Portakallı ve Lorlu Kurabiye

Son yazımdan beri havada hiçbir değişiklik yok. Sürekli kar yağsam mı yağmasam mı hallerinde göz alabildiğine gri devam ediyor. Pencereden kafanızı çıkarmanız burnunuzun donmasına yetiyor. Bu yüzden evde pencere arkasından benim gibi şehri izleyenler için sıcak bir bardak çayın yanına iyi gidicek bir tarif var bugün menümüzde.

Tarif yıllar önce Portakal Ağacından alıp bir süre hiç durmadan yaptığım, sonra hevesimi aldığım her lezzet gibi bir kenarda unuttuğum bir tarif. Geçen gün tarif defterimin tozlu sayfaları arasından hortlayıp yeniden yapılınca fotoğraflanıp sizinle buluşma şansını yakaladı sonunda.

Tarifi okuyunca portakal kabuğu ve lor birlikteliğine burun kıvıracaksınız biliyorum. Ama bu kurabiyeyi mutlaka bir şans verin diyorum. O saçma birliktelikten böyle bir lezzet doğacağına inanamayacaksınız..

DSC_2407

Malzemeler

Hamuru için

  • 250 gr tereyağı yada margarin (oda sıcaklığında)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un

İçi için

  • 4 portakalın kabuğu
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 250 gr tuzsuz lor peyniri

Kurabiyelerin içini hazırlamak için öncelikle 4 adet portakalın kabuğunu küçük küpler halinde doğruyoruz. Kabukları bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar su koyuyoruz ve kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra 1-2 dakika daha pişirip suyunu süzüyoruz. Bu aşamayı 3 kere tekrarlıyoruz. Yani portakal kabuklarımızı 3 kere kaynatıp suyunu süzüyoruz. 4. seferde suyunu süzdüğümüz portakal kabuklarının üzerine 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı su ekleyip tekrar kaynatıyoruz. Portakal kabukları bu suyu çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Suyunu çektikten sonra ocaktan alıyoruz ve soğuduktan sonra lor peyniri ile karıştırıyoruz.

DSC_2219 DSC_2224 DSC_2229

 

Bu sırada hamurumuzu hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırıp azar azar unu ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.

Hamuru 30 dakika kadar dinlendirdikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içlerine mümkün olduğunca hazırladığımız karışımdan koyuyoruz ve yuvarlayarak kapatıyoruz. Kurabiyeleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizip önceden 175 C’ye ısıttığımız fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fırından çıkarınca üzerlerine pudra şekeri serperek servis ediyoruz.

DSC_2330

Afiyet olsun.

Enhanced by Zemanta
 

Tags: , , , , ,

 
 

About the author

More posts by | Visit the site of Yasemin SÜMENGEN

 

Facebook Yorumları:


2 Comments

 

 

Add a comment

required

required

optional