Yine bir koşturmaca halidir sormayın gitsin. İşler, haftasonu büyük bir keyifle ağırladığım ve ayrıntılarını inşallah vakit bulur bulmaz paylaşacağım misafirler, yakında çıkmayı planladığımız minik tatilin organizasyonu, aylardır bir türlü gitmek nasip olmayan ama sonunda bu gece katılmayı umut ettiğim İglo etkinliği derken oradan oraya savrulmaktayım :) Ama yine de iki arada bir derede vakit bulup haftaya yeni bir yazı yeni bir tarif ile başlamak istiyorum.

Tarif ayrıntılarını sonra paylaşacağımı söylediğim haftasonu masasındaki lezzetlerden biri. Balkabağı mevsimi bitmeden değerlendirmeniz için masadan yayınlanacak tarifler arasında en önde geliyor :) Tarifin orjinali buradan ulaşabileceğiniz pek sevdiğim joyofbaking’e ait..

DSC_2700-1

Malzemeler

Kek için

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı (200 gr) şeker
  • 1,5 su bardağı (195 gr) un
  • 115 gr tereyağı yada margarin (oda sıcaklığında)
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/4 çay kaşığı toz zencefil
  • 1/4 çay kaşığı toz karanfil
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3/4 su bardağı (75 gr) balkabağı püresi ***

Peynirli Krema için (Cream Cheese Frosting)

  • 110 gr labne peyniri
  • 2 yemek kaşığı (25 gr) tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1,5 su bardağı (175 gr) pudra şekeri
  • 1 çay kaşığı vanilya

*** Balkabağı püresini hazır olarak bulamıyorsanız, aldığınız bir yada iki dilim balkabağını kabuklarını soymadan hafifçe yağlayın. Daha sonra bir fırın tepsisine koyup 200 C’ye ısıttığınız fırında arada alt üst çevirerek yumuşayana kadar 1 saat kadar pişirin. Balkabağınız yumuşayınca fırından alın ve hafif soğuyunca bir kaşık yardımıyla kabukların üzerinden içini bir kaseye sıyırın. Blendırdan geçirerek pürenizi hazırlayabilirsiniz ve fazla miktarını buzluğa kaldırarak saklıyabilirsiniz.

Kekimizi hazırlamak için; bir kasede şeker ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Sonra çırpmaya devam ederek teker teker yumurtaları ekliyoruz. Mikserin hızını düşürüp vanilya, tuz, baharatlar ve unu eleyerek ekleyip, karıştırmaya devam ederek son olarak balkabağı püresini ekliyoruz.

Hazırladığımız hamuru muffin kalıplarına paylaştırıp önceden 180 C’ye ısıttığımız fırında 18-20 dakika pişiriyoruz.

Bu sırada kremamızı hazırlamak için; peynir ve tereyağını pürüzsüz bir hal alana kadar çırpıyoruz. Üzerine pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip 2-3 dakika daha çırpmaya devam ediyoruz.

Hazırladığımız kremayı krema sıkma torbasına doldurup soğuyan keklerimizin üzerine sıkıyoruz.

Afiyet olsun.

 

Tags: , , , , , ,