Öyle dolu dolu bir haftasonu daha geride kaldı ki, bilgisayarı açıp iki satır yazı yazacak zamanım olmadı. Bu yüzden Cuma günü sahibini bulan bu pastanın sizlere ulaşması söz verdiğim gibi haftasonu olamadı ne yazıkki.

Ama iki satır yazı yazmaya fırsat bulduğum şu dakikada herşeyin önüne geçip yayınlanacak ilk tarif oldu. Çünkü bu pastayı yine bu blog sayesinde tanıdığım ve hayallerime hem ortak olan hem de onlara ulaşmam için kapılar açan birisi için, yeni yaşının hep böyle tatlı geçmesini dileyerek hazırlandım. Ve bu dileğimi tanışmamıza vesile olan blogumdan bir kez daha yenilemek istedim :)

DSC_2432 

Malzemeler

Kek için

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 limonun kabuğu

Çikolatalı Mus için (arasına)

  • 100 gr bitter çikolata
  • 1/4 su bardağı süt
  • 25 gr tereyağı
  • 1 yumurta sarısı
  • 100 ml krema

Çikolatalı Ganaj için (üzerine)

  • 200 ml krema
  • 150 gr bitter çikolata

Süslemek için

  • 100 ml krema
  • 100 gr beyaz çikolata

Keki ıslatmak için

  • 1 yemek kaşığı nescafe
  • 1 su bardağı ılık süt

Arasına 2 adet muz

Kek için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Başka bir kapta un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı  harmanlıyoruz. Şekerler eriyip krema kıvamına gelince, limon kabuklarını ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Harmanladığımız unlu karışımı eleyerek ekledikten sonra tahta bir kaşık yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıyoruz.  Hamuru yağladığımız kelepçeli kek kalıbına döküp 170 C’de 35-40 dakika kadar pişiriyoruz.

Kekimiz pişerken mus’umuzu hazırlamak için, tereyağı, çikolata ve sütü birlikte benmari usulü eritiyoruz ve çikolatalı karışım hafif ılınınca yumurta sarısını ekleyip çırpıyoruz. Başka bir kapta kremayı da katışalana kadar mikserle çırpıyoruz. Çikolatalı karışımı kremaya ekleyip 1-2 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz. Hazırladığımız musu buzdolabında 20-30 dakika katılaşana kadar bekletiyoruz.

Bu arada kekimiz soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp ortadan ikiye kesiyoruz. Kekin ilk katını tekrar kalıba yerleştirip, nescafeli karışım ile ıslatıyoruz. Kekimizin kenarlarını süslemek için mus’tan 1-2 yemek kaşığı ayırıp kalanın yarısını kekimizin üzerine döküyoruz ve bir kaşık yardımıyla düzgünce yayıyoruz. Muzların kabuklarını soyup ince ince dilimliyoruz ve mus’un üzerine diziyoruz. Mus’un üzerini tamamen muz dilimleri ile kapladıktan sonra kalan mus’u döküyoruz ve yine bir kaşık yardımıyla düzeltiyoruz. (Meyve kullanmak zorunda değilsiniz. Dilerseniz sade yapabilir ya da damla çikolata, krokan gibi seçenekler de koyabilirsiniz.)

*** Muzları iki mus tabakasının arasına koymamızın sebebi pastamızı dilimlerken keklerin kaymasını engellemek.

Kekimizin ikinci katını üzerine kapatıp tekrar nescafeli karışım ile ıslatıyoruz ve biz ganajımızı hazırlarken dolapta dinlendiriyoruz.

Çikolatalı ganajı hazırlamak için bir tavaya kremayı koyup içine çikolataları kırıyoruz ve çikolatalar eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. Çikolatamız tamamen eriyince ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar arada karıştırarak soğutmaya devam ediyoruz. Ganajımız soğuyup hafif yoğunlaşınca (pastamızın üzerinin düzgün olması için hala akışkan bir halde olmalı) kekimizin üzerine döküyoruz ve dolapta 1-2 saat ssoğuyup sertleşene kadar bekletiyoruz.

Pastamızın üzerini süslemek için başka bir tavaya kremayı koyup bu sefer içerisine beyaz çikolayı koyuyoruz ve yine eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. Beyaz ganajımız hafif ılınınca buzdolabı poşetine doldurup ağzını bağlıyoruz ve sıkılabilir bir kıvama gelene kadar donduruyoruz.

Pastamız soğuyup sertleşince kalıbın kenarlarından bir bıçak yardımıyla geçip çıkarıyoruz. Ayırdığımız mus’u kenarlarına sürüp file fındık yada badem ile kaplıyoruz.

İçerisine beyaz ganaj doldurup dondurduğumuz buzdolabı poşetinin ucunu çok az kesip, sevdiğimiz figürler ile pastamızın üzerini süslüyoruz.

DSC_2435

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , ,