tarifi olmuş. Ben konserve mango ile denedim tarifi ama daha ilk lokmada yazın şeftaliyle de harika olacağını düşündüm. Hatta belki kavun ile bile olabilir diye düşünmedim değil :) Yani anlıcağınız daha farklı meyvelerle değişik denemeleri yer alacak kadar beğendik biz.. Bakalım siz de beğenicek misiniz?

Malzemeler

Kek için

  • 2 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1/2 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı vanilya

Mango Mousse için

  • 2 yemek kaşığı toz jelatin (17 gr)
  • 1 çay bardağı sıcak su (60 gr)
  • 350 gr mango püresi
  • 400 ml krema (2 paket)
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Mango Sosu için (üzerine)

  • 1 yemek kaşığı toz jelatin
  • 5 yemek kaşığı sıcak su
  • 150 gr mango püresi

Keki hazırlamak için

Kekimizi hazırlamak için yumurtaların sarısını ve beyazını ayırıyoruz. Yumurta sarılarının üzerine 2 yemek kaşığı şeker ekleyip renkleri açılana kadar çırpıyoruz. Vanilyayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.

Başka bir kapta yumurta beyazlarını önce düşük devirde sonra yüksek devirde kar haline gelene kadar çırpıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı şekeri serpiştirip bir kaç dakika daha çırpmaya devam ediyoruz.

Yumurta sarılarının üzerine un ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz. Üzerine kar haline getirdiğimiz yumurta beyazlarını ekleyip tahta bir kaşık yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz.

Hazırladığımız karışımı yağladığımız bir kek kalıbına döküp 190 C’de batırdığımız kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz. Kekimiz pişip soğuduktan sonra keskin bir bıçak yada ip yardımıyla iki kata ayırıyoruz.

DSC_2636 DSC_2643

Mango Mousse hazırlamak için

*** Mango püresi için ben konserve mango kullandım. Aldığım konservenin suyunu başka bir kaba süzüp mangoları blendır ile püre haline getirdim. Mango bulamazsanız şeftalide kullanabilirsiniz bence.

Bir kapta krema ile pudra şekerini hafif katılaşana kadar çırpıyoruz.

Başka bir kapta sıcak su ile jelatini karıştırıp eriyene kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Jelatin erir erimez beklemeden mango püresine ekleyip iyice karıştırıyoruz. Daha sonra bu karışımı kremaya ekleyip tekrar çırpıyoruz ve moussemız hazır.

Mango Püresini hazırlamak için

Bir kapta toz jelatin ve sıcak suyu jelatin eriyene kadar karıştırıyoruz. Jelatin tamamen eriyince mango püresi ile karıştırıyoruz.

Mango moussemuzu ve Mango püremizi hazırladıktan sonra pişirdiğimiz kekin ilk katını tekrar kalıbın içerisine koyuyoruz ve süzdüğümüz mango şurubu ile ıslatıyoruz. Üzerine hazırladığımız mousseın yarısını döküyoruz ve tekrar üzerine ikinci kek katımızı koyuyoruz.

DSC_2640 DSC_2644 DSC_2647

İkinci katımızıda mango şurubu ile ıslattıktan sonra kalan mousse u üzerine döküyoruz. Son olarak üzerine mango püresini döküyoruz.

DSC_2649 DSC_2650

Pastamızı kalıbından çıkarmadan önce en az 4-5 saat mümkünse 1 gece dolapta bekletiyoruz. Ve daha sonra vişne ve nane yaprakları ile süsleyerek servis ediyoruz.

DSC_2667 DSC_2680

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , , , ,